হ্যালো বন্ধুরা
সবাই কেমন আছেন?
আসসালামু আলাইকুম,
অনেকদিন পর আজকে আবারো একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের মাঝে। আমরা সবাই কম বেশি ডিম খেতে পছন্দ করি। পছন্দ করি বা না করি আমাদের ডিম খেতেই হয়।
ব্যাচেলর মেসে থাকার সময় ডিম ছিল জাতীয় খাবার। সপ্তাহে ৪-৫ বার ডিম সেদ্ধ তরকারি থাকতো। আর ডিম ভাজি তো সকাল বেলা প্রতিদিন ই খেতে হতো।
ডিম এর তরকারি মানেই বুঝতাম ভাজি অথবা সেদ্ধ ডিম দিয়ে আলুর তরকারি। ভুল ভবিষ্যতে মাঝে মাঝে ডিমের কোরমার দেখা হতো কোন আত্মীয়ের বাসায় বেরাতে গেলে অথবা কোন বিয়ের অনুষ্টানে গেলে।
ডিমের এই পদ ছাড়াও আরো এক পদের রান্না করা যায়। আর সেটির নাম ডিম ভাপা। মূলত সড়ষে বাটা দিয়ে এটি রান্না করতে হয়। আজকে এই ডিম ভাপার রেসিপি আপনাদের দেখাবো
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
উপকরণ | পরিমাণ |
সাদা সরষে | ১/২ কাপ |
পোস্ত দানা | ১ চামচ |
নারিকেল কুচি | ৩ চামচ |
ডিম | ৪-৫ টি |
সরিষার তেল | ২-৩ চামচ |
লবণ | পরিমাণমতো |
কাচা মরিচ | ৪-৫ টি |
রসুন কোয়া | ১-২ টি |
মরিচের গুড়া | ১ চামচ |
হলুদ গুড়া | ১ চামচ |
জিরার গুড়া | ১/২ চামচ |
রান্নার পদ্ধতি :
ধাপ - ১ :
প্রথমেই ডিম গুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে। ডিম সেদ্ধর পদ্ধতি বলে দেয়ার কিছু নেই, আমার মনে হয় সবাই এটা জানে। সেদ্ধ ডিমের খোসা ছড়িয়ে লবণ হলুদ দিয়ে হাল্কা তেলে ভেজে নিবো। ডিম ভাজার পর ডিমের চারপাশ চাকু দিয়ে চিড়ে দিলাম, এতে করে মসলা ডিমের ভেতরে সহজেই ঢুকতে পারবে।
ধাপ - ২ :
এবার সরষে ভালো মতো পানি দিয়ে ধুয়ে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখবেন। এবার ভেজানো সরিষার সাথে পোস্ত দানা,নারিকেল কুচি, কাচা মরিচ,রসুন ও লবণ দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিবো।
ধাপ - ৩ :
এখন একটি স্টিলের টিফিন বক্স নিতে হবে। সরষে বাটা গুলো এই বক্সে নিয়ে মসলা উপকরণ গুলো দিতে হবে। পাশাপাশি সরষের তেল দিয়ে দিলাম। এখন সবগুলো উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এখন সেদ্ধ ডিম গুলো এই মসলা মাখানো সরষে বাটার মধ্যে ডুবিয়ে দিতে হবে, পাশাপাশি ২-৩ টা কাচা মরিচ ডিমের উপরে দিয়ে দিতে হবে।
ধাপ - ৪ :
এখন একটি প্যানে পানি নিয়ে গরম করতে হবে। পানি হালকা গরম হলে ডিম সহ টিফিন বক্স টি ঢাকনা বন্ধ করে প্যানের পানির উপর দিয়ে দিতে হবে। এবার প্যানের ঢাকনা লাগিয়ে ১৫ মিনিট চুলায় রাখতে হবে। পানির ভাপেই বাকি রান্না হয়ে যাবে।
শেষ ধাপ - ৫ :
১৫ মিনিট পর চুলা অফ করে প্যানের ঢাকনা খুলে টিফিন বক্স টা বের করে নিতে হবে। যেহেতু পানির ভাপ লেগেছে, তাই এসময় বক্স অনেক গরম থাকবে, ৫ মিনিট পর টিফিন বক্সের ঢাকনা খুললেই দেখবেন আপনার ডিম ভাপা রান্না হয়ে গিয়েছে। চলুন দেখা যাক কেমন হলো আজকের ডিম ভাপা।
পোস্ট বিবরণ
শ্রেণী | রেসিপি |
ডিভাইস | Samsung M31 |
ফটোগ্রাফার | @mukitsalafi |
লোকেশন | Dhaka |
ডিমের অনেক পদের তরকারি তো খেয়েছেন, একবার ডিম ভাপা খেয়ে দেখেন, আশা করি ভালো লাগবে। আমি যে রেসিপি শেয়ার করেছি এটি একদম ই সহজ তাই আপ্নারা খুব সহজেই এই পদ্ধতিতে ডিম ভাপা রান্না করতে পারবেন। অবশ্যই মতামতে জানাবেন, কেমন হয়েছে আমার আজকের রেসিপি। আজকের মত এখানেই শেষ করছি।
Twitter share link
https://twitter.com/Mukit_Salafi/status/1756346194849415175?t=fNK2R_tx21ewvRjJsMxNoA&s=19
আপনার কাছ থেকে রেসিপিটি পেয়ে খুবই উপকৃত হলাম। এভাবে ডিমের রান্না আমার খুবই পছন্দ। আপনার রেসিপিটি দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। আমার তো ইচ্ছে করছে এখনই বানিয়ে ফেলতে। যদিও এত রাতে সম্ভব নয় তবে শীঘ্রই রান্না করবো এটা নিয়ে নিশ্চিত। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এত চমৎকার একটি রেসিপি দেয়ার জন্য।
ডিম আসলে এক ভাবে খেয়ে খেয়ে হাপিয়ে ঊঠেছিলাম, তাই নতুন কিছুর ট্রাই করা। তবে খেতে দারুয়ান হয়েছিল।
আপনি অবশ্যই এটি বানিয়ে দেখবেন, আমার মনে হয় আপ্নারো ভালো লাগবে। যদি কখনো রান্না করেন পারলে ফিডব্যাক দিবেন কেমন হয়।
ধন্যবাদ আপু।
বরাবরই আপনি চেষ্টা করেন আমাদের সাথে নতুন নতুন রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আজকেও তার ব্যতিক্রম নয়। আজকে নতুন একটা রান্নার পদ্ধতি আপনার পোস্টে জানতে পারলাম ডিম ভাপা।
আসলে আমিও ডিম ভাজি, ডিম সেদ্ধ এবং মাঝে মাঝে ডিমের কোরমা তৈরি করে থাকি। কিন্তু আজকে আপনি যে নতুন একটা রান্নার পদ্ধতি শেয়ার করেছেন। সেটা অবশ্যই রান্না করার চেষ্টা করব। আপনার প্রত্যেকটা ফটোগ্রাফি অসাধারণ হয়েছে, ধন্যবাদ চমৎকার রন্ধন প্রণালী উপস্থাপন করার জন্য। ভালো থাকবেন।
আমরা বেশিরভাগ মানুষ ডিমের তরকারি বলতে কোরমা,ভাজি আর সেদ্ধ কেও মনে করে থাকি, তবে এর বাইরেও অনেক পদ রয়েছে। মাঝেবমাঝে সেগুলো ইউটিউব বা অন্যান্য মাধ্যমে দেখি।
ডিম ভাপা আসলেই অনেক মজার, কিছুটা সরষে ইলিশ রান্নার মত লাগে খেতে।
আপনি আর আমাদের সামনে সরষে দিয়ে ডিম ভাপার রেসিপি উপস্থাপন করেছেন। আপনার রেসিপিটা দেখতেই খুব লোভনীয় লাগছে। যদিও রান্না তেমন একটা করা হয় না তবে একদিন চেষ্টা করে দেখবো। ধন্যবাদ আপনাকে।
ডিম ভাপা আসলেও অনেক মজার একটা রান্না। একবার খেলে বার বার খাবার মন চায়। আপনি রান্না করেন না এটা জেনে হতাশ হলাম। রান্না শিখে রাখা ভালো। নিজের রান্নার মত সাদ অন্য কোথাও পাবেন বলে মনে হয় না। ধন্যবাদ ভাই
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আমার মতামতের উওর দেওয়ার জন্য। ভালো থাকবেন।
সরিষা দিয়ে ডিম ভাপা আমার কাছে বেশ ভালো লাগে।। আর আজকে দেখিয়েছেন কিভাবে এটি করতে হয় আর সকল উপকরণ গুলো খুবই চমৎকার ভাবে তুলে ধরেছেন।।
ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট করার জন্য।।
অনেক ইনেক ধন্যবাদ ভাই, এত সুন্দর মন্তব্য করে সাথে থাকার জন্য
সরষে দিয়ে ডিম ভাপার সুন্দর পদ্ধতি আমাদের মাঝে খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। মাঝে মাঝে আপনার পোস্টগুলো পড়লে নিত্য নতুন সুন্দর রেসিপি গুলো সম্পর্কে ধারণা পাওয়া যায়। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাই, আসলে ইন্টানেটের যুগে অনেক কিছু শিখতে পারি ইন্টারনেট এর ব্যবহার করে। ডিম ভাপার রেসিপিটা যেমন আপনি দেখে শিখে ফেললেন। এখন যে কেউ এই পদ্ধতি ফলো করে সহজেই বাড়িতে ডিম ভাপা রান্না করতে পারবে।