# সিদল রুই রেসিপি [ ১০ ভাগ লাজুক খ্যাঁকের জন্য]
| কেমন আছেন সবাই? আশা করি ভালো আছেন। আমার বাংলাব্লগের সকল সদস্যদের সুস্বাস্থ্য কামনা করছি। আজ আমি আপনাদের সাথে উত্তরবঙ্গের একটি বিশেষ রেসিপি শেয়ার করব। যারা উত্তরবঙ্গের তারা হয়তো এই রেসিপির সাথে পরিচিত। তবে চলুন রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করি। |
|---|
| রেসিপি | সিদল রুল রেসিপি |
|---|---|
| রুই | ৫পিছ |
| সিদল | পরিমান মতো |
| পেঁয়াজ বাটা | ৪ টি বড় সাইজের পেঁয়াজ |
| কাচা মরিচ বাটা | ৫/৬ টি |
| রসুন বাটা | ১টি |
| হলুদ গুড়া | ১ চা চামচ |
| মরিচের গুড়া | এক চা চামচ |
| জিরার গুড়া | এক চা চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেল | পরিমান মতো |
ধাপ-১ |
|---|
- প্রথমে রুই মাছ পিচ করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপ-২ |
|---|
- এরপর আদা-রসুন বাটা, লবণ।
ধাপ-৩ |
|---|
- সিদল একটু তেলে ভাল করে ভেজে নিয়েছি। ( সিদল মূলত শুটকি ও কচুরপাতা দিয়ে বানানো হয়)
ধাপ-৪ |
|---|
- প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে দিয়েছি
ধাপ-৫ |
|---|
- এরপর তেল গরম হলে এতে একে একে সিদল বাটা বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে দিয়েছি
ধাপ-৬ |
|---|
- সব উপকরণ দিয়া হলে ভালোভাবে নাড়ানি দিয়ে নাড়তে থেকেছি।
ধাপ-৭ |
|---|
- সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে ভুনিয়ে নিয়েছি
ধাপ-৮ |
|---|
- এরপর এতে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি
ধাপ-৯ |
|---|
- এরপর মাছগুলো ভুনিয়ে নিয়েছি আলতো করে যাতে মাছ ভেঙ্গে না যায়
ধাপ-১০ |
|---|
- এরপর এতে সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে গেছি।
ধাপ-১১ |
|---|
- এরপর ঝোলে তেল বের হয়ে এলে এতে সিদল বাটা দিয়ে দিয়েছি
ধাপ-১২ |
|---|
- এরপর এটি ভালোভাবে ভুনিয়ে নিয়েছি
ধাপ-১৩ |
|---|
- একটু করে পানি দিয়ে দিয়ে ভালোকরে মাছগুলো রান্না করে নিয়েছি
ধাপ-১৪ |
|---|
- ঝোল গাঢ় হয়ে এলে দুটো কাঁচা মরিচ দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-১৫ |
|---|
- এরপর এতে সামান্য পানি দিয়ে আর কিছুক্ষণ লো মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিয়ে দিয়েছি
ধাপ-১৬ |
|---|
- ঝোল গাঢ় হয়ে এলে নামিয়ে
ফাইনাল ধাপ |
|---|
অল্প কিছুক্ষণ রুম তাপমাত্রায় রেখে গরম ভাত দিয়ে পরিবেশন করেছি অসাধারণ সুস্বাদু সিদল রুই।
ধন্যবাদ
|| আমার বাংলা ব্লগ-শুরু করো বাংলা দিয়ে ||
আমি সিদল কি,তাই জানতাম না।আপনার পোস্টের মাধ্যমে জানতে পারলাম শুটকি আর কচু পাতা দিয়ে তৈরি।সিদলের কোন রেসিপি আমার খাওয়া হয় নি।তবে আপনার রেসিপি দেখে মনে খেতে ভালোই হবে।উপস্থাপনা বেশ ভালো ছিলো।ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাকে ধন্যবাদ জানাই আপু ।শুভ কামনা রইল।
সিদল রুই আমি প্রথম শুনলাম এর আগে শুধু রুই মাছ নাম শুনছি। যাইহোক, রুই মাছ আমার অনেক প্রিয় মাছের মধ্যে একটি। আপনার রেসিপি খুব সুন্দর হয়েছে। লোভনীয় এই রেসিপি দেখে এখনি খেতে মন চাচ্ছে। আপনার পরবর্তী আকর্ষনের অপেক্ষায় রইলাম।
আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
সিদল রুই নিশ্চয়ই খেতে সুস্বাদু ছিল 😋
উত্তরবঙ্গে যদিও কিছু বছর ছিলাম কিন্তু এই জিনিসটা খাওয়া হয়নি। যাক শিখে নিলাম 🥰
এবার পরীক্ষা করতে হবে কেমন লাগে খেতে 😋
হ্যা অনেক সুস্বাদু ভাইয়া। অবশ্যই খাবেন ভালো লাগবে।
সিদল রুই আমি প্রথম শুনলাম।আপনার রেসিপির মাধ্যমে জানতে পারলাম।আপনার রেসিপি অনেক মজা হয়েছে দেখেই বুঝতে পারছি।ধন্যবাদ আপনাকে এতো সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনার মন্তব্যের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। শুভকামনা রইলো।
সিদল রুই এই নামটা প্রথমবার শুনলাম। কিন্তু নামের সাথে আপনার রেসিপিটা খুবই দুর্দান্ত ছিল। প্রথমে দেখে খেতে ইচ্ছে হয়েছিল, কারন দেখতে এতটাই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আপনি প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে সাজিয়েছেন। আপনার জন্য সবসময় শুভকামনা রইল।
আপনার মন্তব্যের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
রুই মাছের ভুনা রেসিপি সত্যি চমৎকার হয়েছে আপু। আমার কাছে সব ধরনের মাছ খেতে খুবই ভালো লাগে ।কিন্তু রান্নার মাধ্যমে স্বাদের পরিমাণটা বেড়ে যায়। আপনি খুব সুন্দর করে রুই মাছের ভুনা রেসিপি করলেন। যেটা খুবই লোভনীয় খাবার আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
আপনি অনেক সুন্দর মন্তব্য করেছেন।আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।
সিদর রুই রান্নার অনেক মজাদার এবং লোভনীয় একটি রেসিপি আপনি আমাদের সকলের মাঝে অনেক চমৎকার ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনার এই রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে সেইসাথে অনেক লোভনীয়। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত অনেক চমৎকার ভাবে ধাপে ধাপে রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনি সুন্দর ভাবে মন্তব্য করেছে ।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
খুবই সুন্দর ভাবে সিদল রুই রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। আপনার তৈরি করে এই রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে এটি অনেক সুস্বাদু হয়েছিল কিন্তু সত্য কথা হচ্ছে আজকেই আমি এই রেসিপিটি প্রথম দেখলাম। রেসিপিটি তৈরির পদ্ধতির ধাপ খুবই সুন্দরভাবে আপনি আমাদের মাঝে বর্ণনা করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এমন সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।