হ্যালো বন্ধুরা
সবাই কেমন আছেন?

আসসালামু আলাইকুম,
অনেকদিন পর আজকে আবারো একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের মাঝে। আমরা সবাই কম বেশি ডিম খেতে পছন্দ করি। পছন্দ করি বা না করি আমাদের ডিম খেতেই হয়।

ব্যাচেলর মেসে থাকার সময় ডিম ছিল জাতীয় খাবার। সপ্তাহে ৪-৫ বার ডিম সেদ্ধ তরকারি থাকতো। আর ডিম ভাজি তো সকাল বেলা প্রতিদিন ই খেতে হতো।

ডিম এর তরকারি মানেই বুঝতাম ভাজি অথবা সেদ্ধ ডিম দিয়ে আলুর তরকারি। ভুল ভবিষ্যতে মাঝে মাঝে ডিমের কোরমার দেখা হতো কোন আত্মীয়ের বাসায় বেরাতে গেলে অথবা কোন বিয়ের অনুষ্টানে গেলে।

ডিমের এই পদ ছাড়াও আরো এক পদের রান্না করা যায়। আর সেটির নাম ডিম ভাপা। মূলত সড়ষে বাটা দিয়ে এটি রান্না করতে হয়। আজকে এই ডিম ভাপার রেসিপি আপনাদের দেখাবো

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
সাদা সরষে	১/২ কাপ
পোস্ত দানা	১ চামচ
নারিকেল কুচি	৩ চামচ
ডিম	৪-৫ টি
সরিষার তেল	২-৩ চামচ
লবণ	পরিমাণমতো
কাচা মরিচ	৪-৫ টি
রসুন কোয়া	১-২ টি
মরিচের গুড়া	১ চামচ
হলুদ গুড়া	১ চামচ
জিরার গুড়া	১/২ চামচ

রান্নার পদ্ধতি :

ধাপ - ১ :

প্রথমেই ডিম গুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে। ডিম সেদ্ধর পদ্ধতি বলে দেয়ার কিছু নেই, আমার মনে হয় সবাই এটা জানে। সেদ্ধ ডিমের খোসা ছড়িয়ে লবণ হলুদ দিয়ে হাল্কা তেলে ভেজে নিবো। ডিম ভাজার পর ডিমের চারপাশ চাকু দিয়ে চিড়ে দিলাম, এতে করে মসলা ডিমের ভেতরে সহজেই ঢুকতে পারবে।

ধাপ - ২ :

এবার সরষে ভালো মতো পানি দিয়ে ধুয়ে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখবেন। এবার ভেজানো সরিষার সাথে পোস্ত দানা,নারিকেল কুচি, কাচা মরিচ,রসুন ও লবণ দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিবো।

ধাপ - ৩ :

এখন একটি স্টিলের টিফিন বক্স নিতে হবে। সরষে বাটা গুলো এই বক্সে নিয়ে মসলা উপকরণ গুলো দিতে হবে। পাশাপাশি সরষের তেল দিয়ে দিলাম। এখন সবগুলো উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এখন সেদ্ধ ডিম গুলো এই মসলা মাখানো সরষে বাটার মধ্যে ডুবিয়ে দিতে হবে, পাশাপাশি ২-৩ টা কাচা মরিচ ডিমের উপরে দিয়ে দিতে হবে।

ধাপ - ৪ :

এখন একটি প্যানে পানি নিয়ে গরম করতে হবে। পানি হালকা গরম হলে ডিম সহ টিফিন বক্স টি ঢাকনা বন্ধ করে প্যানের পানির উপর দিয়ে দিতে হবে। এবার প্যানের ঢাকনা লাগিয়ে ১৫ মিনিট চুলায় রাখতে হবে। পানির ভাপেই বাকি রান্না হয়ে যাবে।

শেষ ধাপ - ৫ :

১৫ মিনিট পর চুলা অফ করে প্যানের ঢাকনা খুলে টিফিন বক্স টা বের করে নিতে হবে। যেহেতু পানির ভাপ লেগেছে, তাই এসময় বক্স অনেক গরম থাকবে, ৫ মিনিট পর টিফিন বক্সের ঢাকনা খুললেই দেখবেন আপনার ডিম ভাপা রান্না হয়ে গিয়েছে। চলুন দেখা যাক কেমন হলো আজকের ডিম ভাপা।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	Samsung M31
ফটোগ্রাফার	@mukitsalafi
লোকেশন	Dhaka

ডিমের অনেক পদের তরকারি তো খেয়েছেন, একবার ডিম ভাপা খেয়ে দেখেন, আশা করি ভালো লাগবে। আমি যে রেসিপি শেয়ার করেছি এটি একদম ই সহজ তাই আপ্নারা খুব সহজেই এই পদ্ধতিতে ডিম ভাপা রান্না করতে পারবেন। অবশ্যই মতামতে জানাবেন, কেমন হয়েছে আমার আজকের রেসিপি। আজকের মত এখানেই শেষ করছি।