মজাদার লাউয়ের খোসার ভর্তা বানানোর সহজ পদ্ধতি

মজাদার লাউয়ের খোসার ভর্তা

আপনি কি ভোজন রসিক? উত্তর যদি হয় হ্যাঁ, তাহলে বুঝেই নিবো আপনি যেকোন ধরনের ভর্তা বেশি পছন্দ করে। এটা অবশ্য আমার ব্যক্তিগত মতামত। অন্যদের ক্ষেত্রে এর ব্যতিক্রম হতেই পারে। আমি প্রচুর পরিমাণে ভর্তা খেতে পছন্দ করি। বলতে গেলে সপ্তাহে অন্তত ৬-৭ বেলা আমার ভর্তা নাহলে চলেনা।

তো প্রায়শই নতুন নতুন ভর্তার রেসিপি ট্রাই করি। নতুন কিছুর স্বাধ আসলেই অন্যরকম। এইতো যেমন সেদিন বানালাম লাউয়ের খোসা দিয়ে মজাদার একটি ভর্তা। তবে একে আরো বেশি টেস্টি করতে আমি ছোত মাছ, ছিম যোগ করেছিলাম। আজকে সেই ভর্তা বানানোর পুরো পদ্ধতি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।

🥙 প্রয়োজনীয় উপকরণ🥙

Edited by Canva

উপকরণ	পরিমাণ	উপকরণ	পরিমাণ
লাউয়ের খোসা	পরিমাণমতো	চিংড়ি মাছ	১০-১২ টি
গুড়া মাছ	১/২ কাপ	পেঁয়াজ কুচি	এক কাপ
কাঁচা মরিচ	পরিমাণমতো	রসুন কোয়া	স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়া	এক চামচ	মরিচ গুঁড়া	এক চামচ
লবণ	স্বাদমতো	সড়িষার তেল	পরিমাণ মতো

🍲প্রস্তুত প্রণালী 🍲

প্রথমেই মাছ গুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিলাম। যেহেতু দুই তিন পদের মাছ ব্যবহার করেছি তাই সেভাবে পরিস্কার করতে হবে। আপনি চাইলে যেকোন মাছ নিতে পারেন। এর পর লাউয়ের খোসা, কাচা মরিচ, পেয়াজ গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে নিবো। ধুয়ে একটু পানি গুলো নিংড়ে নিবো।

এই ধাপে এসে একটি প্যান চূলোয় বসিয়ে দিলাম। এবার সবগুলো উপকরণ প্যানের মধ্যে ঢেলে দিলাম। সড়িষার তেল দিয়ে দিবো, কারণ ভর্তা তে সয়াবিন থেকে সরিষার তেল আমার বেশি পছন্দ। আপনি চাইলে সয়াবিন দিয়েও করতে পারেন।

এবার এগুলো ভালোভাবে ভেজে নিবো। ভাজার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন পুড়ে না যায়। পুড়ে গেলে কালার নষ্ট হয়ে যাবে, পাশাপাশি পোড়া পোড়া গন্ধ হলে অবশ্যই তা আপনাদের ভালো লাগবে না। যখন ই দেখবেন প্যানে আটকে যাচ্ছে একটু করে পানি ঢেলে দিয়ে আবার কষাতে থাকবেন। যেহেতু লাউয়ের খোসা ও সিম আছে তাই ভালোভাবে সদ্ধ করতে হবে।

ভালোভাবে সেদ্ধ করতে একটু পানি ঢেলে ঢাকনা দিয়ে দিবো। এভাবে ৪-৫ মিনিট রেখে দিবো। চুলা মিডিয়াম আচে দ্রাখতে হবে। তবে অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে পানি শুকিয়ে যাচ্ছে কি না।

এবার চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে ব্লেন্ড করে নেবার পালা। আপ্নারা চাইলে শীলপাটায় বাটতে পারেন। কারণ অনেকেই মনে করেন ব্লেন্ডারের থেকে বাটনায় পিশলে বেশি মজা হয়। তবে আমার ক্ষেত্রে এটা তেমন একটা যৌক্তিক মনে হয়না। তাই আমি ব্লেন্ডার পছন্দ করি। এতে কষ্ট কম। এখন সবগুলো ব্লেন্ডারের জারে নিয়ে নিলাম।

এবার ২ মিনিট ধরে ব্লেন্ড করে নিলাম। একদম মিহি করে নিবো। এবার এক চামচ সড়িষার তেল দিয়ে বাটিতে তুলে ফেলবো। হয়ে গেছে আমার মজাদার লাউয়ের খোসার ভর্তা।

📸পরিবেশন ও ফটোগ্রাফি📸

আমি ভর্তার বাটিটি হাতের তালুতে নিয়ে আমার স্যামসাং মোবাইল দিয়ে বেশ কিছু চবি ক্যাপচার করে নিলাম।

" কেমন ছিল স্বাদ ?👌 "

কোন কিছু রান্নার পর সেটার স্বাদ কখনোই লিখে প্রকাশ করা সম্ভব না। এর স্বাদ উপভোগ করতে চাইলে আপনাকে অবশ্যই আমার পদ্ধতি মেনে বানিয়ে খেতে হবে। আশা করা যায় একটু কষ্ট করে সেটা করবেন, এবং ফিডব্যাক জানাবেন।

সব শেষে আমার রেসিপি কেমন লাগলো সেটা অবশ্যই জানাবেন। আপনাদের মন্তব্য আমার কাজের অনুপ্রেরণা। সবাই অনেক অনেক ভালো থাকবেন। ধন্যবাদ সাথে থাকার জন্যে।