One Of My Fabourite Curry
Hello,
everyone,
সবাই কেমন আছেন? আশা করি ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় সকলেই ভালো আছেন।
এখন শীতের সিজন। শীতকাল হচ্ছে বিভিন্ন রকমের শাক সবজির সিজন। বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে বিভিন্ন ধরনের মজাদার রেসিপি তৈরি করা যায়। বেগুন যদিও সারা বছর পাওয়া যায় কিন্তু শীত সিজনে বেগুনের যেকোনো রেসিপি খুব সুস্বাদু হয়। বিশেষ করে বেগুন ভর্তা আর বেগুন ভাজি।
আজ আমি আমার পছন্দের একটি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। আর সেটি হল বেগুন দিয়ে রুই মাছের একটি রেসিপি। আশা করি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে। তাহলে চলুন ,রেসিপিটি শুরু করি।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
| নাম | পরিমান |
|---|---|
| মাছ | ৫ পিস |
| বেগুন | ১৫০ গ্রাম |
| সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
| জিরা বাটা | ১ চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| পেঁয়াজ বাটা | ৩ টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ১ টেবিল চামচ |
| লবণ | সাদ মত |
| হলুদ গুড়া | পরিমাণ মতো |
| ধনেপাতা কুচি | পরিমাণ মতো |
প্রস্তুতির পদ্ধতি
রেসিপিটি তৈরি করতে আমার যা যা লাগবে ।
 |
|---|
 |
|---|
 |
|---|
প্রথম ধাপ
.png) |
|---|
প্রথমে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি । তারপর মাছগুলো পরিমাণ মতো লবণ হলুদ ও অল্প পরিমাণ মরিচ দিয়ে ভালো করে মেখে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দেব । এভাবে করলে মাছটা ভালো টেস্ট আসে ।
দ্বিতীয় ধাপ
.png) |
|---|
বেগুনগুলো ধুয়ে কেটে নিয়েছি বেগুন কাটার পরে ধুতে হয়। নইলে কালো হয়ে যায়। এই সিজনে কিন্তু বিভিন্ন ধরনের বেগুন পাওয়া যায়। এই রেসিপিটা তৈরি করার জন্য লাম্বা বেগুন দিয়ে রেসিপিটা তৈরি করতে হবে। বেগুনগুলো পরিমান মত লবনও হলুদ দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য মেখে রেখে।
তৃতীয় ধাপ
 |
|---|
 |
|---|
প্রথমে মাছগুলো ভালো করে ভেজে নিলাম।
.png) |
|---|
বেগুনগুলো ব্রাউন কালার করে ভেজে নিতে হবে।
.png)
মাছ ও বেগুনগুলো ভাজা হয়ে গেছে।
চতুর্থ ধাপ
.png) |
|---|
.png) |
|---|
মসলাগুলো ভালো করে ভেজে নিলাম। তারপর ভেজে রাখা বেগুন গুলো মসলার মধ্যে দিয়ে দিলাম। হালকা হালকা করে একটু নেড়ে দিলাম। বেশি নাড়লে বেগুনগুলো গলে যাবে। তারপর এর মধ্যে দিয়ে দিলাম ভেজে রাখা মাছগুলো। মাছগুলো দিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো জল।
পঞ্চম ধাপ
তরকারিটা নামানোর কিছুক্ষণ আগে ধনেপাতা কুচিগুলি দিয়ে বলক উঠিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।
|
|---|
হয়ে গেল বেগুন দিয়ে রুই মাছের মজাদার রেসিপি। আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগলে বাসায় একবারট্রাই করে দেখবেন। আমার এই রেসিপিটি আপনাদের কেমন লেগেছে কমেন্টের মাধ্যমে অবশ্যই জানাবেন।
বেগুনের পুষ্টিগুণ
বেগুনের কোন প্রকার কোলেস্টেরল নেই।
বেগুনে প্রচুর পরিমাণে আইরন রয়েছে ।এই আয়রন শরীরে রক্ত বাড়াতে সহায়তা করে।
ক্ষতস্থান খুব দ্রুত শুকাতে সাহায্য করে।
বেগুন একটি ভিটামিন এর সমৃদ্ধ সবজি।
বেগুনে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার থাকে যা খাবার হজমের সাহায্য করে এবং কুষ্ঠ কাঠিন্য দূর করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
বেগুন আমার কাছে বরাবরই অনেক পছন্দের একটি সবজি, বেগুন আমি সবচেয়ে বেশি ভর্তা করে খেতে অনেক পছন্দ করি খুদে ভাতের সাথে যদি একটু বেগুন ভর্তা হয় তাহলে আমার আর কোন কিছুর দরকার পড়ে না।
তাছাড়া বেগুনের বেগুনি, বেগুন ভাজা, এবং বেগুনে দিয়ে মাছ রান্না, আমার কাছে বেশ ভালো লাগে তবে, এই এক সপ্তাহ যাবত আমি বেগুন তরকারি টা খেতে পারতেছি না কারণ প্রচুর পরিমাণে এলার্জি হয়েছে । তাই আমি ব্যক্তিগত ভাবে বেগুন থেকে দূরে থাকার চেষ্টা করছি তবে ভিতরে ভিতরে তো লোভ টা থেকে গিয়েছে।
তবে আপনি যে সুন্দর করে বেগুনের রেসিপি শেয়ার করছেন মাছ দিয়ে। যেটা দেখে লোভ লেগে যাওয়ার মত ধন্যবাদ আপনাকে প্রতিটি ধাপে ধাপে উপকরণসহ উপস্থাপনা করেছেন ।যেটা থেকে খুব সহজেই যে কেউ চাইলে বাসায় বানিয়ে নিতে সক্ষম হবে। তাছাড়া ,দেখছি আপনি বেগুনের উপকারিতা সম্পর্কেও আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন।
ভালো থাকো আপু আর পরবর্তীতে এরকম আকর্ষণীয় রেসিপি গুলো আমাদের সাথে শেয়ার করবেন।
TEAM 5
Congratulations! Your comment has been upvoted through steemcurator08.Thank you
আপনার মূল্যবান সময় ব্যয় করে আমার পোস্টটি পরিদর্শন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আমি অবশ্য চেষ্টা করব আবার কোন নতুন রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
যে আপু তাই করিয়েন
TEAM 5
Congratulations! Your post has been upvoted through steemcurator08.Thank you.
আপনি আজ রই মাছ বেগুন দিয়ে রান্না করেছেন।এটা দেখে মনে হচ্ছে এখনি খেয়ে নিই।আমিও আজ বাজার থেকে বেগুন কিনেছি।সময় পেলেই এটা রান্না করার চেষ্টা করব।ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
শীতকালে বেগুন খেতে খুবই ভালো লাগে। আজ দেখতে পেলাম আপনি বেগুন ও রুই মাছ রান্না করার রেসিপি উপস্থাপনা করেছেন । রান্না টি আসলেই অনেক ভালো হয়েছে। এবং বেগুন আমার অনেক পছন্দের একটি খাদ্য আমি বেগুন অনেক পছন্দ করি কিন্তু আমার কিছু সমস্যার কারণে বেগুন থেকে এখন একটু দূরে আছি।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমার পোস্টটি পরিদর্শন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। হ্যাঁ ,ঠিক বলেছেন। বেগুন যদিও সারা বছর পাওয়া যায় কিন্তু শীতকালীন সময়ের বেগুন দিয়ে যেকোনো রেসিপি রান্না করলে খুবই সুস্বাদু।
এটা আপনি ঠিক বলেছেন বর্তমান শীতকাল আর শীতকালে শাক সবজীর অভাব হয় না ৷ তাই তো আজকে আপনি রুই মাছের সাথে বেগুনের রেসিপি নিয়ে আমাদের মাঝে হাজির হয়েছেন ৷ আপনি এই রেসিপি সব ধরনের উপকরণ গুলো তুলে ধরেছেন তার পাশাপাশি ধাপে ধাপে দেখিয়ে দিয়েছেন কিভাবে রেসিপি টি তৈরি করতে হয় ৷
ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন ৷
বেগুন দিয়ে রুই মাছের দুর্দান্ত একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন, বেগুন দিয়ে রুই মাছের রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজা হবে। তবে আমি শুধু বেগুন দিয়ে রুই মাছের তরকারি খাইনি।আমি গত কয়েকদিন আগে আলু বেগুন দিয়ে রুই মাছের রান্না তরকারি খেয়েছি অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। তবে আপনার রান্নার ধরন টা দেখলাম অনেক সুন্দর, এবং আপনি সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন।
আপনার তৈরি রেসিপি দেখে আমারও খেতে ইচ্ছা করছে, ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
প্রথমেই বলি আপনার শুরুর দিকের সবকটি ফটোগ্রাফি অসাধারণ হয়েছে। শুধু শেষের দিকের কয়েকটি ছবি ধোঁয়ার কারনে ঝাপসা এসেছে। তবে খুব সুন্দর ভাবে গুছিয়ে, আপনি নিজের পছন্দের "বেগুন দিয়ে রুই মাছের কারি"রেসিপিটি উপস্থাপন করেছেন, তারজন্য আপনাকে ধন্যবাদ। রান্নাটি সত্যিই দেখতে লোভনীয় হয়েছে। ভালো থাকবেন।
দিদি ,আমার পোস্টে পরিদর্শন করার জন্য এবং কমেন্ট করার জন্য আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনার মূল্যবান সময় ব্যয় করে আমার পোস্টটি পরিদর্শন করে মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
বেগুন ভাজা বেগুনের চপ এবং বেগুন দিয়ে ভর্তা তৈরি করা। অনেকভাবেই বেগুন দিয়ে নানা ধরনের তরকারির আইটেম রান্না করা যায়। কিন্তু আজকে আপনি মাছ দিয়ে যে বেগুন ভাজাটা তৈরি করেছেন। এটা অসম্ভব মজার, কেননা কিছুদিন আগেই আমি রুই মাছ দিয়ে বেগুন ভাজা রান্না করেছিলাম।
বেগুনের মধ্যে যেমন পুষ্টিগুণ রয়েছে। ঠিক তেমনি যাদের অ্যালার্জি সমস্যা রয়েছে। তারা আবার বেগুন খেতে পারে না। চমৎকার ফটোগ্রাফি এবং এত সুন্দর একটা রন্ধন প্রণালী আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য, আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমার পোস্টটি পরিদর্শন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
বেগুন এর নাম বেগুন হলেও এটা আসলে পুষ্টিগুনে ভরপুর একটা খাবার।আপনার মতোই বেগুন ভাজি আর ভর্তা দুটোই খুব প্রিয় আমার কাছে। শুধু আমার কাছে না হয়তো। খোজ নিলে হয়তো আরো অনেককেই পাওয়া যাবে ।
আপনি আজকে বেগুন দিয়ে রুই মাছ এর যে রান্না করছেন সেটার দেখেই মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। এত সুন্দর একটা রেসেপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল