Incredible India monthly contest of February #2|Food can change Mood.

আশা করি সকলে অনেক ভালো আছেন?আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি।

আমাদের জীবনের অপরিহার্য একটি চাহিদা হচ্ছে খাবার,আর এবার আমাদের Incredible India কমিউনিটি কর্তৃক আয়োজিত প্রতিযোগিতায় আমাদের শ্রধ্যেয়া এডমিন ম্যাম @sduttaskitchen আমাদের প্রিয় খাবার এবং এই নিয়ে আকর্ষণীয় কিছু প্রশ্ন দিয়ে এবারের প্রতিযোগিতার বিষয় নির্ধারণ করেছেন।

আমি চেষ্টা করবো প্রতিযোগিতার সকল প্রশ্নের যথাযথ উওর দেওয়ার জন্য।

তবে তার আগে একটা ঘটনা বলি-

খাবারের প্রতি আমার ছোট থেকেই অনেকটা অনিহা ছিল,প্রায় জোর করেই আমাকে আম্মু সব সময় খাইয়ে দিতো।কিন্তু আমার যখন এপেন্ডিসাইট এর অপারেশন হয় তখন তার আগে প্রায় ২৪ ঘন্টা মতো সময় না খাওয়া ছিলাম, ডাক্তার যখন জানায় যে আরও তিন থেকে চার ঘন্টা মতো সময় না খেয়ে থাকতে হবে,কিন্তু এদিকে আমার প্রচন্ড ক্ষুধা পেয়েছিল,অনেকটা পাগল প্রায় হয়ে গিয়েছিল শুধু একদানা খাবারের জন্য।
সেদিন থেকে আমি খাদ্যের কদর খুব ভালো মতোই বুঝতে পেরেছি। খাদ্য আমাদের ক্ষুধার চাহিদা মেটানোর পাশাপাশি আমাদের দেহের শক্তি যোগানেও সাহায্য করে।

প্রতিযোগিতার মূল পর্ব শুরু করার আগে,আমি প্রতিযোগিতার নিয়ম অনুযায়ী আমার তিনজন স্টিমিট বন্ধুকে আমন্ত্রণ জানাতে চাই, এই আকর্ষণীয় প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য

@mukitsalafi
@sayeedasultana
@yoyopk আপনারা এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করুন এবং আপনাদের মতামত প্রকাশ করুন।

এই প্রশ্নের উত্তরে আমি বলবো, অবশ্য হ্যাঁ। আমি এটা মনে প্রণে বিশ্বাস করি যে খাবার মানুষের মুড পরিবর্তন করতে সাহায্য করে।
আর এই জিনিসটা আমার সাথেই প্রায়শই হয়ে থাকে।
আমার যখনই মন খারাপ থাকে বা মুড সুইং হয় তখন আমার পছন্দের কোনো খাবার যদি আমার সামনে দেওয়া হয় তাহলে মূহুর্তেই আমার মন ভালো হয়ে যায়। বর্তমানে খাবারের প্রতি আমার অনেক দূর্বলতা কাজ করে,সব সময়ই পছন্দের খাবার খেতে ইচ্ছা করে।

একটা মজার কাহিনি বলি-

যখন আমি দ্বিতীয় বারের মতো প্রেগন্যান্ট ছিলাম তখন আমার প্রায়ই মসলাদার সব মজার মজার খাবার খেতে ইচ্ছা করতো,কিন্তু আমার শারীরিক অবস্থার ওপর ভিত্তি করে ডাক্তার এই ধরনের রিচ ফুড খেতে নিষেধ করেছিলেন, কিন্তু মন তো আর মানে না, তাই আমি তখন ইউটিউবে মজার মজার রান্না দেখে আমার মন ভালো করতাম। মানে অনেকটা চোখে দেখে মনের ক্ষুধা মেটানোর মতো।

হ্যাঁ, এমনটা আমার সাথে মাঝে মাঝেই হয়ে থাকে।
বিয়ের আগে আমার আম্মুর কাছে কখন বকা খেলে আমার অনেক মন খারাপ হতো,আর আমি এমনিতেও আম্মুকে অনেক ভয় পাই,তাই কখনও আম্মু আমাকে বকা দিয়ে ভয়ে মন খারাপ বসে থাকতাম,তখন আম্মু আমার জন্য আমার পছন্দের খাবার গুলো রান্না করে দিতো।বিশেষ করে ইলিশ পোলাও আমার অনেক পছন্দের খাবার ছিল তখন তাই আমার মন ভালো করার জন্য আম্মু আমার জন্য ইলিশ পোলাও ই বেশি রান্না করে দিতো।

Pixabay

এরও একটা মজার ঘটনা আছে এই প্রশ্ন কেন্দ্রীক।সেই ঘটনা এখন বলি-

আমার বিয়েটা ছিল অনেকটা আরেঞ্জ কাম লাভ ম্যারেজ। তো বিয়ের আগে কোনো এক কারণে আমার হাসবেন্ড এর সাথে আমার অভিমান হয়েছিল।আর সেই কারণে আমি অনেক রেগেছিলাম,তার নাম্বার ও ব্লক করে রেখেছিলাম।
বেচারা পরের দিন অফিস শেষে বৃষ্টিতে ভিজতে ভিজতে আমার রাগ ভাঙ্গাতে অনেক গুলো চকলেট আর আইসক্রিম এনেছিল।সেই মূহুর্তটা আমার জন্য অনেক আনন্দের ছিল।

প্রতিযোগিতার এই তৃতীয় প্রশ্নের উত্তর দেওয়াটা আমার জন্য বেশ মুশকিল। কারণ আমার পছন্দের খাবারের তালিকা বিশাল লম্বা। কোনটা রেখে যে কোনটা বলবো তাই ভেবে পাচ্ছি না। তারপরও আমার সব থেকে পছন্দের তিনটি খাবার হলো :

বিরিয়ানি : বিরিয়ানি আমার অনেক পছন্দের খাবার। সেটা হোক বিফ বা চিকেন বিরিয়ানি অথবা কাচ্চি বিরিয়ানি।

বিরিয়ানি পছন্দের পেছনে দুইটা কারণ রয়েছে :

• প্রথমত : আমার স্কুলের টিফিনে আম্মু মাঝে মধ্যে পোলাও এর সাথে মাংসর টুকরো দিয়ে মিশিয়ে কিভাবে যেন বিরিয়ানির মতো করে বানিয়ে দিতো।
  আর যেদিন এই টিফিনটা দিতো সেদিন অনেক মজা করে টিফিন খেতাম।

• দ্বিতীয়ত : আমি বিরিয়ানি অনেক ভালো রান্না করতে পারি। আমার পরিবারের সবাই আমার হাতের বিরিয়ানি অনেক পছন্দ করে।

চাইনিজ : চাইনিজ খাবারের মধ্যে আমার কাছে সিজলিং আর চাওমিন বা নুডুলস টা বেশি পছন্দের।
বিশেষ করে আমার বিয়ের পরে আমার চাইনিজ খাওয়ার অভ্যাস টা অনেক বেশি হয়েছে।

তবে এখন অনেকটা কম খাওয়া হয়।তবুও রেস্টুরেন্টে গেলে আমার সিজলিং খেতেই হবে।

আমার পছন্দের খাবারের তালিকায় তৃতীয় স্থানে রয়েছে স্ট্রিট ফুড।আর স্ট্রিট ফুডের মধ্যে ফুচকা আর চটপটি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে খেতে।

ফুচকা এমন একটা খাবার যা আমি প্রতিদিনই খেতে পছন্দ করি।

অবশ্যই। এই প্রবাদ বাক্যটা আমি শত ভাগ বিশ্বাস করি। একজন মানুষের পছন্দের খাবার সম্পর্কে তার কাছের মানুষ গুলোই সব থেকে ভালো জানে।
আর নিজের কোনো বিশেষ মানুষের মন খারাপের সময় যদি তার পছন্দের কোনো খাবার তার সামনে পরিবেশন করা হয় তখন এমনিতেই তার মুখে একটা হাসি ফোটে।

তবে আমি এই সুযোগে এজটা সৎ ব্যবহার করে থাকি-
যখন কোনো কারণে আমার হাসবেন্ড এর মুড খারাপ থাকে,আর সেই সময়ই আমার তার পকেট হালকা পরার প্রয়োজন পরে, সেদিন আমি তার পছন্দের নানান পদের রান্না করে পরিবেশন করি।আর তখন তিনি একটা মুচকি হাসি দিয়ে বলেন যে, এত ভালো ভালো খাবার খাওয়ার মাশুল আমাকেই গুনতে হবে।😀😀