La hallaca se conoce como un tipo de tamal el cual es elaborado con una masa de harina de maíz procesado o con maíz pilado, sancochado, molido y previamente amasado, sazonada con caldo de pollo, coloreada con onoto, rellenada con guiso de proteína (carne, pollo, cerdo), decorada con aceitunas uvas pasas alcaparras, cebolla, pimentón (papa y zanahoria opcionales), la cual se envuelve con hoja de platano en forma rectangular, son atadas con pabilo y puestas a hervir en agua. Dichos ingredientes varian de acuerdo a la región de Venezuela por ejemplo en los andes utilizan el garbanzo como ingrediente de la hallaca mientras que en oriente no. Cabe señala que la hallaca es el plato típico por excelencia en Venezuela en el mes de diciembre.