別有風味的烏賊墨海鮮扁麵

烏賊墨海鮮扁麵是這家餐廳的「主廚自信推薦」，一向走遍各地都要點一盤墨魚麵的我，自然不會錯過人家主廚的自信囉，何況吃了這麼多家墨魚麵，真的道地又好吃的根本沒有，唯一印象中最好吃的那一家早已經不復存在，所以我四處尋覓的其實是當年的那股驚豔，只可惜讓我驚豔的相關麵種後來實在是沒有，因此更讓我期待啊~~

當服務生把這盤烏賊墨海鮮扁麵端上桌後，我是既期待又怕受傷害的用叉子捲了一小口放進嘴中，有些甜有些辣的口感在口中散開，是和其它家都份外不同的口感，麵不會太硬，而且有入味，那辣是非常內斂溫醇的辣，重點還帶一絲甜，淡淡的甜，必須說，還真的挺不錯的。

雖說依然比不上當年的那股初次嚐鮮的驚豔，但已經是近十年來我吃過比較道地做法，卻依然挺好吃的墨魚麵了，讓人一口接一口不想停下來。