বিসমিল্লাহির রহমানির রহিম,
আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমি এই প্রথম কোন রেসিপি শেয়ার করছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে লাউ চিংড়ির রেসিপি শেয়ার করবো। এই লাউ চিংড়ি রান্না করতে তেমন একটা জামেলা পোহাতে হয় না অনেক সহজ একটা রেসিপি। এই লাউ চিংড়ি অনেকের প্রিয় আমারও বেশ প্রিয় একটা খাবার। লাউ চিংড়ি সব থেকে বেশি স্বাদ হয় যদি চিংড়ি গুলো গুড়ো চিংড়ি অর্থ্যাৎ দেশি চিংড়ি হয় ও লাউ একদম তাজা ও কচি হয়।
শুধু শীতকালে এই লাউ চিংড়ি খেতে বেশি স্বাদ আর বাকি মৌসুমে এই স্বাদটা পাওয়া যায় না। যদিও এখন সারাবছর লাউ পাওয়া যায় তবুও লাউ কিন্তু শীত প্রধান সবজি কিন্তু দেশি চিংড়ি লর জন্য আপনাকে এই শীত মৌসুমের জন্য অপেক্ষা করতে হবে। কাল সন্ধ্যায় একটা কাজে আমাদের এখানে সন্ধ্যাকালীন যে বাজার বসে সেখানে দেখলাম একজন মাছ বিক্রেতা কিছু দেশীয় চিংড়ি নিয়ে বসে আছে বেশি হবে না আধা সের এর মত হবে দাম জিজ্ঞেস করাতে বিক্রেতা বললো ছয়শত টাকা কেজি। চিংড়ি গুলো দেখে লোভ সামলাতে না পেরে কিনে লিনাম আর মনে মনে ঠিক কাল লাউ চিংড়ি খাবো।
| উপকরণ: | পরিমাণ |
|---|
| কচি লাউ: | ১টি |
| চিংড়ি মাছ: | ২৫০গ্রাম |
| তেল: | ৭০ মিলি |
| টমেটো: | ২টি |
| পেঁয়াজ কুচি: | ৪ টেবিল চামচ |
| কাঁচা মরিচ: | ১০/১২টি |
| লবন: | ৩ টেবিল চামচ |
| রসুনবাটা: | ৩ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুঁড়ো: | ২ টেবিল চামচ |
| পানি: | পরিমাণ মতো |
| ধনিয়াপাতা: | ইচ্ছে মতো |
প্রথমে তেল দিয়ে একটু গরম করতে হবে। তেল গরম হওয়ার পর তার উপর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে একটু নাড়তে হবে। পেঁয়াজ বাদামি কালার হয়ে আসলে তার উপর কাঁচা মরিচ ও টমেটো ছেড়ে দিয়ে নাড়তে হবে একটু সিদ্ধ হয়ে আসলে লবন, রসুনবাটা, ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। কষিয়ে নেওয়ার পর এবার চিংড়ি গুলো ছেড়ে দিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য কষিয়ে নিতে হবে ও হ্যা ঢাকনা দিতে ভুলবেন না।
ভালো করে কষিয়ে নেওয়ার পর এবার দিতে পানি দিয়ে আবার পাঁচ মিনিটের জন্য কষিয়ে নিতে হবে। পানি যখন ফুটতে শুরু করবে তখন লাউ দিয়ে দিতে হবে। এরপর লাউ সিদ্ধ হওয়ার জন্য ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ছেড়ে দিতে হবে। যখন লাউ রান্না হয়ে আসবে ঢাকনা তুলে ধনিয়াপাতা গুলো লাউয়ের উপরে ছেড়ে দিতে হবে। এরপর পাঁচ ছয় মিনিট ভালো করে ফুটিয়ে নিলেই হয়ে যাবে মজাদার লাউ চিংড়ি রান্না। এরপর আর কি মজা করে ও পেট পুরে খেয়ে নিলাম প্রুয় লাউ চিংড়ি।
আমাদের এখনে এইভাবেই লাউ চিংড়ি রান্না করা হয়। আপনারা কিভাবে লাউ চিংড়ি রান্না করেন তা অবশ্যই জানাবেন। তবে আমার মতে তেমন একটা ঝামেলা জরতে হয় না এই লাউ চিংড়ি রান্না করতে। জানিনা আমার রেসিপি উপস্থাপন কেমন হয়েছে কোন ভুল হলে ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। সতেজ খাবার খন সুস্থ থাকুন। ধন্যবাদ।
আল্লাহ হাফেজ।
I am Bangladeshi. My mother's language is Bengali. I can't write well in English. That's why I prefer to write in Bengali. Hope you will love my writing. Today in my post I have discussed about the Yummy Gourd Prawn Recipe.
লাউ দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না করেছেন খুব সুন্দর হয়েছে রান্নাটি। এই শীতের দিনে লাউ চিংড়ি মাছ খুব বেশ মজা লাগে এবং লাউ শাকগুলো। রেসিপিটি প্রত্যেকদিন উপকরণ গুলো খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন। ধাপে ধাপে বুঝেই দিয়েছে লাউ চিংড়ি মাছ কিভাবে রান্না করেছেন।
থ্যাঙ্ক ইউ এরকম আরো রেসিবি আমাদের মাঝে শেয়ার করবেন আশায় রইলাম।
সত্যিই আপনার রান্নাটি দেখে মনে হয় বাঙালি আনা। এই শীতের সিজনে লাউ সুস্বাদু লাগে এবং লাউ সাক ভালো লাগে । লাউয়ের সাথে দেশি চিংড়ি ধুনিয়া পাতা দিয়ে রান্না করলে সে রান্নাটা হয় অমৃত ।
রান্নাটির প্রতিটি উপকরণ আপনি সুন্দরভাবে সাজিয়ে দিয়েছেন এবং আপনার ফটোগ্রাফির মাধ্যমে প্রতিটি রান্নার ধাপ সুন্দরভাবে তুলে ধরেছেন আমাদের সাথে। রানাটি দেখতে অনেক সুন্দর হয়েছে ।আশা করি এর স্বাদে গুনে অনেক সুস্বাদু হবে ।লাউ এর অনেক পুষ্টিগোনা আছে।,লাই ছোলা থেকে লাউয়ের বিচি ভর্তা ,লাউ চিংড়ি সবকিছুই খাওয়া হয় ।
এরকম সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ।
লাউ ও চিংড়ি এরা এক যুগলে বন্দী। লাউয়ের সাথে চিংড়ি সব সময় মজাদার। আর যদি শীতকালের লাউ হয় তাহলে তো কথাই নেই। কারণ শীতকালের লাউ সবচেয়ে নরম ও কচি হয়। ফলে এটা চিংড়ি মাছের সাথে মাখন এর মত গলে যায়। আর খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে রেসিপি বর্ণনা করেছেন এবং ধাপে ধাপে দেখিয়েছেন। খুব ভালো লাগলো আপনার রেসিপি পোস্টটি।
ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। লাউ দিয়ে চিংড়ি কথাটা শুনতেই জিভে জল চলে আসে৷ মা অনেকবার লাউ চিংড়ি রান্না করার সুবাদে এর স্বাদটাই উপভোগ করার সুযোগ হয়েছে বহুবার।আপনার পোস্টে আপলোড করা রান্নার মাঝে বিভিন্ন মহুর্তের ছবিগুলো মারাত্মক সুন্দর হয়েছে৷
জেনে রাখা ভালো, লাউ কিন্তু স্মৃতি শক্তি বৃদ্ধি করে।
এটা একদম সত্য কথা লাউ এবং চিংড়ি মাছ খেতে অনেক ভালো লাগে আজ আপনার লাউ এবং চিংড়ি মাছ রান্নার রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। এবং শীতকালে এটা খেতে অনেক ভালো লাগে। এবং বিশেষ করে চিংড়ি মাছ আমার অনেক পছন্দের একটি মাছ। যাইহোক সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ।
প্রথমে বলতে চাই, লাউ দিয়ে চিংড়ি খাওয়ার মজাটাই কতটা শুধু যে খেয়েছে সেই বলতে পারবে। আপনি লাউ দিয়ে চিংড়ি খাওয়ার সুন্দর রেসিপি টা আমাদের মাঝে খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। এরকম তথ্যবহুল পোস্ট শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
শীতের সময় লাউ দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না করার মজাটাই অন্যরকম। আসলে আমরা সবাই চেষ্টা করি শীতের সময় লাউ দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না করার জন্য। বিশেষ করে আমি নিজেও ওইদিন চিংড়ি মাছ কিনতে গিয়ে আবার ফিরে এসেছি। কারণ চিংড়ি মাছের অনেক দাম। আজকে আপনি আমাদের সাথে খুব চমৎকার ভাবে লাউ দিয়ে, চিংড়ি মাছ রান্না করার পদ্ধতি শেয়ার করেছেন। আপনার ফটোগ্রাফি গুলো অসাধারণ হয়েছে ধন্যবাদ আপনাকে, চমৎকার রন্ধন প্রণালী আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। ভালো থাকবেন।
লাউ দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না করেছেন আমার কাছে অত্যন্ত সুন্দর হয়েছে। আসলে যে সবজির যখন সিজন তখন খুবই মজা লাগে অন্য সময় সেরকম মজা লাগেনা। যেমন এখন খেলে লাউ মজা লাগে সেই লাউ যদি গরমকালে খাওয়া হয় তাহলে এই মজাটা পাওয়া যায় না।
লাউ দিয়ে চিংড়ি মাছ গত কয়েকদিন আগে বাসায় খেয়েছি, তখন হালকা হালকা শীত ছিল ভালোই মজা লেগেছিল। আশা করি আপনাদের লাউ চিংড়ি মাছের তরকারি অনেক সুস্বাদু হয়েছে।
পরিশেষে আপনার লাউ চিংড়ি মাছের রেসিপির প্রশংসা করছি, ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
খুব সুস্বাদু দুটি খাবার একসাথে রেধেছেন। লাউ শীতকালে অনেক মজার লাগে আর সেই সাথে যদি চিংড়ি হয় তাহলে তো আর কথায় নেই।
আপনি খুব সুন্দর ভাবে রেসিপিটি শেয়ার করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।