আমরা খাবার সম্পর্কে কতটা সচেতন!

সক্রিয় স্টিমিয়ান বন্ধুরা,
উপস্থিত হয়েছি আজকে সচেতন মূলক কিছু বিষয় নিয়ে। হর হামাশয় বাহির থেকে তৈরিকৃত খাবার গ্রহণ করতেছি।

^source

বাহিরের তৈরিকৃত খাবার

আমরা প্রতিনিয়ত বাইরের খাবার গ্রহণ করি। বিশেষ করে রাস্তাঘাটের পাশে দিয়ে অর্থাৎ ফুটপাতে দিয়ে যে দোকানগুলো থাকে সেই খাবারের কথাই বলছি।

শুধুমাত্র ফুটপাতের সেই ছোট ছোট দোকান নয় বরঞ্চ রাস্তার পাশ দিয়ে বড় বড় হোটেল রয়েছে। এই হোটেল গুলোতেই যে সমস্ত খাবার গুলো তৈরি করে,এগুলো তৈরি করতেছে পরিপূর্ণভাবে অস্বাস্থ্যকর খাবার।

যদি লক্ষ্য করেন তারা এই খাবারগুলো তৈরি করতে কোন ধরনের তেল ব্যবহার করে। দেখবেন সচরাচর পামওয়েল তেল গুলো ব্যবহার করে। কেননা সেই তেল ব্যবহারে তাদের লাভবান হওয়া অতি সহজ।

^source

কিন্তু তারা যে খাবারগুলো মানুষদেরকে খাওয়াচ্ছে সেই খাবারগুলো কতটুকু স্বাস্থ্যসম্মত এই বিষয়গুলো মাথায় রাখে না।

ওই পামওয়েল তেল দিয়ে যদি মাছ ভাজে, সেই মাছ ভাজা তেল দিয়েই আবার বিভিন্ন রকমের তড়িতরকারি কিংবা আলু ভাজা বলেন অথবা পুরি। বিভিন্ন রকমের খাবার তৈরি করতেছে।

---

---

এছাড়াও আরো যে সমস্ত বিষয়ে আমাদের লক্ষ রাখা উচিত সেগুলো হচ্ছে, দেখবেন তারা তাদের খাদ্যদ্রব্য প্রমোট করে থাকে কিভাবে।

যখন তারা এই খাদ্যদ্রব্য গুলো তৈরি করে তখন কিন্তু তারা ভেতরে রেখে দেয় না অর্থাৎ ঢেকে রাখে না। আমি ঢেকে রাখার জন্য বলতেছি তারা সাদা পলিথিন ব্যবহার করুক অথবা যদি সমর্থ হয় সে অনুযায়ী গ্লাস দ্বারা তৈরিকৃত যে টেবিল গুলো হয়। আমি বুঝাতে চাচ্ছি টেবিলের চতুর সাইট দিয়ে এই গ্লাস মোড়ানো থাকবে।

তাহলে তাদের খাদ্যদ্রব্য বাহির থেকেও দেখা যাবে ক্রেতাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করবে এবং স্বাস্থ্যসম্মত খাবার মানুষের মাঝে সরবরাহ করতে সক্ষম হবে।

^source

তাহলে কেন এই পদক্ষেপ গুলো তারা গ্রহণ করে না। যদি পর্যবেক্ষণ করেন জানতে পারবেন মানুষের মাঝে শুধু বিক্রি করে নিজে অর্থ উপার্জনের একটি প্রসেমার মাত্র তার এই উৎস থেকে।

তারা কখনো ভাবে না মানুষকে যে খাবারগুলো দিচ্ছি এগুলো যেন স্বাস্থ্যসম্মত হয় এবং আমার এই দোকান বা এই উৎস থেকে মানুষ যেন উপকৃত হতে পারে। একজন উদ্যোক্তা বলেন কিংবা দোকানদারি বলেন না কেন তার এই বিষয়গুলো নলেজে রাখা অনেক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

---

---

আমাদের করণীয় কি?

যখন বাহির থেকে কোন খাবার ক্রয় করব তখন উপরোক্ত বিষয়গুলো লক্ষ্য রাখা আমাদের অনেক প্রয়োজন।

কেননা আমাদের নিজেদের সুস্থ রাখার জন্য আমাদের নিজেদের কি পদক্ষেপ গ্রহণ করতে হবে এবং লক্ষ্য রাখতে হবে। তাহলে আমরা কি পদক্ষেপ গ্রহণ করতে পারি?

^source

দোকানদার দেরকে অবশ্যই এ বিষয়গুলো সম্পর্কে অবগত করতে হবে আমাদেরকে। তাহলে তারা এই বিষয় সম্পর্কে জানতে পারবে। তারা যে সমস্ত তেল বা উপাদান ব্যবহার করছে সেগুলো যেন ভাল মানের বা স্বাস্থ্যসম্মত হয়।

একই সাথে সেই খাবারগুলো তৈরি করার সময় যে তেল ব্যবহার করে এগুলোও যেন স্বাস্থ্যসম্মত হয়। খাবারগুলো যেন ঢেকে রাখা হয় সে সম্পর্কে তাদেরকে অবগত করা।

এরপরে যদি তারা এই বিষয়গুলো খেয়াল না করে বা ভুরুক্ষেপ না করে তাহলে আমাদেরকে অবশ্যই যেখানে স্বাস্থ্যসম্মত খাবার তৈরি করে সেখান থেকে খাবার গ্রহণ করতে হবে অন্যথায় নিজের বাড়িতে খাবার খেতে হবে।