বকুল পিঠার রেসিপি।

আসসালামু আলাইকুম।

প্রথম ধাপ

একটি পাত্রে পরিমাণ মতো চালের গুড়া ও তার অর্ধেক পরিমাণ ময়দা,স্বাদমতো লবণ দিয়ে সব ভালো মতো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপরে পরিমাণ মতো পানি অল্প অল্প করে মিশিয়ে একটা গোলা তৈরি করে নিতে হবে।গোলাটা অনেকটা বেসনের গোলার মতো করে গুলতে হবে।বেশি পাতলাও না আবার বেশি ঘনও করা যাবে না।

দ্বিতীয় ধাপ

দেড় লিটার দুধ ভালো করে জ্বাল করে নিতে হবে।বেশি ঘন করার কোনো প্রয়োজন নেই।

একটি পাত্রে পরিমাণ মতো খেজুরের গুড় জ্বাল করে গলিয়ে নিতে হবে।এবং সাথে কিছু গরম মসলা দিয়ে জ্বাল করে নিবো।এবং গুড় একটু ঠান্ডা হয়ে এলে দুধের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ

একটি পাত্রে পরিমাণ মতো নারকেল কোঁড়া, দুধ,খেজুরের গুড়, গুড়া দুধ ও লবন দিয়ে সব একত্রে মিশিয়ে জ্বাল করে নিতে হবে।

এবং একটু আঠালো হয়ে আসা পর্যন্ত জ্বাল করে নিতে হবে।

চতুর্থ ধাপ

পাক দেওয়া নারিকেল গুলো একটু ঠান্ডা হয়ে এলে,হাতের তালুতে নিয়ে আলুর চপের মতো করে গোল গোল শেপ দিয়ে নিতে হবে।

পন্ঞ্চম ধাপ

গোল করে রাখা নারিকেল গুলো চালের গুড়ার গোলার মধ্যে ডুবিয়ে নিতে হবে।

এবং একটি পাত্রে পরিমাণ মতো তেল গরম করে পিঠা গুলো ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।তবে পিঠা গুলো খুব বেশি কড়া করে ভাজার দরকার নেই।

এভাবে এক এক করে সব গুলো পিঠা ভেজে নিতে হবে।

ষষ্ঠ ধাপ

ভেজে রাখা পিঠা গুলো এখন জ্বাল করে রাখা দুধের মধ্যে ভিজিয়ে দিতে হবে। এবং সব গুলো পিঠা দুধে ভিজানোর পরে প্রায় দশ মিনিটের মতো মাঝারি আঁচে পিঠা গুলো রান্না করতে হবে।

ব্যাস আমার বকুল পিঠা তৈরি হয়ে গিয়েছে।

এবার পিঠা গুলো ঠান্ডা হলে পরিবেশন করেছি।পিঠা গুলোর স্বাদ অনেক মজাদার ছিলো।আপনারাও একবার এই পিঠা তৈরি করে দেখবেন আশা করি আপনাদেরও ভালো লাগবে।
যে কোনো পিঠা যদি রাতে বানিয়ে সকালে খাওয়া যায় তাহলে সব থেকে বেশি মজা লাগে খেতে।

আমার পোস্ট পড়ার জন্য সবাইকে অনেক ধন্যবাদ