শুঁটকি ভুনা

আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই ও বোনেরা আপনারা কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহর অশেষ রহমতে বেশ ভালো ও সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ও আপনাদের দোয়ায় বেশ ভাল আছি। আজ আমি আপনাদের মাঝে আবারো একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আমার আজকের রেসিপিটি হল শুটকি ভুনা। যত খাবার আছে তার মাঝে শুটকি ভুনা আমার খুব পছন্দের একটি খাবার। আজ একুশে ফেব্রুয়ারি ছুটির দিন হওয়াতে বাসায় আমার এই পছন্দের খাবারটি রান্না করা হয়েছিল। বাসার সবাই একসাথে মিলে দুপুরে গরম ভাতের সাথে শুটকি ভুনা অনেক মজা করে খেয়েছি। পরিবারের সবাই মিলে একসাথে খাওয়ার মজাই আলাদা।

উপকরণ সমূহ

• শুটকি মাছ
• পিয়াজ
• রসুন
• কাঁচা মরিচ
• হলুদ গুঁড়ো
• মরিচ গুঁড়ো
• জিরা বাটা
• রসুন বাটা
• লবণ
• তেল

প্রথম ধাপ

একটি ছুরি শুটকি মাছকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

কেটে নেয়া শুটকি গুলোকে একটি পাত্রে হালকা ভাবে ভেজে নিয়েছি এবং গরম পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা শুটকি গুলোকে শিল পাটায় হালকা করে থেতলে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এবার একটি পাত্রে গোটা রসুনের কুয়া কাঁচামরিচ এবং পেঁয়াজ কুচি তেলে ভেজে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

কিছুক্ষণ ভেজে নেয়ার পর যখন একটু বাদামি রঙের হয়ে এসেছে তখন এর মধ্যে থেতলে রাখা শুটকি দিয়ে দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

কষিয়ে নেয়ার পর এর মধ্যে একটু পানি দিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

পানি শুকিয়ে যাবার পর বেশ কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিয়েছি।

---

আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের ছুরি শুটকি ভুনা। এই শুটকিটার একেক জায়গায় একেক নামে পরিচিত। আমরা একে ছুরি নামে জানি। এই ছিল আমার আজকের পোস্ট। পরবর্তীতে আপনাদের সাথে আবারো কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হব। সে পর্যন্ত আপনারা সবাই ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন এবং আমার জন্য দোয়া করবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।

---

আসসালামু আলাইকুম। আমি আফরিন খান উপমা। আমি রাজশাহী বিভাগের বগুড়া জেলায় বসবাস করি। আমি ইন্টার সেকেন্ড ইয়ারের মানবিক বিভাগের একজন ছাত্রী। আমার জাতীয়তা বাংলাদেশী। আমি একজন ব্লগার উদ্যোক্তা। আমি গান গাইতে , নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে এবং ছাদ বাগান করতে খুব ভালোবাসি। আমি আনন্দময়ী এবং সকলকে নিয়ে হৈহুল্লর ও একসঙ্গে সকলকে নিয়ে মজা করতে পছন্দ করি। আমি সকলের দুঃখে দুঃখী এবং সকলের সুখে সুখী