বাঙালি রেসিপি // পাতাকপির কাবাব কাটলেট রেসিপি (১০% পে-আউট লাজুক খ্যাকের জন্য)
স্টিমিটের সহযোদ্ধারা,
"আসসালামুআলাইকুম" আশা করি সবাই ভাল আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভাল আছি। সবাইকে জানাই আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির পক্ষ থেকে প্রাণঢালা শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। স্টিমিট প্ল্যাটফর্ম আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি আমাদের বাঙালিরদের জন্য সেরা একটা কমিউনিটি। এখনে আমরা আমাদের সম্পূর্ণ স্বাধীন মতপ্রকাশ ও নিজের প্রতিভাগুলো প্রকাশ করতে পারি। এজন্যই আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিকে আমার পক্ষ থেকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আবার আজকে আমি হাজির হলাম আরেকটি রেসিপি নিয়ে। সব সময় তো ফাস্টফুড রেসিপি দিয়ে থাকি। আজকে ও একটি বাঙালি রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হলাম। আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
আজকে আমি আপনাদের সামনে যে রেসিপিটি উপস্থাপন করতে যাচ্ছি সেই রেসিপিটি দেখতে খুবই সিম্পল মনে হলেও বেশকিছু মসলার সংমিশ্রণে রেসিপিটি সম্পূর্ণ ইউনিক ভাবে তৈরী করার চেষ্টা করেছি।
আমি আজকে আপনাদের সামনে যে রেসিপিটি উপস্থাপন করতে যাব সে রেসিপিটির নাম হচ্ছে "পাতাকপির কাবাব কাটলেট"
আশা করি আপনারা রেসিপিটি তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। তাহলে চলুন শুরু করা যাক, কিভাবে আমি আজকের এই রেসিপিটি তৈরি করলাম তা আপনাদের সামনে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করি।
রেসিপিটি তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমাণঃ
- পাতাকপি: একটার অর্ধেক
- বেসন: আধাকাপ
- কর্নফ্লাওয়ার: দুই চামচ
- পেঁয়াজ: তিনটি
- কাঁচামরিচ: চার থেকে পাঁচটি
- শুকনা মরিচ: তিনটি
- হলুদের গুঁড়া: আধা চা-চামচ
- মরিচগুঁড়া: আধা চামচ
- গরম মসলা: আধা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া: আধা চামচ
- সয়াবিন তেল: পরিমানমতো
- লবণ: পরিমাণমতো ও
- ধনিয়া পাতা: পরিমাণমতো।
প্রথম ধাপঃ
- প্রথমে আমি পাতাকপি টাকে কেটে কুচি কুচি করে পানি দিয়ে ধৌত করে নিলাম। এরপর এর মধ্যে পরিমাণ মত লবণ দিয়ে ১০ মিনিট ভালো করে মাখিয়ে রাখলাম। ১০ মিনিট হয়ে গেলে হাত দিয়ে ভালো করে চিবিয়ে পাতাকপি থেকে অতিরিক্ত পানি গুলো বের করে নিলাম।
দ্বিতীয় ধাপঃ
- এইবার চিবিয়ে নেওয়া পাতাকপি গুলোর মধ্যে এক এক করে ধনিপাতা, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, গরম মসলা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিলাম।
তৃতীয় ধাপঃ
- এবার এর মধ্যে আবারও শুকনা মরিচের, গুঁড়া গোলমরিচের গুঁড়া, কর্নফ্লাওয়ার ও বেসন এগুলো একসাথে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটি ডো তৈরি করে নিলাম।
চতুর্থ ধাপঃ
- তারপর তৈরি করা ডোটিকে হাত দিয়ে পরিমাণ মতো করে আরও পাঁচটি ডোতে তৈরী করে নিলাম।এরপর হাতে তেল লাগিয়ে ডো গুলোকে হাত দিয়ে চেপে গোল করে কাবাব এর আকৃতি মত তৈরী করে নিলাম।
চূড়ান্ত ধাপঃ
- এবার আমি চুলায় একটি পাইপেন বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিয়ে গরম করে নিলাম। তেল গরম হয়ে আসলে এক এক করে পাতাকপির কাবাবগুলো দিয়ে ভাল করে ভেজে নিলাম।
- আর এতে করেই তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের খুবই সুস্বাদু পাতাকপির কাবাব কাটলেট রেসিপিটি। এই পাতাকপির কাবাব আপনারা চাইলে গরম ভাতের সাথে খেতে পারেন তা না হয় বিকেলের নাস্তা হিসেবে খেতে পারেন। আশা করি আপনাদের আমার আজকে রেসিপিটি দেখে ভালো লাগবে। অবশ্যই বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবেন রেসিপিটি অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে।
আমার এই পোস্টটি পড়ার জন্য আপনাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ। সেই সাথে এই পোষ্টে যদি কোন ভুল ত্রুটি হয়ে থাকে ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন এবং এই পোস্টটি কেমন লেগেছে আপনারা আপনাদের মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন।
শুভেচ্ছান্তে,@alauddinpabel
| বিভাগ | ফটোগ্রাফি |
|---|---|
| ডিভাইস | রেডমি নোট ১০এস |
| লোকেশন | গাজীপুর, ঢাকা, বাংলাদেশ 🇧🇩 |
| ফটোগ্রাফার | @alauddinpabel |
পাতাকপির কাবাব কাটলেট এর আগে কখনো খাই নি ভাইয়া, তবে দেখে খুবই খেতে ইচ্ছা করছে। খুবই মজার লাগছে আপনার তৈরি পাতাকপির কাবাব কাটলেট রেসিপি টি। ধন্যবাদ ভাইয়া এতো সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আপনাদের জন্য অনেক চেষ্টা করি সবসময় ইউনিক রেসিপি উপহার দেওয়ার জন্য, অসাধারণে গঠনমূলক মন্তব্যের অনেক অনুপ্রাণিত হয়ে। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই আপনাকে আপনার জন্য শুভকামনা।
পাতাকপির কাবাব কাটলেট রেসিপি দেখতে খুব লোভনীয় দেখাচ্ছে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে।
ধাপ গুলো সুন্দর করে উপস্থাপন করেছে।
একটা ধন্যবাদও দিলেন না ভাই। হাহাহাহা.... একটু মজা করলাম আরকি। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার অসাধারণ ও গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা অবিরাম।
পাতাকপি খুবই সুস্বাদু একটি খাবার ।এই শীত এর সময়ে পাতাকপি খুব টেস্ট লাগে। পাতাকপি দিয়ে বিভিন্ন তরকারি রান্না করা যায়। কিন্তু পাতাকপি দিয়ে কাবাব কাটলেট বানানো যায় আগে জানতাম না ।আপনার রেসিপি দেখে এটা জেনে নিলাম কিভাবে কাবাব কাটলেট তৈরি করা যায় ।আপনি তা ধাপে ধাপে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন ।এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
এখন তো জানলেন যে পাতাকপি দিয়ে কত সুন্দর কাবাব কাটলেট তৈরি করা যায়, বাসায় অবশ্যই তৈরি করে খেয়ে দেখবেন আশা করছি ভাল লাগবে খেতে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার অসাধারণ মন্তব্যের জন্য।
অনেক সুন্দর করে আপনি আপনার পাতাকপি কাবাব রেসিপিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। দেখে জিভে জল এসে গেল। আর যাই হোক সব মিলিয়ে আপনার পোস্টটি অনেক সুন্দর হয়েছে। আর তাই আপনাকে আমার পক্ষ থেকে প্রাণঢালা শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানাই ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
আপনাকেও আমার পক্ষ থেকে প্রাণঢালা শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানাই। সেই সাথে এত সুন্দর মন্তব্য করে অনুপ্রাণিত করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
সত্যি বলতে খুবই মজার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। বাঁধা কপির কাবাব কাটলেট রেসিপি দেখতে খুবই লোভনীয় মনে হচ্ছে। দেখে কিন্তু মনে হচ্ছে যে এটা অনেকেই মজা হবে। তবে এটা কখনো আগে খাওয়া হয়নি। কিন্তু আপনার তৈরি করা দেখে সত্যি লোভ লেগে যাচ্ছে অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে আমারে রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে শুনে, খুব ভালো লাগছে। আপনাদের অসাধারণ মন্তব্যের অনেক অনুপ্রাণিত হয়ে থাকি। আপনার জন্য শুভকামনা।
ফাস্টফুড আমার অনেক ভালো লাগে ।ফাসফুট দেখলে লোভ সামলাতে পারি না ।আপনি অসাধারণ একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ।দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। এর আগে এই রেসিপিটা কখনো খাওয়া হয়নি বাসায় তৈরি করে খেতে হবে দেখছি। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
জ্বি ভাই আপনি ঠিকই বলেছেন রেসিপিটি যেমন দেখতে ছিল তেমন খেতে অনেক সুস্বাদু। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার অসাধারণ মন্তব্যের জন্য। শুভকামনা অবিরাম।
বেশি ইউনিক একটি রেসিপি দেখতে পেলাম আজ ভাই ।আশাকরছি পাতাকপির কাবাব কাটলেট অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। অন্তত ছবিগুলো তো তাই বলছে। অবশ্যই একদিন চেষ্টা করে দেখতে হবে বাড়িতে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে ভাই এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল।
জি ভাই রেসিপিটি যেমন দেখতে ছিল তেমন খেতে অনেক সুস্বাদু। অবশ্যই বাসায় একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য।
পাতাকপির কাবাব কাটলেট রেসিপিটা এতো সুন্দর লাগছে বলে বোঝাতে পারবোনা। আমার কাছে রেসিপি টা ইউনিক লাগছে দেখতে। কালার টা দেখে আমার তো খুব খেতে ইচ্ছে করছে। পাতাকপি দিয়ে এতো সুন্দর কাবাব কাটলেট তৈরি করা যায় তা আপনার রেসিপিটা না দেখলে বুঝতে পারতাম না। পাতাকপির কাবাব কাটলেট রেসিপি সম্পর্কে ধাপে ধাপে খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইল।
আপনার জন্য অনেক শুভকামনা। আপনাদের অসাধারণ ও গঠনমূলক মন্তব্যে অনেক অনুপ্রাণিত হয়েছি, এজন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনার রেসিপি দেখে অনেক লোভ লাগছে। ঝাল কিছু তৈরি করে খেতে অনেক ভালো লাগে। আমার মনে হচ্ছে আপনার আজকের পাতাকপির কাবাব কাটলেট খেতে ঝাল ঝাল হবে। এরকম রেসিপিগুলো তৈরি করে বাড়ির সবাই মিলে খেতে খুবই ভালো লাগে। অনেক ভালো লাগলো আপনার আজকের পাতাকপির কাবাব কাটলেট। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
না আপু আপনি যেরকম ভাবছেন ঝাল, সেরকম ঝাল হয়নি। তবে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবেন অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
ভাইয়া আপনার পাতাকপির কাটলেটগুলো দেখতে দারুন লোভনীয় লাগছে। আর এই কাটলেট গুলো তৈরি করতে আপনি কি পরিশ্রমটাই না করলেন খেতে মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছে আমার তো দেখেই জিভে পানি চলে আসছে। দারুন সুন্দর কালার এসেছে।আমার কাছে মনে হল এটা বানানো অনেক কষ্ট।ধন্যবাদ আপনাকে মজার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ একটু কষ্ট হয়েছে বৈকি। যেহেতু গিন্নি বাসায় নেই সম্পূর্ণ একা হাতে একা একা সবকিছু তৈরি করে রেসিপিটি সম্পন্ন করলাম। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু আপনার অসাধারণ মন্তব্যের জন্য। আপনাদের সুন্দর ও অসাধারণ মন্তব্যে অনেক উৎসাহ অনুপ্রেরণা পেয়ে থাকি তাই কষ্টকে কষ্ট মনে না করে আপনাদের জন্য নিত্যনতুন ইউনিক রেসিপি উপহার দেওয়ার চেষ্টা করি। শুভকামনা অবিরাম।