অসম্ভব মজার শসা দিয়ে মুরগির লটপটি রেসিপি।

১৪ ই ভাদ্র , ১৪৩০ বঙ্গাব্দ

২৯-আগষ্ট, ২০২৩ খ্রিস্টাব্দ

১২ সফর ১৪৪৫ হিজরী

মঙ্গলবার।

শরৎকাল।

---

---

আসসালামু আলাইকুম

আমার স্টিমিট বন্ধুদের জানাই আমার আন্তরিক শুভেচ্ছা।

আজ আমি একটা সাধারণ রেসিপি নিয়ে এসেছি যা খেতে খুব সুস্বাদু এবং অসাধারণ। খুব স্বাস্থ্য সম্মত একটা রেসিপি। এই গরমে এই রকম হালকা মসলাযুক্ত খবার খাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যা আমাদের শরীর ও স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি সবজি। আর সেই সব্জিটি হোল শসা। শসা কাঁচা অবস্থায় খাওয়া যায় এটি রান্না করে খাওয়া যায়।

এই সবজির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন কে এবং প্রদাহ প্রতিরোধী উদ্ভিদ যৌগ, যা চোখের জন্য অনেক উপকারী। এর পাশাপাশি রক্তচাপ কমায়, হার্টের সুরক্ষা বাড়ায়, পানি শূন্যতা দূর করে, শরীরের ভিটামিনের অভাব দূর করে, বিষাক্ততা দূর করে, হজম শক্তি বৃদ্ধি করে। শসার ঔষধি গুনাগুন গুলো আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। এটি বেশিরভাগ সালাদ হিসেবে খাওয়া হয়।শসাতে ক্যালরির মাত্রা কম এবং পুষ্টিগুণ বেশি। ক্যালরি মাত্রা কম হওয়ার ফলে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয় থাকে না এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।

প্রথমে মুরগির লটপটি গুলো পরিস্কার করে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তার পরে একটা শসা নিয়েছি যার ওজন ছিল প্রায় ১ কেজি। সেটা কেটে ধুয়ে কেটে নিয়েছি। আমি একটু তেড়ছা করে কেটেছি।

কড়াইতে তেল গরম করে তাতে আস্ত গরম মশলা ফোঁড়ন দিতে হবে। ফোঁড়ন থেকে ভাজা ঘ্রান বের হলে পেয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে তাতে আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষন ভেজে নিতে হবে। এরপরে সব গুড়ো মশলা আর সাথে সামান্য পানি দিয়ে কষাতে হবে।

মশলা থেকে যখন ভাজা ঘ্রাণ বের হবে, আর মশলা থেকে যখন তেল ছেড়ে আসবে তখন তাতে লটপটি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপরে শসা দিয়ে কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে।

শসা ও লটপটি সিদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমান মতো পানি দিতে হবে। প্রায় ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে। শসা ও লটপটি সিদ্ধ হয়ে এলে লবন ও চিনি ঠিক আছে কিনা তা দেখে নিতে হবে। তারপরে কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে। ঝোলের পরিমাণ কমবেশি যার যার রুচি মতো রাখতে পারেন।

এইতো হয়ে গেলো অসম্ভব মজার শসা দিয়ে মুরগির লটপটি রেসিপি। ভাত, রুটি, পরোটার সাথে পরিবেশন করতে পারেন এই মজাদার তরকারি। ছোট বড় সবাই পছন্দ করবে।