ভিডিও লিংক দেওয়া থাকলো

তবে সবসময় সবকিছু সবজি ঘরে থাকে না। তাই হাতের কাছে যেগুলো ছিল সেগুলো দিয়েই আমি ভেজ ডালের রেসিপিটি তৈরি করেছি। সেটাই আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করব। আশা করছি সকলেরই ভালো লাগবে। চলুন তাহলে শুরু করা যাক নিরামিষ ভেজ ডালের রেসিপি।

উপকরণ

নং	সামগ্রী	পরিমাণ
১	মুগডাল	হাফ কাপ
২	ছোট সাইজের গাজর	২ টো
৩	বিন্স	৫০ গ্ৰাম
৪	টমেটো	হাফ
৫	ধনেপাতা	পরিমাণ মতো
৬	কাঁচা লঙ্কা	৩ টে
৭	সরষের তেল	২৫ গ্ৰাম
৮	ছোট ছোট শুকনো লঙ্কা	২ টো
৯	এলাচ	২ টো
১০	দারচিনি	সামান্য
১১	পাঁচফোড়ন	১ চামচ
১২	কিসমিস	৬ টা
১৩	কাজুবাদাম	৬ টা
১৪	লবণ	২ চামচ
১৫	হলুদ	১ চামচ
১৬	আদা বাটা	১ চামচ
১৭	জিরে গুঁড়ো	১ চামচ
১৮	চিনি	১ চামচ

প্রথম ধাপ

প্রথমে সমস্ত সবজি কেটে নিয়েছি। সবজির মধ্যে গাজর ,বিন্স, টমেটো ,ধনেপাতা আর কাঁচা লঙ্কা। সমস্ত কিছু রেডি করে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এবারে গ্যাস অন করে একটা কড়াই বসিয়ে দিয়েছি। কড়াইতে পরিমাণ মতো মুগের ডাল হালকা আঁচে ভেজে নিতে হবে। একটু লাল লাল করে ভাজা হয়ে গেলেই নামিয়ে নিতে হব।

তৃতীয় ধাপ

এরপরে মুগের ডাল টা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

চতুর্থ ধাপ

এবারে সমস্ত সবজি আর মুগের ডাল একসাথে প্রেসার কুকারের মধ্যে দিয়ে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে। প্রেসার কুকারে ঢাকনা বন্ধ করে দিয়ে গ্যাস অন করে গ্যাসে বসিয়ে দুই থেকে তিনটে সিটি মেরে নিয়ে যেতে হবে।

পঞ্চম ধাপ

এরপর গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে দিয়েছি আর কড়াই গরম হলে পরিমাণ মতো সর্ষের তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হলে তেলের মধ্যে শুকনো লঙ্কা ,এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে দিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এরপর পরিমাণ মতো পাঁচফোড়ন দিয়ে দিতে হবে। ওই তেলের মধ্যেই আমি কাজুবাদাম আর কিসমিস গুলো ভেজে তুলে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

ওই তেলের মধ্যেই কেটে রাখা টমেটো গুলো দিয়ে দিয়েছি। টমেটো দেওয়ার পর ওর মধ্যেই পরিমাণ মতো লবণ ,হলুদ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।

অষ্টম ধাপ

এরপর কড়াইতে আদা বাটা আর জিরের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে সিদ্ধ করে রাখা ডাল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

নবম ধাপ

ডাল যখন ফুটে উঠবে তখনই ভেজে রাখা কাজু ,কিসমিস ডালের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর কেটে রাখা ধনেপাতা গুলো ছিটিয়ে দিতে হবে। খানিকক্ষণ ফোটানোর পর এক চামচ চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।

তৈরি

এইভাবে খানিকক্ষণ ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে নিরামিষ ভেজ ডাল।

আমি খুব সাধারন ভাবেই বাড়িতে ভেজ ডাল তৈরি করেছিলাম। বিশেষ কোনো উপকরণ ব্যবহার করিনি। তবে এই রকম পদ্ধতিতে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন। খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আমরা বাড়িতে এই ভাবেই ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি করে খায়। আশা করি আপনারা তৈরি করে খেলেও খুবই ভালো লাগবে। শীতকালে এরকম ডাল তৈরি খেতে ভালোই লাগে। আমি সবকিছুই আমার পরিমাণ মতো জিনিস ব্যবহার করেছি ।আপনারা চাইলে বেশি করেও ব্যবহার করতে পারেন। ভিডিওর লিংক দেওয়া থাকল আপনারা চাইলে দেখতে পারেন।

---

আজ এখানেই শেষ করছি ।আশা করছি সকলেরই ভালো লাগবে। আবার নতুন কোন রেসিপি নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।