---

কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশা করছি সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সকলেই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। গতকাল মুড়িঘন্ট খাওয়ার প্রবল ইচ্ছা জাগে কিন্তু মা অসুস্থ থাকায় সে রান্না করতে পারেনি তাই আমাকে নির্দেশনা দেয় এবং আমি তার নির্দেশনা মত রান্না করি। আজ আমি আপনাদের সাথে মুড়িঘন্ট তৈরীর ধাপগুলো শেয়ার করব।

---

উপকরণ
১. রুই মাছের মাথা ও লেজ
২. আইর মাছের টুকরো
৩. শিং মাছ
৪. চিনিগুরা চাল
৫. মুগডাল
৬. তেজ পাতা
৭. কাচা মরিচ
৮. আলু
৯. হলুদের গুঁড়া
১০. শুকনা মরিচের গুঁড়া
১১. জিরার গুঁড়া
১২. কালজিরা
১৩. জিরা
১৪. দারুচিনি
১৫. লবণ

---

ধাপ ১
প্রথমে একটা কড়াইয়ে তেল গরম করে নিয়ে তাতে তেজপাতা জিরা ও কালোজিরা ভেজে নিতে হবে। 2 কাপ পোলাওর চাল এবং আধা কাপ ডাল ফুটানো পানিতে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

ধাপ ২
এখন মশলাগুলোর সাথে চাল ও ডাল ভেজে নেই। নূন্যতম ৭-৮ মিনিট ভাজলে ভালো হয়।

ধাপ ৩
মাছ গুলোতে লবণ, হলুদ এবং শুকনা মরিচের গুঁড়া মাখিয়ে নিতে হবে। এবার পাশের কড়াইয়ে চালের সঙ্গে মাছ গুলোও ভেজে নেই। ভাজা হয়ে গেলে তা মাছের সঙ্গে একসাথে ভেজে নেই।

ধাপ ৪
ভাজা হয়ে গেলে তাতে দুই গ্লাস সমপরিমাণ গরম পানি দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে । এবার তাতে জিরার গুঁড়া এবং আদা বাটা দিয়ে হবে।

ধাপ ৫
পানি শুকিয়ে আসতে শুরু করলে তাতে এলাচ ও দারুচিনি যুক্ত করতে হবে ।

ধাপ ৬
পানি অনেকটা শুকিয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে নামিয়ে নিতে হবে । তাহলেই তৈরি আমাদের মুড়িঘণ্ট। এখন চাইলে এটা ভাতের সাথেও খাওয়া যাবে অথবা ভাত ছাড়াও খাওয়া যাবে।

---

_{আইর, রুই এবং শিং মাছ দিয়ে মুড়িঘন্ট}

ডিভাইস	Realme Narzo 20

---

যদি আপনাদের আমার পোস্টটি ভাল লেগে থাকে তাহলে কমেন্ট করে জানাবেন।

---

💗ধন্যবাদ💗