ইদের দিনে মজাদার চিকেন বিরিয়ানি (১০% 🦊🦊🦊)
আমার প্রিয় পরিবারের সদস্যদের প্রথমে জানাই পবিত্র ঈদুল ফিতরের শুভেচ্ছা ঈদ মোবারক। আশা করছি দিনটি সবার নিজের মতো করে কেটেছে মানে অনেক আনন্দদায়ক হয়েছে যদিও সকাল থেকে প্রচন্ড বৃষ্টির কারণে অনেকেই যারা মাঠে নামাজ পড়তে যায় তারা ঠিকমতো যেতে পারেনি বা মাঠে যেভাবে আনন্দ করার কথা তা করতে পারেনি। তবুও দুপুরবেলা পর থেকে যখন আকাশ পরিষ্কার হয়ে গেল তখন আশা করি যে যার মতো করে যেখানে যাওয়ার ইচ্ছা সেখানে গিয়েছেন, অনেক মজা করেছেন । এই দিনে আমরা সাধারণত প্রতিটি বাড়িতে বিভিন্ন ধরনের মিষ্টান্ন খাবার তৈরি হয় যেমন বিভিন্ন রকমের পায়েস সেমাই আবার পোলাও থেকে শুরু করে আরো অন্যান্য রেসিপি। দিনটিকে স্মরণীয় করে রাখার জন্য আমরা বন্ধুবান্ধবরা বিভিন্ন জায়গায় ঘুরতে যাই প্রতিবারই কিন্তু এবার বিধির বাম। হুট করে আমার মনটা বেশ খারাপ হয়ে গেল কিছুই ভালো লাগছিলো না রুম থেকে বের হতে ইচ্ছা করছিল না। তাই আজ নতুন জামা পড়িনি। বাসা থেকে বের হইনি দিনটি কেমন যেন মলিন হয়ে গেল হঠাৎ করে কিছুই বুঝলাম না আসলেই মাঝেমাঝে যেভাবে আমার মন/ মুড সুইং করে। কিন্তু কেন করে সে অর্থ আমি খুজে পাইনা। যাই হোক আজকের দিনে কষ্টের কথা না বলি আজ শুধু পরিবার আত্মীয়স্বজন বন্ধুবান্ধব নিয়ে আনন্দঘন মুহূর্ত কাটানো সময়। যেহেতু আজকের দিনে আমরা বিভিন্ন ধরনের রেসিপি করে থাকি তাই আমিও আজকে কি রেসিপি করেছিলাম তাও ঠিক চিকেন বিরিয়ানি। চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি আমি আপনাদের মাঝে তুলে ধরব আশা করছি ভাল লাগবে।
< /div>
 |
|---|
উপকরণ
উপকরণ
- বিরিয়ানির চাল
- পোলার চাল
- তেল
- অলিভ ওয়েল
- পেয়াজ
- ধনিয়ার গুড়া
- মাংসের মসলা
- জিরা গুড়া
- মরিচ গুড়া
- মুরগী
- কিসমিস
- তেজপাতা ও বিরিয়ানির মসলা
প্রথমে আধা কেজি পরিমাণ পোলার চাল নিয়েছি
এরপর একটি পাত্রে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে এক কাপ পরিমান পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছি।
পেঁয়াজ কুচি গুলো বাদামী রঙের হয়ে এলে এতে স্বাদমতো লবণ,জিরা গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া, গুঁড়া মরিচ, সামান্য হলুদ গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি
এরপর ভালোভাবে ভুনিয়ে নিয়েছি
এরপর চিকেন গুলো দিয়ে দিয়েছি
এরপর চিকেন গুলো ভালোভাবে ভুনিয়ে নিয়েছি
এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়েছি
এরপর একটি পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি।
এতে ঝরিয়ে রাখা চাল গুলো দিয়ে দিয়েছি।
এরপর এতে এক চামচ আদা রসুন বাটা ও তেজপাতা দিয়ে দিয়েছি
- এই পর্যায়ে মাংসগুলো ভালো ভানে কষিয়ে নিয়েছি।
- এই পর্যায়ে মাংসের ভিতরে রান্না করা পোলাও ঢেলে দিয়েছ।
- মাংস ও চাল দুটোই হয়ে এলে চাল গুলো মাংসের মধ্যে দিয়ে দিয়েছি।
*এরপর ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি এবং নাড়তে থেকেছি যাতে করে নিচে লেগে না যায়
- এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিয়েছি
*মাঝে একবার খুলে নেড়ে দিয়েছি
- প্রায় হয়ে এলে বিরিয়ানি মসলা ও কিসমিস দিয়ে দিয়েছি এবং ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়েছি
*এই পর্যায়ে বিরিয়ানি হওয়ার পর নামিয়ে নিয়েছি।
- এরপর সালাদ দিয়ে পরিবেশন করেছি
ধন্যবাদ
|| আমার বাংলা ব্লগ-শুরু করো বাংলা দিয়ে ||
ভাইরে দাওয়াত না দিয়ে একা একা চিকেন বিরিয়ানি রান্না করে খাওয়া হচ্ছে। এটা তো ভালো কথা নয়। পরবর্তীতে যেন আর কোন ভুল না হয়। খুবই মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। ধাপগুলো ছিল বেশ।
দাওয়াত দিতে হবে কেন চলে আসবেন সমস্যা নাই।
আপনার বিরানি রান্নার রেসিপি টা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত খুব অসাধারণ ভাবে আপনি উপস্থাপন করেছেন। বেশ ভালো ছিল আপনার উপস্থাপনা। এত চমৎকার একটি রেসিপি আমাদের শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
হা ভাইয়া অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।আপনার মন্তব্য পড়ে ভালো লাগল।
আমিও আজ বিরানি রান্না করেছি। তবে আমি গরুর মাংসের বিরানি রান্না করেছি। আর আপনি মুরগির মাংসের বিরানি রান্না করেছেন। বিরানি আমার ছেলে মেয়ের খুব পছন্দের একটি খাবার। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
আপু আপনার চিকেন বিরিয়ানি দেখে জিভে জল চলে আসল।আমিও কিছু দিন আগে চিকেন বিরিয়ানি শেয়ার করেছিলাৃ।আমার কাছে এই বিরিয়ানি খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনি প্রতিটা ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।শুভকামনা রইল।
প্রথমেই আপনাকে ঈদের শুভেচ্ছা জানাই। ঈদ মোবারক। আসলে বৃষ্টির কারণে আমরা মাঠে নামাজ পড়তে পারিনি। যাইহোক মহান আল্লাহতালার তারপরেও অনেক সুন্দর একটি দিন আমাদের মধ্যেই উপহার দিয়েছেন। সেজন্য ভালো লাগলো। আপনার রেসিপিটি সত্যিই অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আশা করি পরিবারের সকলকে নিয়ে অনেক আনন্দের সাথে এই রেসিপিটি খেয়েছেন। শুভকামনা রইল।
আসলেই এবারের ইদ কেমন জানি গেল।আপনি অনেক সুন্দর মন্তব্য করেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
ঈদের দিন ঘুম থেকে উঠে গোসল করে নামাজে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত হই। আমরা সবাই লাচ্ছা সেমাই পায়েস ইত্যাদি নানা রকমের মিষ্টি খাবার খেয়ে নামাজ পড়তে যাই। সকাল থেকে শুরু করে প্রায় সারাদিনই মিষ্টি খাবার খাওয়া হয়। মিষ্টি খাবার বেশি খাওয়ার কারণে খাবারের প্রতি কেমন যেন অরুচি চলে আসে। আর ঠিক সেই সময় চিকেন বিরিয়ানি হলে মন্দ হয় না। যাইহোক আপনি খুব চমৎকার করে চিকেন বিরিয়ানি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার উপস্থাপনা বেশ ভালো ছিল। রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনি ঠিক বলেছেন সারাদিন মিষ্টি খেতে ভাল লাগেনা তাই আমাদের এইদিকে এসব কিছু করা হয়।
ঈদের দিনে খুব মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি দেখলেই তো লোভ সামলাতে পারি না ।দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে খুব সুন্দর করে চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে তুলে ধরলেন ভালো লাগলো।
আপনার কাছে ভালো লেগেছে খুশি হলাম।এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। শুভকামনা রইল।
ঈদের দিন গরুর মাংসের রেসিপি সবাই তৈরি করে। আপনি চিকেন বিরিয়ানির রেসিপি তৈরি করেছেন। আমার কাছে খুব ভালো লাগলো। চিকেন বিরিয়ানি আমার খুবই পছন্দের। আপনার পরিবেশনা দেখে খুবই ভালো লাগছে। স্টেপ বাই স্টেপ ধাপগুলো শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু। 🙏
চিকেন বিরিয়ানি আমার পছন্দের তাই করেছি। আপনারও ভালো লাগে শুনে খুশি হলাম।
আপু নাম দেখেই জিবে পানি এসে গেছে, কেননা এই চিকেন বিড়ানির প্রতি একটু দুর্বলতা রয়েছে। আপনার রান্নার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক স্বাদের ছিল। প্রতিটা ধাপ খুবই সুন্দর করে আমাদের মাঝে প্রেজেন্ট করছেন।ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।শুভ কামনা রইল
চিকেন বিরিয়ানি আপনার পছন্দের শুনে খুশি হলাম। এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপু ঈদ মোবারক। তবে ঈদের দিনেও আপনার মন খারাপ জেনে খুবই খারাপ লাগলো। তবে যাই হোক আপনি চিকেন বিরিয়ানি রান্নার খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। চিকেন বিরিয়ানি আমার খুবই পছন্দের। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।