"আসসালামু আলাইকুম", আশা করি আপনারা সবাই ভালোই আছেন। আমি ও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় বেশ ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে "ভিন্ন স্টাইলে ডিম দিয়ে কাঁচ কলার ভর্তা রেসিপি" নিয়ে হাজির হয়েছি। আশা করি আপনাদের কাছে এটি খুবই ভালো লাগবে।

কাঁচকলা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। কলা যেরকম আমরা পাকা খেতে পারি আবার কাঁচাও খেতে পারি। তবে কাঁচা কলা খেতে হলে অবশ্যই আমাদেরকে সিদ্ধ করে ভর্তা করতে হবে নতুবা ভিন্নভাবে রান্না করে খেতে হবে, যেভাবেই খাই না কেন এর উপকারিতাটা আমাদের জন্য অনেক বেশি। বিশেষ করে আমাদের যাদের পেটে গন্ডগোল ডায়রিয়ার আমাশয় জাতীয় কোন প্রবলেম হলে এই কাঁচকলা খেলে অনেকটা নিরাময় হয়ে আসে। তবে সাধারণত আমরা যে পাকা কলাগুলো খেয়ে থাকি সেগুলো এক জাতের হয় এবং কাঁচা কলা গুলো ভিন্ন জাতের হয়।

আমরা যে কাঁচ কলাগুলো রান্না করে খাই সেগুলোর নাম হচ্ছে আনাজি কলা। এই কলাটা দেখতে অনেকটা মোটা ও বেশ লম্বা হয়ে থাকে। যাই হোক আজকে আমি আপনাদের মাঝে যে রেসিপি তৈরি করব সেটি হচ্ছে কাঁচকলা ভর্তা রেসিপি। আমি একটু ভিন্নভাবে তৈরি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছি, আশা করি আমার আজকের এই রেসিপিটি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে। তো বন্ধুরা চলুন আর দেরি না করে কিভাবে আমি তৈরি করেছি তা আপনাদের সামনে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমাণঃ

• কাঁচ কলা: ২টি
• ডিম: একটি
• পেঁয়াজ কুচি: আধা কাপ
• কাঁচা মরিচ: চার থেকে পাঁচটি
• রসুন বাটা: এক চামচ
• জিরা গুড়া: এক চামচ
• মরিচের গুঁড়া: এক চামচ
• হলুদের গুঁড়া: ১/৪ চামচ
• লবণ: পরিমানমত ও
• সয়াবিন তেল: পরিমাণমতো।

প্রথম ধাপঃ

• প্রথমে আমি কাঁচা কলা গুলো চামড়া ছাড়িয়ে নিলাম। এরপর পরিষ্কার পানি দিয়ে ধৌত করে নিয়ে একটি পাতিলে পরিমাণমতো পানি এবং সামান্য কিছু হলুদের গুড়া দিয়ে চুলায় সিদ্ধ হওয়ার জন্য বসিয়ে দিলাম।

দ্বিতীয় ধাপঃ

• কাঁচা কলা গুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে এবার আমি এগুলোকে পাটায় পিষে ভর্তা করে নিলাম।

তৃতীয় ধাপঃ

• এবার আমি চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে সেখানে পরিমান মত তেল দিয়ে এক এক করে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচের কুচি, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়ো, জিরা গুড়া ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে ভেজে নিলাম।

চতুর্থ ধাপঃ

• এবার আমি পাটায় পিষে রাখা কাঁচা কলার সিদ্ধ হওয়া বার্তাগুলো এর মধ্যে দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে নিলাম।

পঞ্চম ধাপঃ

• এবার আমি এর মধ্যে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ সেদ্ধ করে নিলাম।

চূড়ান্ত ধাপঃ

• এবার আমি আমার কাঁচ কলা ভর্তাটির স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলার জন্য আমি ডিমটিকে ভেঙ্গে এর মধ্যে ভালকরে মিক্স করে নেড়ে চেড়ে নিলাম। তারপর খেতে কেমন হয়েছে লবণের পরিমাণটা ঠিকঠাক হয়েছে কিনা চেক করে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।

• রেসিপিটি পরিবেশনের জন্য সম্পূর্ণ ভাবে প্রস্তুত।

• বন্ধুরা এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের ভিন্ন স্টাইলে ডিম দিয়ে কাঁচকলা ভর্তা রেসিপিটি। রেসিপিটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। আশা করি আপনাদের আমার আজকে রেসিপিটি দেখে ভালো লাগবে। সত্যি বলছি আমি প্রথম মনে করেছিলাম খেতে তেমন একটা ভাল লাগবে না কিন্তু আসলেই অনেক সুস্বাদু হয়েছে খেতে। আপনারাও রেসিপিটি প্রস্তুত করে খেয়ে দেখতে পারেন।

শুভেচ্ছান্তে,@alauddinpabel

বিভাগ	রেসিপি
ডিভাইস	রেডমি নোট ১০এস
লোকেশন	গাজীপুর, ঢাকা, বাংলাদেশ 🇧🇩
রেসিপি মেড বাই	@alauddinpabel
তারিখ	২১-০৫-২০২২ ইং