Traditional Food Bamboshoot at Bandarban, Bangladesh
July-10,2023 Incredible India
 pixabay |
|---|
বান্দরবানের জনপ্রিয় খাবার বাঁশ-কোড়ল🍲
🌷Have a Nice Day🌷
আশা করছি সবাই ভালো আছেন। আমিও সুস্থ এবং ভালো আছি ( আল্লাহর অশেষ রহমতে) । আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো বান্দরবানের অতিহ্যবাহী পাহাড়িদের প্রিয় খাবার সম্পর্কে।
বিভিন্ন অঞ্চল বা দেশ থেকে বেড়াতে আসা পর্যটকদের কাছে বান্দরবান একটি অতি আকর্ষনীয় স্থান। পাহাড়ের ঢালে মেঘের ভেলা, কোথাও রোদ্দুর তো কোথাও ছায়া। সেই সাথে পাহাড়ি জনগোষ্ঠীর ট্রেডিশনাল খাবারের স্বাদ নিতে অনেকে বেঁচে নেন বান্দরবান জেলা। পর্যটকটদের সৌন্দর্য্য উপভোগের পাশাপাশি সেই অঞ্চলের ট্রেডিশনাল খাবার সম্পর্কে জানতে ও টেস্ট করতে আগ্রহী থাকে। তাই বর্তমানে পর্যটকদের সুবিধার্থে বান্দরবানের রেস্তোরাঁ গুলোতে সেইসব খাবার খুব সহজেই পাওয়া যায়।
ঠিক তেমনই বান্দরবানের পাহাড়ি সৌন্দর্য উপভোগের সাথে এখানকার বিভিন্ন রকম জনপ্রিয় ট্রেডিশনাল খাবার যেমন বাঁশ-কোড়ল,মুন্ডি, পাহাড়ি জুমে চাষ হওয়া নানান রকম সবজি ও ফলমূল, এবং পাহাড়িদের তৈরি বিভিন্ন পিঠা। আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো বান্দরবান জেলার অতিহ্যবাহী একটি খাবার সম্পর্কে। যেটি অনেক বেশি জনপ্রিয় খাবার । পাহাড়িদের রেসিপিতে রান্না করা বাঁশ-কোড়ল সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু হয়। বাঁশ-কোড়ল মুলত কচি নরম সদ্যগজিয়ে উঠা চারা বাঁশ। এই নরম কচি বাঁশ দিয়ে তৈরি করা হয় হরেক রকম রেসিপি।
 pixabay |
|---|
 pixabay |
|---|
বাঁশ কোঁড়ল মুলত বর্ষাকালীন সবজি। বর্ষাকালে বৃষ্টি হয়ে মাটি নরম হলে বাড়ীর পাশে কিংবা পাহাড়ের বাঁশঝাড়ে গজিয়ে উঠে নতুন নতুন চারা বাঁশ। কয়েক ইঞ্চি লম্বা হলে মাটি খুঁড়ে বের করে আনা হয় নরম কচি বাঁশ( বাঁশ-কোঁড়ল) যা দিয়ে তৈরি করা হয় নানান রকম সুস্বাদু পাহাড়ি খাবার। মুলি বাঁশের বাঁশ কোঁড়ল সবচেয়ে বেশি মজাদার বলা হয়। বাড়ির পাশে বাঁশঝাড়ে বাঁশ কোঁড়ল হলে মাটির হাড়ি কিংবা শক্ত কিছু দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় যাতে নরম আর বড়ো আকৃতির বাঁশ কোঁড়ল তৈরি হয়।বাঁশ- কোঁড়ল দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় কিছু খাবারের নাম শেয়ার করছি আপনাদের সাথে যার স্বাদ সত্যিই অতুলনীয়।
- বাঁশ কোঁড়ল সালাদ
- বাঁশ কোঁড়ল স্যুপ
- চিকেন বাঁশ-কোঁড়ল
- বাঁশ কোঁড়ল-চিংড়ি
- বিফ বাঁশ-কোঁড়ল
- বাঁশ কোঁড়ল ভাজি
- বাঁশ কোঁড়ল শুটকি
- বাঁশ কোঁড়ল দিয়ে মিক্স সবজি
বাঁশ কোঁড়ল অথবা বাচ্ছুরি কিংবা আরেকটু স্টাইল করে বলতে পারেন ব্যাম্বুশুট সেই যে নামেই বলুন না কেন আসল কথা হলো বাঁশ খাওয়া। তাও যে সেই বাঁশ নয় একেবারে সুস্বাদু নরম কচি বাঁশ। আমরা বাঙালি বলুন আর পাহাড়ি জনগোষ্ঠী কাজে কর্মে বাঁশ খেতে পছন্দ না করলেও কচি বাঁশ দিয়ে তৈরি করা খাবার কিন্তু সকলেই পছন্দ করি। আমার আজকের ব্লগটি এখানেই শেষ করছি ধন্যবাদ সবাইকে।
 pixabay |
|---|
 pixabay |
|---|
আমার আজকের ব্লগ ভিজিট করার জন্য ধন্যবাদ ও কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করছি
ধন্যবাদ সবাইকে
15% of this payout for @IncredibleIndia
| পোস্ট | বিবরণ |
|---|---|
| শ্রেণী | ফটোগ্রাফি |
| পোস্ট তৈরি | @farhanaaysha |
| লোকেশন | বাংলাদেশ |
◦•●◉✿ Thank Everyone ✿◉●•◦
https://twitter.com/farhana87988/status/1678341496184119296?s=20
বাসের কোঁড়ল এর রেসিপি এখনো পর্যন্ত খাওয়া হয় নাই। কিন্তু বান্দরবন বেড়াতে গেলে অবশ্যই খেয়ে দেখব। দুর্দান্ত একটি আর্টিকেল লিখেছেন, আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ,
আপনার সুন্দর মন্তব্য প্রদানের জন্য ধন্যবাদ।
অবশ্যই আসবেন ভাইয়া আর আমাদের ট্রেডিশনাল খাবার ও টেস্ট করবেন আমন্ত্রণ রইলো বান্দরবানে
আসলে আমি আমার বাবার কাছ থেকে অনেকবার শুনেছিলাম। এই বাঁশের কোঁড়ল তৈরি করার কথা। উনি যখন বান্দরবন এলাকায় কাজ করতেন ।তখন উনি অনেকবার খেয়েছেন,,,, যেটা আমাদের কাছে বলেছেন।
আজকে আপনার পোস্ট পড়ার পর অনেকটা অবাক হলাম। আসলে বাঁশ দিয়ে এত ধরনের রেসিপি তৈরি করা যায়,,,, সেটা আসলে বুঝিনি।
আপনি ঠিকই বলেছেন,, আমরা আমাদের কর্মের মধ্যে বাঁশ খেতে না চাইলেও। আমরা কিন্তু বাঁশের তৈরি খাবার খেতে অনেকেই আগ্রহ প্রকাশ করি।
যাইহোক আমাদের কমিউনিটিতে আপনার প্রথম লেখা পরিদর্শন করতে পেরে অনেক বেশি ভালো লেগেছে! আশা করি ভবিষ্যতেও আমাদের সাথে থাকবেন! এই কামনা করছি,, ভালো থাকবেন।
আপনার সুন্দর মন্তব্য প্রদানের জন্য ধন্যবাদ। সেই সাথে আমন্ত্রণ জানাই বান্দরবান ভিজিট করার জন্য এবং ট্রেডিশনাল খাবার বাঁশ কোঁড়ল দিয়ে তৈরি নানান রকম খাবারের স্বাদ নিতে। এখানকার প্রায় সব হোটেল কিংবা রেস্তোরাঁয় বর্ষাকালীন এই ট্রেডিশনাল খাবার সহজলভ্য হয় যেটা অন্য সিজনে পাওয়া একটু কঠিন।
জি আপু ইনশাল্লাহ অবশ্যই যাওয়ার চেষ্টা করব।