কাঁচা টমেটোর চাটনি তৈরির পদ্ধতি।
Hello Everyone!! |
|---|
ভাত হোক অথবা খিচুড়ি বা পোলাও, বিরিয়ানি শেষ পাতে একটু চাটনি হলে কিন্তু মন্দ হয় না।।চাটনির একটু টক মিষ্টি স্বাদ কিন্তু ভালোই লাগে। ভাত,খিচুড়ি ছাড়া খালি খেতেও ভালো লাগে আমার কাছে।।
আর এই মৌসুমে টমেটোর চাটনি টা একটু বেশিই করা হয়ে থাকে।। এই টমেটোর চাটনি করতে সময়ও যেমন বেশি লাগে না সেভাবে অল্প কিছু উপকরণ দিয়েই তৈরি করে নেওয়া যায়।।
আমার নিকটে কাচা টমেটোর চাটনি প্রচুর ভালো লাগে,,আর পাকা টমেটোর খাট্টা ভালো লাগে।।
অর্থাৎ এতক্ষণে বুঝেই গিয়েছেন যে আমি আজকে আপনাদের সাথে কাঁচা টমেটোর চাটনির রেসিপি উপস্থাপন করবো।
টমেটোর চাটনি তৈরির উপকরণ সমূহ :
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| কাঁচা টমেটো | হাফ কেজি |
| পিয়াজ | এক টা |
| কাচা মরিচ | চার টা |
| রসুন কুচি | পাঁচ কোশ |
| হলুদ | সামান্য |
| লবণ | পরিমাণ মতো |
| চিনি | এক টেবিল চামচ |
| পাঁচ ফোরন | এক চামচ |
| আদা রসুন বাটা | এক চামচ |
| তেল | তিন চামচ |
| শুকনা মরিচ | দুই টা |
প্রস্তুত প্রনালী |
|---|
প্রথম ধাপ |
|---|
হাফ কেজি কাঁচা টমেটো নিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিবো।এবার টমেটো গুলো একটু বেশি চিকন করে কুচি করে কেটে নিবো যেন টমেটো সিদ্ধ করতে আলাদা পানির প্রয়োজন না হয়।
এরপরে পিয়াজ, মরিচ ও রসুন কুচি করে কেটে নিবো। চাটনি তে রসুন একটু বেশি দিয়ে ভালো লাগে।
দ্বিতীয় ধাপ |
|---|
একটি কড়াই চুলাতে বসিয়ে ভালো করে গরম করে নিতে হবে।।কড়াই গরম হয়ে এলে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিবো আর তেলে ফোরন হিসেবে পাচ ফোরন দিয়ে দিবো।
পাঁচ ফোরন একটু ভাজা হলে পেয়াজ,রসুন কুচি ও শুকনা মরিচ দিয়ে দিবো।
পেয়াজ, রসুন দুই মিনিটের জন্য ভেজে নিয়ে সামান্য আদা রসুন বাটা ও হলুদ গুড়া আর লবন দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভেজে নিবো এবং আর এবার কুচি করে কাটা টমেটো দিয়ে মিশিয়ে নিবো।
মসলার পাশে টমেটো ভালে করে মিশানো হয়ে গেলে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো যেন টমেটো থেকে পানি বেরিয়ে টমেটো গুলো সেদ্ধ হয়ে যায়।
প্রায় পাঁচ মিনিট পরে ঢাকনা তুলে টমেটো গুলো একটু ভাঙা ভাঙা করে দিবো আর এক টেবিল চামচ মতো চিনি দিয়ে দিবো আর চিনি গোলে গেলে একটু চাটনি একটু লাল লাল হয়ে এলে নামিয়ে নিবো।।
ব্যাস এইতো সহজেই তৈরি হয়ে গেল আমার কাচা টমেটোর চাটনি।এই চাটনিটা খেতে কিন্তু অসাধারণ হয়েছিল।
এই কাঁচা টমেটোর চাটনি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকরও। কারণে এখানে বেশি কোনো মসলার ব্যবহার
ব্যবহার নেই।এছাড়া পাকা টমেটোর তুলনায় কাঁচা টমেটো কিন্তু আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য প্রচুর বেশি উপকারী কারণ কাঁচা টমেটোতে রয়েছে ভিটামিন সি। আর ভিটামিন সি যে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য যে কতটা উপকারী তা আমরা সকলেই কিন্তু কম বেশি জানি।
তাহলে আজকে এখানেই শেষ করছি,,আপনারা সকলে ভালো থাকনে এবং সুস্থ থাকেন এই শুভকামনা জানিয়ে আজকে এখানেই শেষ করছি।
টমেটোর চাটনি শুধু ভাত পেট ভরে খাওয়া যায়। টমেটোর চাটনি অনেক লোভনীয় একটা রেসিপি দেখলেই জ্বিবে জল এসে যায়। আপনি খুব সুন্দর করে এবং সহজ পদ্ধতিতে কিভাবে টমেটোর চাটনি তৈরি করতে হয় তা আপনার পোস্ট এর মাধ্যমে বর্ননা করেছেন।
ধন্যবাদ।
অনেক সুন্দর একটি লোভনীয় রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন।কাচা টমেটোর চাটনি আমার অনেক ভালো লাগে। চাটনী তৈরীর উপকরণ এবং চাটনি তৈরির প্রত্যেকটি ধাপ সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। এটি অনেক স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ কারন আপনি কাঁচা টমেটোর চাটনি তৈরির কাজ গুলো সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন। আপনার প্রতি শুভকামনা রইল।
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাই সময় নিয়ে আমার পোস্টটি পড়ার জন্য।
শীতকাল মানেই কাঁচাপাকা টমেটো দিয়ে বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করা।আজকে আপনি কাঁচা টমেটোর যে চাটনি তৈরি করেছেন এটা দেখেই বোঝা যাচ্ছে যে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।
চমৎকার এই রেসেপিটা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
জি আপু চাটনি টা অনেক ভালো হয়েছিল খেতে।
ধন্যবাদ আপু আমার পোস্টটি পড়ে সুন্দর একটা মন্তব্য করার জন্য।
শীতকাল মানে কাঁচাপাকা টমেটো দিয়ে বিভিন্ন ধরনের রান্না করা। আজ আপনি অনেক সুন্দর একটা লোভনীয় রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করলেন। চাটনির তৈরি প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। থ্যাঙ্ক ইউ
ধন্যবাদ।
প্রথমে আপনাকে ধন্যবাদ জানাই খুব সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। কাঁচা টমেটো চাটনি টা দেখে সত্যি আমার এত লোভ লেগে গিয়েছে যেটা বলে বোঝাতে পারবো না। আমি খুব ভালোবাসি কাঁচা টমেটো চাটনি খেতে আর এই রেসিপিটা দেখে আমার ছোটবেলার কথা মনে পড়ে গিয়েছে।
আগে আমি তেমন একটা এই খাবারটা পছন্দ করতাম না। তবে, আমি যখন ক্লাস পঞ্চম শ্রেণীতে পড়ি তখন, একবার আমার খালামনির বাসায় গিয়েছিলাম বেড়াতে তখন খালামণি এই আপনার স্টাইলে কাঁচা টমেটো চাটনি করে খাইয়েছিলো। আমাকে সেই স্বাদ এখনো মুখে লেগে আছে, তাই বললাম ছোটবেলার কথা মনে পড়ে গিয়েছে।
আপনি খুব সুন্দর ভাবে উপকরণ সহ আমাদের মাঝে প্রতিটা ধাপ উপস্থাপনা করেছেন ।যে টা দেখে খুব সহজেই চাইলে বাসায় বানিয়ে নেয়া সম্ভব হবে ।তাছাড়া কাঁচা টমেটো তে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ যেটা আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ধন্যবাদ জানাই এবং পরবর্তীতে এরকম আকর্ষণীয় পোষ্টের অপেক্ষায় থাকবো।
ধন্যবাদ আপু আমার পোস্টে সুন্দর একটা মন্তব্য করার জন্য। ভালো থাকবেন।
Welcome 😊
আমি নিজে বাজার থেকে টমেটোর চাটনি কিনে নিয়ে আসি এগুলো রেডিমেড পাওয়া যায় খেতে মোটামুটি ভালোই। তবে আপনি ঘরোয়া পদ্ধতিতে যেভাবে টমেটো চাটনি বানিয়ে দেখিয়ে দিলেন তাই এক কথায় অসাধারণ। আপনার লেখার শেষের দিকে পড়ে তো অনেক লোভ লাগছিল আমি চেষ্টা করে দেখব আপনাকে অনুসরণ করে টমেটোর চাটনি বানাতে পারি কিনা। আপনি কি অসংখ্য ধন্যবাদ খুব সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের কাছে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও ধন্যবাদ আমার পোস্টে কমেন্ট করার জন্য।
শীতের সময় মানেই কাঁচা টমেটোর ভর্তা। আজকে আপনার পোস্টে কাছা টমেটোর ভর্তা দেখে অনেক ভালই লাগলো। তবে আমি যেটা করি কাঁচা টমেটো তেল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়ে। মাছ এবং মরিচ দিয়ে শিল পাটার মধ্যে ভর্তা তৈরি করি। যেটা আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে।
কিন্তু আজকে আপনার পোস্ট পরিদর্শন করে, অন্যভাবে কাঁচা টমেটো দিয়ে ভর্তা করার পদ্ধতিটা শিখতে পারলাম। আপনার শেয়ার করা প্রত্যেকটা ফটোগ্রাফি, সেই সাথে অসাধারণ ভাবে একটা একটা করে ধাপ, আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। ভাল থাকবেন।
আপু আমার প্রায় প্রতিটি রেসিপি পোস্টে আপনার কাছ থেকে নতুন নতুন আইডিয়া পাই।
ধন্যবাদ আপুু আমার পোস্টটি পড়ে আপনার মতামত জানানোর জন্য।
আমি পাকা টমেটোর চাটনি অনেক খেয়েছি কিন্তু কাঁচা টমেটোর চাটনি কখনো খাইনি। কাঁচা টমেটো দিয়ে যে চাটনি করা যায় সেটাই জানতাম না। আর কোনো চাটনিতে রসুনের প্রয়োগও আগে কখনো করিনি। আপনি যে ভাবে ধাপে ধাপে কাঁচা টমেটোর চাটনি কি ভাবে তৈরী করতে হয় বুঝিয়েছেন, আমি এবার অবশ্যই একদিন বানিয়ে দেখবো। ধন্যবাদ রেসিপিটা শেয়ার করার জন্য। ভালো থাকবেন।
ধন্যবাদ,, একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন।