জিরার আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা।

Source

বিসমিল্লাহির রহমানির রহিম,
আসসালামু আলাইকুম ওয়া রহমতুল্লাহ।

সবাইকে শুভেচ্ছা।

Source

রান্নায় ব্যবহৃত মশলাদির মধ্যে জিরা অন্যতম। রান্নার ঘ্রান ও স্বাদ বৃদ্ধিতে জিরার তুলনা নেই। আগের দিনে আমাদের মায়েরা ভাঁটায় মশলা ভাঁটাতে জিরাও ভাঁটা হত। কিন্তু বর্তমানে প্রায় বেশির ভাগ সময়ে রান্না জিরাগুঁড়াই ব্যবহার হয়। গুঁড়া জিরা থেকেও ভাঁটা জিরাতে ঘ্রান বেশি হয়।জিরা রান্না ছাড়াও গ্রামে অনেকে পিঠা তৈরিতে এই জিরা ব্যবহার কর। তবে জিরা যে শুধু রান্নায় ব্যবহৃত হয় তা কিন্তু না জিরার অনেক স্ব্যাস্থ গুনাগুন। জিরা আমাদের আমাদের দেহের জন্য অতন্ত্য উপকারী একটি মশলা তবে রান্নায় ব্যবহারের পাশাপাশি জিরা কাঁচা খাওয়া হলেও অনেক উপকার পাওয়া যায়।

অনেক প্রাচীন কাল থেকে জিরা বিভিন্ন চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। জিরার ঘ্রান কুব ঝাঁঝালে হয়ে থাকে৷ জিরার অনেক পুষ্টি গুনও রয়েছে। এতে রয়েছে প্রোটিন, আঁশ, ভিটামিন বি, ভিটামিন ই, লোহ্য, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ইত্যাদি। এছাড়াও জিরাতে অনেক পরিমানে ফাইবার রয়েছে। জিরা রান্নায় ব্যবহারে যেমন স্বাদ বাড়ে তেমনি রান্নার পুষ্টি গুনও বৃদ্ধি পায়। তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় জিরা রাখলে আমাদের অনেক উপকারে আসবে।

জিরার উপকারিতা

Source

গ্যাস্ট্রিকের সমস্যায় জিরা অতন্ত্য কার্যকরী। জিরার তৈরি চা খেলে পেট ব্যথা কমবে হজম শক্তি বৃদ্ধি পাবে। গ্যাস্ট্রিকে পেট জ্বালাপোড়া করলে জিরার চা খেলে এই সমস্যা থেকে পরিত্রান পাওয়া যাবে।

জিরাতে অনেক ফাইবার রয়েছে। তাই প্রতিদিন খালি পেটে সকালে কিছুটা জিরাগুঁড়া এক গ্লাস পানিতে মিশিয়ে খেলে যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যর মত সমস্যা রয়েছে তারা এই রোগ থেকে মুক্তি পাবে। জিরা পানি খেলে পাইলসের ব্যথায় কিছুটা আরাম পাওয়া যায়।

পর্যাপ্ত ঘুমের অভাবে মানুষের মস্তিষ্কের উপর ব্যাপক প্রভাব পড়ে। এতে সারাদিন মেজাজ খিটখিটে থাকে মাথা ধরে থাক ইত্যাদি যদি রাতে ঘুম না আসে তাহলে কলার সাতে জিরা গুঁড়া মিশিয়ে খেলে এ সমস্যা থেকে পরিত্রান পাওয়া যাবে।

জিরার মধ্যে বিদ্যমান এন্টি বয়াজট্যারিয়াল ও এন্টি ইনফ্লেমটরি প্রোপাটিজ ঠান্ডা লাগা ও জ্বরের প্রকোপ কমাতে অনেক ভূমিকা রাখে এবং শরীরে রোগ প্রতিরোগ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। ফলে ভাইরাল ফিবার এবং সংক্রাকম নানা বিদ কষ্ট থেকে রক্ষা করে।

জিরায় আয়রন এর পরিমান পর্যাপ্ত থাকায় হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সহয়তা করে ফলে দেহে রক্তশূন্যতা দূর হয় ও দেহে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। জিরা পানি গরম কালে পানি শূন্যতা দূর করতে সহযোগিতা করে।

জিরার অপকারিতা

Source

• যে কোন জিনিস অতিরিক্ত ভালো ফল বয়ে আনে না। তাই নিয়ম মত খাওয়া উচিত সেইটা খাবার হোক বা ঔষধ। অতিরিক্ত জিরা খেলে রক্ত তরল হয়ে যাওয়ার সম্ভবনা থাকে। অতিরিক্ত খেলে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতির কারন হয়ে দাঁড়াবে।

• জিরা অতিরিক্ত খেলে এটি রক্ত শর্করার মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে ফলে রক্ত চাপ কমে যাওয়ার সম্ভবনা থাকে।

• জিরার তেল বেশি ব্যবহারে অতিরিক্ত প্রদাহ সৃষ্টি হতে পারে। তাই ব্যবহারের বেলায় নিয়মতান্ত্রিক অনুযায়ী ব্যবহার করা উত্তম।

সবাই ভালো থাকবেন ভালো খান সুস্থ থাকুন।

আল্লাহ হাফেজ।

I am Bangladeshi. My mother's language is Bengali. I can't write well in English. That's why I prefer to write in Bengali. Hope you will love my writing. Today in my post I have discussed about the amazing health benefits of Cumin.