নতুন ভাবে তরকার ডাল

_{(তৈরি মশলা দিয়ে তরকার ডাল)}

বন্ধুরা,

কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশাকরি সকলে ভালো আছেন,এবং আপনাদের আজকের দিনটা সকলের খুব ভালো কেটেছে।
আজ আমার দিনটা ভিষন ব্যাস্ততার মধ্যে দিয়ে কেটেছে। সকালে আজ মেয়ের স্কুলের জন্মবার্ষিকী ছিলো। তাই সকালে নিয়ে গেলাম স্কুলে সেখান থেকে এসে আবার নিজের ঘরের কাজ সারলাম।তারপর আজ আবার বিকেলে অনুষ্ঠান সেখানে যেতে হবে বলে রাতের জন্য ভাবলাম একটু মশলা দিয়ে তরকার ডাল বানাবো। সেটাই আজ বানালাম। আমি আজকে আপনাদের সাথে সেটাই ভাগ করে নেব। আমি আগেও আপনাদের তরকার ডালের পদ্ধতি বলেছি। কিন্তু আজ একটু নতুন ভাবে এটি তৈরি করলাম। আসুন তা হলে যেনে নেই এটি কি ভাবে বানালাম।

উপকরণ:-
১)তরকা ডাল-১৫০গ্রাম।
২)ডিম-১টা।
৩)পিঁয়াজ-১টা ছোট সাইজের(ঝিরিঝিরি করে কুচানো)।
৪)আদা-অল্পো পরিমান।(ঝিরি ঝিরি করে কাটা)।
৫)রসুন-কয়েক টুকরো।(ঝিরি ঝিরি করে কাটা)।
৬)কাঁচা লঙ্কা- কয়েকটা কুঁচানো
৭)নুন-স্বাদ মতো।
৮)হলুদ-১চা চামচ
৯)চিনি-স্বাদ মতো।
১০)টমেটো-১টা ছোট সাইজের (ছোট করে কাটা)
১১)তরকা মশলা-১চা চামচ
১২)সাদা তেল-পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি:-
১)প্রথমে ডালটা ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে কিছুক্ষন ভিজিয়ে রাখতে হবে।

২)এরপর পেয়াজ ,কাঁচা লঙ্কা, রসুন, আদা সব এক এক করে ঝিরিঝিরি করে কুঁচিয়ে নিয়ে একটা পাএে রাখতে হবে।

৩)তারপরে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
৪)এরপরে সেদ্ধ হয়েগেলে সেটা একটা পাএে নামিয়ে রাখতে হবে।

৫)তারপরে গ্যাসে অল্পো আচে কড়াইটা বসিয়ে দিতে হবে।
৬)এবার কড়াই গরম হলে তার মধ্যে সাদা তেল দিয়ে দিতে হবে।
৭)এরপরে তেল গরম হলে তার মধ্যে কুঁচান পেয়াজ, কুঁচানোরসুন, কুঁচানোআদা আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে।হালকা নেড়ে তার মধ্যে ছোট করে কাটা টমেটো গুলো দিয়ে দিতে হবে।

৮)এবার ১টা ডিম আলাদা একটা বাটিতে ভেঙে নিয়ে তার মধ্যে নুন দিয়ে আরেকটা প্যানের মধ্যে ভেজে নিতে হবে।

৯) তারপর পেয়াজ গুলো একটু ভেজে তার মধ্যে সেদ্ধ করা ডালটা দিয়ে দিতে হবে।

১০)এরপর একটু খুন্তি দিয়ে নেড়ে তার মধ্যে ভাজা ডিমটা দিয়ে দিতে হবে।

১১)আবার একটু নেড়ে তার মধ্যে তরকার মশলাটা দিয়ে দিতে হবে। এবার হালকা নেড়ে সেটা একটা পাএে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

তরকা সাধারনত রুটির সাথে বেশি ভালো লাগে। শীত পরলে আমাদের বাড়িতে সাধারনত রোজই আমি বানিয়ে থাকি।
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
শুভরাএি।