ছানার জিলিপি রেসিপি
নমস্কার বন্ধুরা, সকলে কেমন আছেন ?আশা করছি সকলেই ভালো আছেন। আজকে আমি একটা নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের মাঝে।
মিষ্টি খেতে আমি ভীষণ পছন্দ করি। তবে দোকানের থেকে যদি ঘরে বানানো হয় তাহলে আরো বেশি ভালো লাগে। সব রকম মিষ্টি খেতে আমি পছন্দ করি। ছানার জিলিপি আমার পছন্দের একটা মিষ্টি। ঘরে বানানো জিনিসেরই স্বাদ একদম আলাদা। চলুন তাহলে শুরু করা যাক ছানার জিলিপি রেসিপি।
লিংক
| নং | সামগ্রী | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | ছানা | ১০০ গ্ৰাম |
| ২ | চিনি (সিরার জন্য) | ১ কাপ |
| ৩ | ময়দা | ১ চামচ |
| ৪ | ব্রেকিং সোডা | সামান্য |
| ৫ | ঘি | হাফ চামচ |
| ৬ | সাদা তেল | পরিমাণ মতো |
| ৭ | এলাচ | ২ টো |
প্রথম ধাপ
প্রথমে আমি পরিমাণ মতো ছানা নিয়েছি। ছানাটা আমি দোকান থেকে কিনে নিয়ে এনে ছিলাম। আপনারা চাইলে বাড়িতে দুধ কেটে ছানা তৈরি করতে পারেন।
দ্বিতীয় ধাপ
এর পড়ে ছানা টাকে হাতের তালুর সাহায্যে ভালো করে মেখে নিতে হবে। যাতে কোনরকম দানা ভাব না থাকে।
তৃতীয় ধাপ
ছানা ভালোভাবে মেখে নেওয়ার পর ছানার মধ্যে আমি এক চামচ ময়দা ব্যবহার করেছি।
চতুর্থ ধাপ
ময়দা দিয়ে ছানা ভালো করে মেখে নেবার পর ।ছানার মধ্যে সামান্য ব্রেকিং সোডা দিয়ে দিয়েছি।
পঞ্চম ধাপ
এরপরে পরিমাণ মতো ঘি দিয়ে আবার পুরো ছানাটাকে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।
ষষ্ঠ ধাপ
এরপর ছানা ভালো করে মাখার পর ছোট ছোট আকারে লেচি করে নিতে হবে।
সপ্তম ধাপ
ছোট ছোট লেচি গুলো হাতের তালুর সাহায্যে লম্বা আকৃতির করে নিতে হবে।
অষ্টম ধাপ
লম্বা করে নেবার পর এক সাইড ধরে জিলিপির মত করে পেঁচিয়ে নিতে হবে।
নবম ধাপ
এরপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে কড়াই গরম হলে কড়াইতে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে দিতে হবে।
দশম ধাপ
এরপর তেল গরম হলে একটা একটা করে ছানার জিলিপি গরম তেলে দিয়ে দিতে হবে। এরপরে উল্টে পাল্টে দুই দিক লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।
একাদশ ধাপ
ছানার জিলিপি ভাজার পাশাপাশি চিনির সিরার জন্য একটা পাত্র বসিয়ে তার মধ্যে এক কাপ চিনি আর দেড় কাপ জল দিয়ে চিনির সিরা তৈরি করে নিতে হবে। চিনির সিরার মধ্যে আমি দুটো এলাচ দিয়েছি। এরপরে চিনির সিরা চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।
শেষ ধাপ
৫ থেকে ৮ মিনিট পর সিরা তৈরি হয়ে গেলে । ভালো ভাবে ভেজে রাখা ছানার জিলিপি গুলো সিরার মধ্যে দিয়ে দুই পিঠ ভালো করে উল্টে পাল্টে দিতে হবে। এরপর ১৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
তৈরি
১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুললেই তৈরি হয়ে যাবে রসে ভরা ছানার জিলাপি।
এভাবেই আপনারা বাড়িতে তৈরি করে ফেলতে পারেন ছানার জিলাপি। আপনারা নিজেরাও খান এবং প্রত্যেককে তৈরি করে খাওয়ান। আশা করি সকলেরই ভালো লাগবে। আমি খুব সহজেই খুব কম উপাদান দিয়েই জিলিপি বাড়িতে তৈরি করেছিলাম। আমি খুব অল্প পরিমানে ছানার জিলিপি বাড়িতে তৈরি করেছিলাম। আপনারা আপনাদের পরিমাণ মতো ছানার জিলিপি তৈরি করতে পারেন। এরকম মিষ্টি বানিয়ে বাড়িতে তৈরি করে রাখলে বাড়িতে কোন আত্মীয়-স্বজন আসলে তাদেরও দিতে সুবিধা হয়। এ ছাড়া যে কোন পুজোতে ও বাড়িতেই এইভাবেই মিষ্টি তৈরি করে ফেলা যায়। এই রকম মিষ্টি বাড়িতে অনেক দিন বানিয়ে রাখা যায়। আমার ছানার জিলিপি খেতে দুর্দান্ত হয়েছিল।
আজ এইখানেই শেষ করছি। আবার পরবর্তী কোনো রেসিপি নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
মিষ্টি জাতীয় দ্রব্য এমনিতেই আমার অনেক প্রিয়, ছানার জিলাপি তার মধ্যে অন্যতম, মাঝে মাঝে রেস্টুরেন্টে গিয়ে ছানার জিলাপি খাই, আপনার ছানার জিলাপি দেখে খেতে মন চাচ্ছে, আপনার ছানার জিলাপির রেসিপিটা খুব সুন্দর হয়েছে, অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ।
আমার পোস্টে কমেন্ট করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
অসম্ভব সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন, সানার জিলাপির তৈরি করতে চাচ্ছিলাম মনে মনে বেশ কিছুদিন ধরে,,তবে সত্যি কথা বলতে আমার এরকম একটা রেসিপি ছিল দেখার জন্য।।
এক কথা বলব অসাধারণ আমার তো দেখে খেতে ইচ্ছা করছিলো,অবশ্য একদিন আপনার রেসিপিটা দেখে কোন একদিন তৈরি করব। ধন্যবাদ খুব সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমার পোস্টে কমেন্ট করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনার তৈরি করা খাবার গুলো আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। বিশেষ করে আপনি খাবার তৈরির বর্ণনা গুলো ধাপে ধাপে লিখেছেন এটা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। খাবার তৈরি সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমার পোস্টে কমেন্ট করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ছানার জিলাপি আমি বাজার থেকে কিনে খেয়েছি তবে আজ আপনি ছানার জিলাপি তৈরি করার পদ্ধতি আমাদের মাঝে খুবই সুন্দর ভাবে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন এবং দেখতে একদম বাজারের ছানার জিলাপির মতো মনে হচ্ছে খেতে অবশ্যই এটা অনেক সুন্দর কারণ আমি ছোটবেলায় অনেক খেয়েছি তাই তার স্বাদ আমি অনুভব করতে পারি।