কুমড়ো বড়ি দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্টো তৈরীর রেসিপি | |10% Beneficiary To @shy-fox | |
আসসালামু আলাইকুম।
আমি আলামিন ইসলাম আছি আপনাদের সাথে। আমার ইউজার নেমঃ@alamin-islam। আমি বাঙালি, বাংলাদেশের একজন নাগরিক।আশা করি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি এর সকল সদস্যবৃন্দ আল্লাহর অশেষ রহমতে ভাল আছেন। আমি ও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আমার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে যে রেসিপিটি শেয়ার করবো সেই রেসিপিটি বাঙ্গালীদের খুবই পছন্দের একটি খাবার। আজ আমি কুমড়ো বড়ি দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্টো তৈরি করেছি। এই রেসিপিটি গরম গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। এই শীতের সময়ে বড়ি দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্টো আমার খুবই প্রিয় একটি খাবার। আশা করি, বড়ি দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্টো তৈরীর এই রেসিপিটি আপনাদের কাছে খুবই ভালো লাগবে।
তাহলে চলুন আর দেরি না করে শুরু করা যাক আজকের রেসিপি তৈরীর প্রস্তুত প্রণালী:-
| উপকরণসমূহ | পরিমাণ |
|---|---|
| বাঁধাকপি | ১ টি |
| কুমড়ার বড়ি | ৮-১০ টি |
| পেঁয়াজ কুঁচি | ৩ টি |
| রসুন কুঁচি | ১ টি |
| কাঁচা মরিচ | ৭-৮ টি |
| হলুদ গুঁড়ো | হাফ টেবিল চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেল | পরিমাণ মতো |
ধাপ-০১
প্রথমে একটি বাঁধাকপি নিয়েছি।
ধাপ-০২
এরপর বাঁধাকপিটি পরিষ্কার করে ধুয়ে এভাবে কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।
ধাপ-০৩
এরপর পরিমাণ মতো পেঁয়াজ, রসুন ও মরিচ কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।
ধাপ-০৪
এরপর একটি বাটিতে কুমড়ো বড়ি নিয়েছি।
ধাপ-০৫
এরপর একটি কড়াইয়ে সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে গরম করতে দিয়েছি।
ধাপ-০৬
তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে বড়ি গুলো ভাজার জন্য ছেড়ে দিয়েছি।
ধাপ-০৭
এরপর বড়ি গুলো এভাবে হালকা করে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-০৮
এরপর একটি কড়াইয়ে আগে থেকে কেটে রাখা বাঁধাকপি সিদ্ধ হওয়ার জন্য দিয়েছি।
ধাপ-০৯
এরপর এর মধ্যে অ্যাড করেছি লবণ, হলুদের গুঁড়া, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ও কাঁচা মরিচের ফালি। এরপর এগুলোকে সেদ্ধ হওয়ার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
ধাপ- ১০
১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে এগুলোকে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি। এ পর্যায়ে বাঁধাকপি প্রায় ৬০% সেদ্ধ হয়ে গেছে।
ধাপ-১১
এরপর এর মধ্যে সামান্য পরিমাণ পানি এড করেছি।
ধাপ-১২
এরপর একটি চামচের সাহায্যে বাঁধাকপি ভালোভাবে ম্যাশ করে নিয়েছি।
ধাপ-১৩
এরপর এর মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা বড়ি গুলো দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-১৪
এরপর ৫ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে বড়ি গুলো সেদ্ধ করে বাঁধাকপির মধ্যে ভেঙে মিশিয়ে নিয়েছি। এরপর এগুলোকে একটি আলাদা পাত্রে তুলে নিয়েছি।
ধাপ-১৫
এরপর কড়াইয়ে পরিমান মতো তেল গরম করতে দিয়েছি।
ধাপ-১৬
তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়েছি রসুন কুঁচি।
ধাপ-১৭
এরপর এড করেছি পেঁয়াজকুচি ও আস্ত জিরে।
ধাপ-১৮
এরপর এগুলোকে এভাবে বাদামী করে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ- ১৯
এগুলো ভাজা হয়ে গেলে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা বড়ি ও বাঁধাকপি সেদ্ধ এই তেলে ঢেলে দিয়েছি।
ধাপ-২০
এরপর হালকা আঁচে দুই মিনিট মতো রান্না করে নিলেই তৈরি হয়ে গেলো খুবই সুস্বাদু খেতে বাঙালির রেসিপি বড়ি দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্টো।
ফলাফল
| Device | realme 8 |
|---|---|
| Camera | 64 mp |
| Photo by | Al-Amin |
আমি@Al-Amin ইসলাম , আমি মেকানিক্যাল ইঞ্জিনিয়ার, আমার ইচ্ছা আমি দেশ ও দশের জন্য ভবিষ্যতে কিছু করতে চাই, আমার গর্ব হয় নিজেকে বাঙালি বলে পরিচয় দিতে। আমি গর্বিত বাংলাদেশে জন্মগ্রহণ করে। বাংলাদেশ ছয় ঋতুর দেশ, বাংলাদেশ নদীমাতৃক দেশ, বাংলাদেশের মানুষ মাছে ভাতে বাঙালি, প্রকৃতির রূপ, রস ,গন্ধ সবকিছুই আমার অহংকার।
প্রয়োজনে পাশে আছি আমার সাথে যোগাযোগ করুন:-
ফেসবুক || টুইটার || ইউটিউব || ডিস্কোড
শীতকালে বাঁধাকপি খেতে ভালোই লাগে। কুমড়া বডি দিয়ে বাঁধাকপি রেসিপি কখনো খাওয়া হয়নি। মনে হচ্ছে খেতে ভালই হয়েছিল। আসলে কুমড়া বড়ি গুলো বিভিন্ন তরকারিতে দিলে খেতে ভীষণ ভালো লাগে। বাঁধাকপি দিয়ে কুমড়া বড়ির দারুন একটি রেসিপি শিখলাম ভাইয়া।
শীতকালের সবজিটার মধ্যে বাঁধাকপি খেতে কিন্তু ভীষণ ভালো লাগে। তবে কুমড়ি বড়ির কথা অনেক শুনেছি। তবে আমার কখনো খাওয়া হয়নি। রেসিপি টা দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। এছাড়াও গরম ভাতের সাথে খেতে বেশি ভালো লাগবে। এই ধরনের রেসিপি গুলো আমার কাছেও ভালো লাগে। আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
শীতের সময় যেকোনো তরকারির সাথে বড়ি দিয়ে রান্না করলে দারুন লাগে খেতে। আপনি বাঁধাকপি বড়ি দিয়ে খুব সুন্দর করে ঘন্টো করেছেন যেটা অনেক মজাদার হবে খুব সুন্দর হয়েছে আপনার রেসিপি তৈরি।
শীতকালে আমার বাধাঁকপি ভাজি এসব খেতে খুব ভালো লাগে। কিন্তু বড়ি দিয়ে বাধাঁকপির ঘন্টো।এটি আমার কখনো খাওয়া হয়নি। রেসিপিটি আমার কাছে একেবারে ইউনিক লেগেছে। তবে বাসায় একদিন তৈরি করে খাওয়ার চেষ্টা করবো। আপনার জন্য অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
বড়ি দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট কখনো খাওয়া হয়নি। দেখে বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটি খেতে খুবই মজা হয়েছে। রেসিপিটি আমার কাছে ইউনিক লেগেছে । এভাবে একদিন ট্রাই করে দেখব। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর ও ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
বাঁধাকপি তো অনেক বেশি পছন্দ কিন্তু কুমড়ো বড়ি দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। আমাদের এদিকে কুমড়ো বড়ি খুব একটা খাওয়া হয় না। আপনার রেসিপি টা দেখে মনে হচ্ছে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছে। এমনিতে ঠিকই বলেছেন গরম ভাতের সাথে খেতে বেশি ভালো লাগবে। আমিও বাঁধাকপি ভীষণ পছন্দ করি। শীতকালে এই রেসিপিটা সব থেকে বেশি মজা লাগে।
কুমড়ো বড়ি কখনো খাওয়া হয়নি তাই এর স্বাদ বলতে পারছিনা। আপনি খুব সুন্দর ভাবে কুমড়ো বড়ি দিয়ে বাঁধাকপির মুড়িঘণ্ট রেসিপি তৈরি করেছেন। আমার কাছে আপনার এই রেসিপি অনেক ইউনিক লেগেছে। ধন্যবাদ ভাইয়া সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য।