Incredible India monthly contest of February #2|Food can change Mood.

[Edit by PicsArt]

Hello,
Everyone,

কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করছি সকলে ভালো আছেন।আপনাদের সকলের আজকের দিনটি অনেক ভালো কেটেছে।

আমাদের কমিউনিটি থেকে ফেব্রুয়ারি মাসের দ্বিতীয় কনটেস্ট পোস্ট ঘোষণা করা হয়েছে। আজ আমি সেই কনটেস্টে অংশগ্রহণ করতে চলেছি। চমৎকার একটি বিষয় আজকে পেয়েছি লেখার জন্য। খাবার বরাবর ই সকলের আগ্রহের বিষয়। তাই এটি নিয়ে লিখতে নিশ্চয়ই সবারই খুব ভালো লাগবে।

আপনারা যারা এখনো এই কনটেস্টে অংশগ্রহণ করেননি, তাদেরকে অনুরোধ করবো অবশ্যই এই কনটেস্টে অংশগ্রহণ করবেন। আমি আমার তিনজন বন্ধু-

@yoyopk
@mdsahin111
@mukitsalafi
কে আমন্ত্রণ জানাই এই কনটেস্টে অংশগ্রহণ করার জন্য।

বেঁচে থাকার জন্য প্রয়োজন খাদ্য আর রসনার জন্য চাই সুস্বাদু খাদ্য।খাদ্য প্রথমত আমাদের কে বাঁচিয়ে রাখে। শরীরে কোষে কোষে পুষ্টি সরবরাহ করে। কিন্তু স্বাদ ও বৈচিত্রহীন খাবার প্রতিদিন খেলে আমাদের মন ভরে না। মন ভরানোর জন্য চাই জিভে জল আনা নানা স্বাদের মজার খাবার। মজার খাবারের গুলোর মধ্যেই অনেক খাবারই আমাদের প্রিয় খাবার হয়ে যায় ।আর প্রিয় খাবার যখন আমরা দেখি তখন আমাদের মন ভালো হয়ে যায়। তাই সব মিলিয়ে খাবারের ভূমিকা আমাদের জীবনে অপরিসীম। আজকে এমনই কিছু কথা হবে।চলুন মূল লেখায় চলে যায়।

Pixabay

আমি একথা মনে প্রাণে বিশ্বাস করি যে খাবার আমাদের মন ও মেজাজ মর্জি ভালো করে দেয়। বিভিন্ন কারণে মানুষের মন-মেজাজ বিগড়ে যায়। প্রতিদিনের জীবনের ব্যস্ততা, নানা রকম চাপ সব মিলিয়ে এই জীবনে মানুষ প্রশান্ত হওয়ার সুযোগ কমে পায়। ঠিক এরকম একটি সময়ে যদি তার প্রিয় খাবারটি তার সামনে দেয়া যায় তবে দেখা যায় মুহূর্তের মধ্যে তার মন ভালো হয়ে যায়। এটা কিছুটা টনিকের মত কাজ করে।

অপছন্দের ব্যক্তিকে দেখলে যেমন মানুষের ভালো মনটা বিরক্তিতে ভরে যায় ঠিক তেমনি পছন্দের মানুষকে দেখলে তার সাথে সময় কাটাতেই খুব ভালো লাগে। প্রিয় খাবারের সাথে সময় কাটানো কোন অংশে কম আনন্দদায়ক নয়। এক কথায় বলতে পারি পছন্দের খাবার আমাদের বন্ধু বটে। কারণ এটি মনকে উৎফুল্ল রাখতে সহায়তা করে। ঠিক তেমনি ক্ষণিকের জন্য হলেও সমস্ত চাপ ও ব্যস্ততা থেকে কিছুটা বিরতি দেয়।

Pixabay

" 2. Is there any incident when someone calmed you down by serving your favorite food, or did the opposite scenario happen to you? Describe."

বেশ কয়েক বছর আগের কথা।আমি যখন প্রথম বার কনসিভ করি তখন আমার বয়স অনেক কম ছিল।প্রেগনেন্সির অভিজ্ঞতা এটুকুই ছিল যে টিভিতে দেখেছিলাম এ অবস্থায় নাকি আচার বা টক জাতীয় খাবার খেতে ভালো লাগে। অথচ আমি ছিলাম তার পুরো বিপরীত। আচার জাতীয় খাবার আমার একেবারে ভালো লাগতো না।খুব বেশি রান্নাও পারতাম না আর নিজের রান্না তো জঘন্য লাগতো।

সেই সময় এসব কারণে প্রায়ই আমার মেজাজ খারাপ হয়ে যেত।তখন আমি পুরনো ঢাকায় থাকতাম। যখন এরকম অবস্থা হতো আমার হাসবেন্ড দ্রুত হোটেল থেকে নেহারি,পরোটা বা বিরিয়ানি নিয়ে আসতো। এবং আমি সেগুলো খুব মজা করে খেতাম। আর আমার মন ভালো হয়ে যেতো। আর আমার বোনের বাসা থেকে আমার জন্য ভর্তা, মুরগি ভুনা সহ আমার সব পছন্দের খাবার বক্সে করে চলে আসতো।

পুরো প্রেগন্যান্সি টাইমে আমি নিজের খাবার রান্না করা খাবার খেতে পারিনি। এবং পুরোটা সময় আমি এভাবেই কাটিয়েছি। তাই সত্যি কথা বলতে এটা বুঝেছি যে পছন্দের খাবার আসলে ই মানুষের মন মেজাজ ভালো রাখতে খুবই জরুরী। এর ফল ও পেয়েছি হাতে হাতে। আমার মেয়েটি ভীষণ ফুডি।😁😜

আমার পছন্দের তিনটি খাবারের মধ্যে সর্বপ্রথমে আমি রাখতে চাই আমার মায়ের হাতের রান্না করা ছোলা ভুনা। মা যেভাবে ছোলা রান্না করতো আমি বারবার সেভাবে করার চেষ্টা করেছি। অতঃপর ব্যর্থ হয়ে এই ছোলা ভুনা আমি অন্তত দশ রকম ভাবে রান্না করার চেষ্টা করেছি। কিন্তু আজ পর্যন্ত মায়ের রান্না করা ছোলা ভুনার সেই স্বাদ পাইনি। মা যেন সাথে করে মায়ের রান্না করা সবগুলো খাবারের স্বাদ নিয়ে গেছেন।

এরপরে আমি পছন্দের তালিকায় রাখবো পুরনো ঢাকার কাচ্চি বিরিয়ানি। আপনারা এখন যারা ফখরুদ্দিন,সুলতান ডাইন বা কাচ্চি ভাইয়ের দোকানের বিরিয়ানি খান তারা কখনো জানতে পারবেন না যে প্রকৃত ঢাকাইয়া কাচ্চি বিরিয়ানির স্বাদ আসলে কি! এটা যদি আপনি একবার খান তাহলে এই সমস্ত বিরিয়ানি কে ফেলে দেবেন। এখনো পুরনো ঢাকায় দুই একটি জায়গায় এই আসল স্বাদের বিরিয়ানি পাওয়া যায়। আমি যখনই এই বিরিয়ানি পাই আমি আনন্দে ছোট বাচ্চাদের মতো উদ্বেলিত হয়ে যাই।

আমার পছন্দের তৃতীয় খাবার হলো পিঠা। পিঠা যেকোনো ধরনের হোক বা যেকোনো স্বাদের পিঠা হলেই হলো! আমি তাতেই খুশি। মন ভরে,পেট ভরে পিঠা খেয়ে নিই। তখন স্বাস্থ্যের কথা ভাবি না কোন বাছ-বিচার মানতে চাই না। এটা আমার জন্য মাঝে মাঝে সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়। কিন্তু তারপরও পিঠার প্রতি প্রীতি আমার একটুও কমে না। আমি নিজেও বিভিন্ন রকমের পিঠা বানাই এবং এটা আমার খুব ভালো লাগে।

Pixabay

আমি অবশ্যই বিশ্বাস করি এই প্রবচন যে, কারো হৃদয়ে পৌঁছানোর সবচেয়ে সহজ রাস্তা পেট দিয়ে পৌঁছায়। মনে মনে যে আপনার প্রতি বিদ্বেষ পোষণ করে এমন ব্যক্তিকে কখনো আপনি তৃপ্তি সহকারে খাইয়ে দেখবেন। দেখবেন তার অন্তরের রোগ অনেকটাই সেরে গেছে। তবে এ কোথাও সঠিক যে, আমরা প্রিয়জনের অন্তরে পৌঁছাতেই পছন্দ করি।

আমার বিয়ের পরে আমি রান্নাবান্না খুব একটা জানতাম না। আমার হাজব্যান্ড যদিও কিছু বলতো না তবে রান্না স্বাদ না হলে যে তার খেতে কষ্ট হতো এটা বুঝতাম। হঠাৎ কালেভদ্রে কোন রান্না ভালো হলে দেখতাম ভীষণ খুশি হয়ে যেতো।

পরবর্তীতে তার বোনদের কাছ থেকে দেখে দেখে আমি অনেক রান্না শিখেছি। এবং বুঝতে পেরেছি কিভাবে রান্না করলে তার পছন্দ হয়। পরে যখন আমি রান্না শিখে গেলাম তখন দেখলাম যে অন্যদের রান্না থেকেও তার আমার রান্নাই পছন্দ। এখনো যে খাবারটি সে কখনো খায় না আমি রান্না করলে ঠিকই খায়। এতেই বুঝতে পারি যে, আসলে তার হৃদয় জয় করতে আমার রান্না কম অংশগ্রহণ করেনি। আমি জানিনা কতটুকু ভালো রান্না করি। তবে মন প্রাণ দিয়ে চেষ্টা করি। আর রান্না করতে আমার ভালোই লাগে।

আমি সর্বতোভাবে চেষ্টা করেছি সবগুলো প্রশ্নের উত্তর সঠিকভাবে দেয়ার জন্য। যা লিখেছি তা মন থেকে লিখেছি,নিজের ভাবনাগুলোকে প্রকাশ করেছি। জানিনা আপনাদের কেমন লাগবে। তবে যদি ভালো লাগে অবশ্যই জানাবেন।