আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ৫১ , শীতকালীন সবজির ভর্তা রেসিপি
আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই ও বোনেরা আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহর রহমতে আপনারা সবাই পরিবার নিয়ে বেশ ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ও আপনাদের দোয়ায় বেশ ভাল আছি। আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আমার বাংলা ব্লগ প্রতিযোগিতা -৫১ শীতকালীন সবজির ভর্তা রেসিপি নিয়ে। এই সুন্দর প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছেন আমাদের সকলের প্রিয় দাদা ও এডমিন মডারেটর ভাই ও বোনেরা। এইজন্য আমরা তাদের কাছে অনেক কৃতজ্ঞ।
এখন যেহেতু শীতকাল সেহেতু নানা ধরনের শাকসবজি পাওয়া যায়। আর এই শীতের দিনে গরম গরম ভাতের সাথে নানা রকম ঝাল ঝাল ভর্তা দিয়ে ভাত খেতেও বেশ ভালো লাগে। আর শীতকালে যেহেতু বেশি পরিমাণে সবজি পাওয়া যায় সেহেতু সেই সবজিগুলো দিয়ে বিভিন্ন ধরনের ভর্তা রেসিপি তৈরি করা যায়। শীতের সময় আমার কাছে মাছ মাংস থেকে ভর্তা দিয়ে ভাত খেতেই বেশি ভালো লাগে। যখন দেখলাম এবারের প্রতিযোগিতাটি ভর্তা রেসিপির উপর আয়োজন করা হয়েছে তখন অংশগ্রহণ না করে থাকতে পারলাম না। কারণ ভর্তা ভাত আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। আজ আমি আপনাদের মাঝে দুটি শীতকালীন সবজির ভর্তার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। একটি হল বাঁধাকপি ভর্তা এবং অপরটি হল ব্রকলি ভর্তা ।
 |
|---|
• বাঁধাকপি
• ছোট চিংড়ি মাছ
• পেঁয়াজ
• রসুন
• মরিচ
• ধনেপাতা
• তেল ও
• লবণ
 |  |
|---|
 |
|---|
প্রথমে একটি বাঁধাকপি কে পাতলা পাতলা করে কেটে নিয়েছি।
 |
|---|
চিংড়ি মাছ গুলোকে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
 |
|---|
বাঁধাকপি গুলোকে একটু ভাপ দিয়ে নিয়েছি।
 |
|---|
এরপর বাঁধাকপি গুলোকে হাত দিয়ে চেপে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি
 |
|---|
একটি পাত্রে পেঁয়াজকুচি , রসুনকুচি ও কাঁচা মরিচ এগুলোকে একত্রে তেল দিয়ে ভেজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
একটু ভেজে নেবার পর এর মধ্যে ছোট চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে ভেজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
চিংড়ি মাছগুলো ভাজা হয়ে যাবার পর এর মধ্যে ভাপ দিয়ে রাখা বাঁধাকপি গুলো ঢেলে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
সব উপকরণগুলো ভেজে নেওয়ার পর একটি বাটিতে তুলে নিয়েছি। এবং একটু ঠান্ডা হবার পর শীল পাটায় বেটে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর একটি পাত্রে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি ,ধনেপাতা, শুকনো মরিচ সামান্য পরিমাণে সরিষার তেল ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে মেখে নিয়েছি।
 |
|---|
এরপর মেখে রাখা পেঁয়াজ কুচি রসুন কুচি শুকনো মরিচ ও ধনে পাতার মধ্যে বেঁটে রাখা বাধাকপি ও চিংড়ি একত্রে করে হাত দিয়ে মেখে নিয়েছি। এবং সেই সাথে একটি পাত্রে পরিবেশন করে নিয়েছি।
আজ এই ভর্তাটি আমি প্রথম খেলাম। খাওয়ার পর বুঝলাম অনেক মজাদার একটি ভর্তা। এই ভর্তাটি তৈরি করার সময় আমার জিভে জল চলে এসেছিল। তাই বেশি দেরি না করে সাথে সাথে গরম ভাতের সাথে খেয়ে নিলাম। ভর্তাটি এতই মজা হয়েছিল যে তা না খেলে বুঝতেই পারতাম না। আপনারা অবশ্যই বাসায় এই রেসিপিটি বানিয়ে খাবেন। সত্যিই অসাধারণ একটি রেসিপি এই বাঁধাকপির ভর্তাটি ।
 |
|---|
• ব্রকলি
• টমেটো
• পেঁয়াজ
• রসুন
• মরিচ
• তেল ও
• লবণ
 |
|---|
 |  |
|---|
 |
|---|
প্রথমে একটি ব্রকলি কে টুকরো টুকরো করে কেটে পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
 |
|---|
একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিয়ে , একটি চালনার ভেতর ব্রকলি গুলো রেখে গরম পানির ভাপে সিদ্ধ করে নিয়েছি।
 |
|---|
দুটি টমেটো পাতলা করে কেটে নিয়েছি এবং কেটে রাখা টমেটো গুলোকে একটি পাত্রে কিছুক্ষণ তেল দিয়ে ভেজে নিয়েছি
 |
|---|
এবার ব্রকলি গুলো সিদ্ধ হয়ে যাবার পর পানি ঝরিয়ে নিয়ে তেল দিয়ে ভেজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা মরিচ ও শুকনা মরিচ তেল দিয়ে ভেজে নিয়েছি।
 |
|---|
এরপর ভেজে রাখা সব উপকরণ গুলো একত্রে হাত দিয়ে মেখে নিয়েছি। এরপর একটি পাত্রে সুন্দর করে পরিবেশন করে নিয়েছে।
 |  |
|---|
ব্রকলি ভর্তাটিও আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। আজকের তৈরি করা দুটি ভর্তাই অসাধারণ ছিল। আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে ।আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে। সবাইকে ধন্যবাদ।
আসসালামু আলাইকুম। আমি আফরিন খান উপমা। আমি রাজশাহী বিভাগের বগুড়া জেলায় বসবাস করি। আমি ইন্টার সেকেন্ড ইয়ারের মানবিক বিভাগের একজন ছাত্রী। আমার জাতীয়তা বাংলাদেশী। আমি একজন ব্লগার উদ্যোক্তা। আমি গান গাইতে , নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে এবং ছাদ বাগান করতে খুব ভালোবাসি। আমি আনন্দময়ী এবং সকলকে নিয়ে হৈহুল্লর ও একসঙ্গে সকলকে নিয়ে মজা করতে পছন্দ করি। আমি সকলের দুঃখে দুঃখী এবং সকলের সুখে সুখী
শীতকালের বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে ভর্তা খেতে আসলেই খুব ভালো। কিন্তু আপনি যে দুটি সবজি ভর্তা করেছেন এই দুটি সবজি ভর্তা আগে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার বাঁধাকপি দিয়ে চিংড়ির ভর্তাটির মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ব্রকলির ভর্তায় টমেটো দেওয়ার কারণে স্বাদ মনে হয় আরো বেড়ে গিয়েছিল। এরকম ভর্তা হলে গরম গরম ভাতের সঙ্গে আর কি লাগে।
আপনি একদম ঠিক বলেছেন আপু। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর করে মন্তব্য করার জন্য।
প্রথমেই আপনাকে অনেক অভিনন্দন জানাই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য। খুবই সুস্বাদু কিছু ভর্তা রেসিপি আপনি আজকে এই পোস্টের মাধ্যমে আপনি ফুটিয়ে তুলেছেন৷ যেভাবে আপনি এটি তৈরি করেছেন এটি একদমই ইউনিক হয়েছে। অসংখ্য ধন্যবাদ এরকম সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করে প্রতিযোগিতা অংশগ্রহণ করার জন্য।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
প্রথমে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য অভিনন্দন ও শুভেচ্ছা। রেসিপি দুইটি অসাধারণ আমার মনে হয় অনেক টেস্টি এবং মজাদার ছিল।এত সুন্দর ভাবে রেসিপিগুলো তৈরির ধাপগুলো ছবিসহ বর্ণনা করেছেন যা পড়ে আপনার রেসিপি সম্পর্কে সম্পূর্ণ ধারণা পেয়েছি।
ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
প্রথমেই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক শুভেচ্ছা। দারুন দুটি ভর্তার রেসিপি নিয়ে আমাদের সামনে উপস্থিত হয়েছেন। আসলে এই শীতকালে ভর্তা দিয়ে ভাত খেতে বেশ ভালোই লাগে। দারুন দুটি ভর্তার রেসিপি দেখতে পেয়ে বেশ ভালো লাগলো। খেতে যে খুবই মজার হয়েছে তা দেখেই বোঝা যাচ্ছে । যদিও দুটি ভর্তাই আমার কাছে নতুন ।কোনটি এখনো খাওয়া হয়নি। তবে দেখে শিখে নিলাম।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু অবশ্যই বাসায় ট্রাই করবেন। ভর্তা দুটো অসাধারণ ছিল। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
বাহ্ আপু তো দেখছি বেশ দারুন একটি রেসিপি নিয়ে প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণ করেচেন্/ আসলে আমাদের প্রত্যেকের উচিত সময় নিযে এসব প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণ করা। আপনার এমন সুন্দর রেসিপি দেখে তো জবে পানি চদে আসলো। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আমাদের কমিউনিটিতে প্রতিযোগিতা মানে ই নতুন নতুন কিছু দেখতে পাওয়া । সবজি ভর্তার রেসিপি যেখানে আপনারা ইউনিকভাবে চেষ্টা করেন নিজেদের রেসিপি তৈরি করে হাজির হওয়ার। আজকে বাঁধাকপি ভর্তা রেসিপি করেছেন যেটা আগে কখনো খাওয়া হয়নি। খুবই সুন্দর হয়েছে অনেক ভালো লাগলো।
ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করে সহযোগিতা করার জন্য ।
প্রথমে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা। দুইটা রেসিপি অসাধারণ হয়েছে। তবে আমার কাছে প্রথমে যে বাঁধাকপির ভর্তাটি করেছেন সেটি বেশি ভালো লেগেছে। দুটি নতুন রেসিপি শিখে নিলাম।ধন্যবাদ আপু প্রতিযোগিতার জন্য দুইটা ইউনিক ভর্তার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
অনেক ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। এই রেসিপিটা আমি আগে কখনো খাইনি। তবে আপনার রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে এটা খেতে অনেক সুস্বাদু। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
পাতাকপি ভর্তা রেসিপি টা বেশ সুস্বাদু হবে বলে মনে হচ্ছে কেননা চিংড়ি মাছ যুক্ত করেছেন যেটা টেস্ট বাড়িয়ে তুলবে। সেই সাথে ব্রকলি ভর্তা রেসিপিটাও বেশ সুস্বাদু হবে বলে মনে হচ্ছে যদিও কখনো খাওয়া হয়নি তবে সাথে টমেটো যুক্ত করেছেন বলে বেশ লোভনীয় হবে বলে আশা করি।
দুইটা ভর্তায় বেশ ভালো হয়েছিল। ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
প্রতিযোগিতা অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই । ইউনিক ভর্তার রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি । গরম গরম ভাতের সাথে যেকোনো ধরনের ভর্তা খেতে আমার কাছে বেশি ভালো লাগে। বাঁধাকপি ভাজি করে খেয়েছি। তবে এভাবে ভর্তা করে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপিটি দেখে লোভনীয় লাগছে। চিংড়ি মাছ ব্যবহার করার কারণে খেতে নিশ্চয়ই সুস্বাদু হয়েছে। ব্রকলি ভর্তাও কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার দুটি রেসিপি আমার কাছে বেশ ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ আপনাকে ইউনিক ভর্তার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর করে মন্তব্য করার জন্য।