রেসিপি- শুটকি মাছের ভুনা 🥗 || 10% Beneficiaries @shy-fox

মাছে ভাতে বাঙ্গালী বলা হয় এই বাঙালির মাছের আরেকটি রুপ হল শুটকি। শুটকি পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুবই কম আছে, এই শুটকি মাছ অনেক সুস্বাদু হয়। আজ আমি আপনাদের সাথে বউদুলালী শুটকি মাছের ভুনা কিভাবে করতে হয় সেটি দেখাবো, এই মাছটি আমাদের বাংলাদেশের প্রায় সব জায়গায় পাওয়া যায় এবং এই মাছটি অনেক মজাদার। এই শুটকি মাছে আমি অনেক বেশি করে পেঁয়াজ দিয়ে করা করে ভুনা করব, যাতে খেতে অনেক মজাদার হয়।

↘️ চলুন শুরু করা যাক ↙️

---

• শুটকি মাছ গুলোকে প্রথমে মাথা থেকে আলাদা করে বেছে নিতে হবে এই শুটকি মাছের মাথা দিয়ে আবার নিলফামারীর ঐতিহ্যবাহী খাবার সিদল তৈরি করা হয়। এই মাথা গুলো সেজন্য রেখে দিলাম। পরবর্তী কোন একটি রেসিপিতে নীলফামারী ঐতিহ্য খাবার তৈরি করবো।

• বাছাইকৃত শুটকি মাছ গুলোকে আমরা একটু গরম করে ভেজে নেব তারপরে সেই ভাজা মাছ গুলোকে কিছুক্ষণ পানিতে চুবিয়ে রাখবো যাতে শুটকি মাছ থেকে কাঁটাগুলো সহজেই বের করা যায়। পরবর্তীতে শুটকি থেকে কাটা গুলো বের করে নেব।

• পরিমাণমতো পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ, আদা এগুলোকে কেটে রাখতে হবে।

• প্রথমে কড়াইয়ে কিছু তেল নিয়ে নেব, সেই তেললটা উত্তপ্ত হলে সেখানে পেঁয়াজ মরিচ এবং রসুন দিয়ে একদম লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।

• ভাজা হয়ে গেলে সেখানে পরিমাণ মত অল্প একটু পানি দিয়ে নেব এবং সেখানে হলুদ, লবন এবং আদাবাটা দিয়ে নিবো।

• অল্প কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে সেখানে আমরা শুটকি গুলো দিয়ে দিবো।

• অল্প কিছুক্ষণ শুটকি গুলো নাড়াচারার পরে সেখানে আরো একটু পানি দিয়ে নেব এবং সেখানে অল্প একটু জিরা গুঁড়ো দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট জ্বাল দিবো ।

• কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পরে আমাদের শুটকি মাছ পরিবেশনের জন্য তৈরি হয়ে যাবে। এভাবেই আপনি খুব সহজে শুটকি মাছের ভুনা রান্না করতে পারবেন। আশা করি আমার রান্নাটি আপনার ভালো লেগেছে, ভাল লাগলে অবশ্যই মন্তব্যে জানাবেন।

---

আমি আল সারজিল ইসলাম সিয়াম। আমি বাঙালি হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। আমি বর্তমানে টেক্সটাইল ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের বিএসসি-র ছাত্র। আমি স্বতন্ত্র স্বাধীনতা সমর্থন করি। আমি বই পড়তে এবং কবিতা লিখতে পছন্দ করি। আমি নিজের মতামত প্রকাশ করার এবং অন্যের মতামত মূল্যায়ন করার চেষ্টা করি। আমি অনেক ভ্রমণ পছন্দ করি। আমি আমার অতিরিক্ত সময় ভ্রমণ করি এবং নতুন মানুষের সাথে পরিচিত হতে ভালোবাসি। নতুন মানুষের সংস্কৃতি এবং তাদের জীবন চলার যে ধরন সেটি পর্যবেক্ষণ করতে ভালোবাসি। আমি সব সময় নতুন কিছু জানার চেষ্টা করে যখনই কোনো কিছু নতুন কিছু দেখতে পাই সেটার উপরে আকর্ষণটি আমার বেশি থাকে।

---

---

বিষয়: শুটকি মাছের ভুনা 🥗

কমিউনিটি : আমার বাংলা ব্লগ

আন্তরিক ভাবে ধন্যবাদ জানাই এই কমিউনিটির সকল সদস্য কে, ধন্যবাদ