ফ্রাইড রাইস বানানোর রেসিপি

আমি @mukitsalafi কাজ করছি বাংলাদেশ থেকে। প্রতিদিনের মত আজকেও আমি নতুন একটি কন্টেন্ট নিয়ে হাজির হয়েছি।

[Edited in PixelLab]

ফ্রাইড রাইস পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুজে পাওয়া কষ্টকর। আমরা কোথাও বেড়াতে গেলে অবশ্যই রেস্টুরেন্টে খেতে বসি। আর রেস্টুরেন্টে গেলে খাবার তালিকায় সবার প্রথম পছন্দ থাকে ফ্রাইড রাইস+ফ্রাইড চিকেন। আমার ক্ষেত্রে এমনটাই হয়। যাদের ছোট বেবি আছে তারা এটাকেই প্রথম চয়েজে রাখে। কারণ বাচ্চারা এটা খেতে বেশি পছন্দ করে। তাই বলে তো আর সব সময় ঘুরতে যাওয়া যায় না। তাহলে কেমন হয় যদি রেস্টুরেন্টের মত ফ্রাইড রাইস বাসাতেই বানিয়ে ফেলা যায়? আজকে আমি সেই রেসিপিটাই শেয়ার করতে যাচ্ছি। বরাবরের মত আমি প্রথমেই কি কি উপকরণ কতটুকু লাগবে তার তালিকা দিয়ে দিচ্ছি।

উপকরণ সমূহ

উপকরণ	পরিমাণ
পোলার চাল	২-৩ পট
ডিম	২ টি
তেল	১ কাপ
পেয়াজ কুচি	পরিমাণমত
গাজর	১ টি
কাচা মরিচ	৮-১০ টি
হলুদ	১ চামচ
টমেটো সস	২ চামচ
সয়া সস	২ চামচ
লবণ	পরিমাণমত
পানি	পরিমাণমত
মসলা	পরিমাণমত

রান্নার পদ্ধতিঃ এবার ধাপে ধাপে ফ্রাইড রাইস রান্নার পদ্ধতি আলোচনা করবো

ধাপ:১

ফ্রাইড রাইস মূলত সুগন্ধি চাল দিয়ে রান্না করতে হয়। এর জন্যে ভালোমানের সুগন্ধি পোলার চাল প্রথমেই একটি পাতিলে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ করা হয়ে গেলে পানি ঝড়ানোর জন্যে একটি প্লাস্টিকের ছিদ্রযুক্ত ঝাজড়িতে রেখে দিতে হবে। এতে করে চালের পানি সব বের হয়ে যাবে এবং পোলাও গুলো ঝড়ঝড়া হবে।

ধাপ:২

এখন একটি ফ্রাইপেনে তেল দিয়ে সেখানে পেয়াজকুচি,মরিচ,গাজর হালকা করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে সেগুলো ফ্রাইপেনের এক পাশে রেখে দুইটি ডিম আরেক পাশে ছেড়ে দিয়ে ভেংগে নিতে হবে। এবার ভাজা হয়ে গেলে সবগুলো একসাথে করে নিয়ে আরেকটু ভেজে নিতে হবে।

ধাপ:৩

এখন সয়া সস ঢেলে দিয়ে সেদ্ধ পোলার চাল গুলো ফ্রাইপেনে ঢেলে দিলাম। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে সব মসলা গুলো একসাথে মিক্স করে নিয়ে টমেটো সস দিয়ে দিব। এবার আরো দুই মিনিট ধরে চুলার আগুনে নাড়তে থাকবো। মোটামুটি একটু ভাজা হয়ে আসলে কাচা মরিচ দিয়ে দিবো। দিয়ে এবার ফ্রাইপেনের ঢাকনা লাগিয়ে দিয়ে দমে রাখবো আরো ৫ মিনিট।

ধাপ:৪

আমাদের ফ্রাইড রাইস অলরেডি তৈরি হয়ে গিয়েছে। এখন সুন্দর করে প্লেটে সাজানোর জন্যে একটি গোল বাটিতে ফ্রাইড রাইস গুলো হাল্কা চেপে চেপে রেখে প্লেটের উপর উল্টিয়ে ঢেলে দিবো। ব্যাস হয়ে গেলো। একদম রেস্টুরেন্টের মতই লাগছে দেখতে। আমার বাসায় চিকেন না থাকায় আমি চিকেনের পরিবর্তে কাচাকলার চপ বানিয়েছিলাম। আরেকদিন এটির রেসিপিও আপনাদের সাথে শেয়ার করবো

আপনারা অবশ্যই এই রেসিপি টা আপনাদের বাসায় ট্রাই করে দেখবেন। অবশ্যই আপনাদের ভালো লাগা ও খারাপ লাগাগুলো শেয়ার করবেন।