আমাদের ধর্মে অর্থাৎ ইসলাম ধর্মে একটা রীতির প্রচলন আছে যে কেউ যদি মারা যায়, তবে তার রুহের মাগফেরাতের জন্য বেশিরভাগ মুসলমানগন একটা মজলিসের আয়োজন করে। এবং এলাকাবাসী থেকে দাওয়াত করে খাওয়ানো হয় সেই মজলিসে। এই রীতি অনুসারে আমার বন্ধুর দাদার মজলিসে ও আমরা উপস্থিত হয়েছিলাম। এবং শেষ রাত থেকে সেখানে কাজবাজ শুরু করার পরে প্রায় দুপুর দিকে রান্না-বান্না শেষ হয়ে যায়। একটা মজার ব্যাপার হলো এইসব কাজে গ্রামের সবাই মিলে অনেক হৈ-হুল্লোড় বা একত্র তার সাথে সব কাজ করে থাকে। এখানে ছোট-বড় সবাই মিলেমিশে অনেক সুন্দর ভাবে কাজ করে থাকে যা আমার কাছে খুবই ভালো লাগে।

এখানে রান্নার প্রক্রিয়া চলছে মজার ব্যাপার হলো রান্নার কাজে সবসময় বৃদ্ধ মানুষ গুলো জ্বালানির যে কাজগুলো পড়ানো হয় এই দায়িত্ব গুলো তাদের উপর বেশি থাকে। আর এখানে ব্যবহার করা হয় জ্বালানি টা যেন ভালভাবে জলে তার জন্য কাঠের গুড়া। সব থেকে মজার ব্যাপার যেটি হল গ্রামে আমাদের যারা সিনিয়র মানুষ অর্থাৎ দাদা বা নানা এমন ধরনের মানুষের সাথে মজা করে অনেক সময় কাঠের গুঁড়ো তাদের মাথায় মাখিয়ে দিয়ে আমরা দৌড়ানি দেই। এজন্য রান্নার সময় অনেক মজা হয় রান্নার যে কষ্ট এটা কখনোই আমাদের মনে হয় না। অর্থাৎ সমাজের মানুষ একত্রিত হয়ে বেশ আনন্দের সঙ্গেই এ কাজগুলো করা হয়ে থাকে।

এই জায়গা টিকে বলা হয় ভান্ডার খানা এখানে সবকিছু রান্না করে রাখা হয়। রান্না বান্না শেষ করে সকল ধরনের খাবার এখানে মজুদ করে রাখা হয় এবং রান্নার পূর্বের যে মশলাপাতি এবং রান্নার উপকরণ হলো সেখানে সেগুলো এখানে রাখা হয়। এবং রান্না করা হয় বড় বড় পাতিল যেগুলোকে আমাদের এলাকাতে সাসপেন বলা হয়। তরকারি রান্না শেষে সবগুলোর তরকারি সাসপেন্স এখানে জামায়াত করে রাখা হয় এবং পরবর্তীতে দুইজন মিলে ধরে বাইরে নিয়ে গিয়েছিল এগুলো পরিবেশন করা হয় মানুষের মধ্যে। এই খাবারটি মানুষ খুব সুন্দর ভাবে উপভোগ করে থাকে। বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে মজলিস বা কুলখানি অনুষ্ঠানের প্রচলনটা বেশি।

এখানে ভাত রান্না শেষে ভাতের যে মারটা থাকে এটাকে শুকিয়ে নেওয়ার জন্য নেটে সব গুলো বাদ দিয়ে দেওয়া হয়। নেট টি এক জায়গায় বসিয়ে নিয়ে তার ওপরে সাসপেন এর ভাত ধেলে দেওয়া হয়। পুরো সাসপেন্স এর ভাত খেলে দেওয়ার পর সেখানে পানি দেয়া হয় যাতে পানির সঙ্গে ভাতের মাড় গুলো শুকিয়ে যায়। এবং এভাবে এবাদ গুলো কিছুক্ষণ সেখানে রেখে দেয়া হয় যাতে নেট এর উপরে রাখা ভাগ গুলো একেবারে শুকিয়ে যায়। এবং সেগুলো শুকিয়ে খাবার উপযোগী হলে এগুলো আবার ভান্ডার খানাতে রেখে দেওয়া হয়। এই পদ্ধতিতে ভাগ গুলোকে খাবার উপযোগী করে তোলা হয় এবং এখান থেকে পরিবেশন করা হয়।

সব ভাত এবং তরকারি প্রস্তুত করে এখানে রেখে দেওয়া হয়। আগেই বলেছিলাম এটা হচ্ছে ভান্ডারা খানা এবং এখানে সব রেখে দেয়া হয়। আমার এই ছবিটা আপনার দেখতে পারতেন কিছু ডিসে ভাত প্রস্তুত করে রাখা হয়েছে। এবং এগুলো পরিবেশন করার উপযোগী করে তোলা হয়েছে এগুলো দিস দুইজন করে ধরে অন্যের মাঝে পরিবেশন করবে। এটি পরিবেশন করার আগে শেষ প্রস্তুতি সবকিছু প্রস্তুত করা হলে এখন শুধু বিতরনের অপেক্ষা।

খাবার-দাবার পূর্বমুহূর্তে সবগুলো অতিথিদের একত্রিত হবে একসাথে বসতে দেয়া হয়। এবং তাদেরকে কেউ কেউ কলাপাতা আবার কেউ কেউ ওয়ান টাইম প্লেট এ খাবার বিতরণ করে থাকেন। এখানে মজার ব্যাপার হচ্ছে অনেক ছোট বাচ্চারা যারা ভাত অথবা তরকারি দিতে পারেনা তারা পানি নিয়ে বড় মানুষদের কে পানি খাওয়া। ব্যাপারটা আমার কাছে খুব ইম্প্রেসিভ মনে হয়। কেননা মানুষকে পানি খাওয়ানো অনেক ভালো একটি কাজ বলে আমার কাছে মনে হয়।

বন্ধুরা আমরা মানুষ হিসেবে মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করব। সব সময় অন্যের উপকারে আসার চেষ্টা করব। কেননা আমার কাছে মনে হয় এই জীবন আমাদের কিছুই নয়।