আমাদের দেশর কিছু ফলের পরিচিতি ও পষ্টি গুনাগুন। (পর্ব-০১)

হ্যালো বন্ধুগন। আচ্ছালামু আলাইকুম। আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমনে ভাল আছি। বন্ধু গণ আমি কৃষি বিষয় নিয়ে কিছু পড়াশুনা করেছি। তারই ধারাবাহিকতায় আমি আমাদের দেশের কিছু ফল নিয়ে ধারাবাহিক ভাবে আলোচনা করবো। আমার এই ক্ষুদ্র জ্ঞানে যতটুকু পারি ততটুকু নিয়ে আলোচনা করবো।

আজকে আমি আলোচনা করবো আমাদের দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি ফল আম নিয়ে।

আম শুধু সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। এতে ভিটামিন এ, সি, ই, পটাশিয়াম এবং ফাইবার প্রচুর পরিমাণে থাকে।

আমাদের দেশে গ্রীষ্মকালে আম বাজারে প্রচুর পাওয়া যায় এবং আমরা বিভিন্ন রকমের খাবার, মিষ্টি এবং শরবত তৈরি করে এটি উপভোগ করি। তবে বাংলাদেশে বর্তমানে প্রায় ৬ মাস পর্যন্ত আম পাওয়া যায়।

আমাদের দেশে প্রায় ৩,০০০ জাতের আম পাওয়া যায়। হিমসাগর, ল্যাংড়া, গোপালভোগ, আম্রপালি, মোমিনাবাদ, আতাপ এবং কেন্দু সবচেয়ে জনপ্রিয় কিছু জাত।

এছাড়াও বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনষ্টিটিউট নতুন নতুন কিছু আমের জাত উদ্ভাবন করেছেন তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলোঃ- বারি আম-১ (পরিচিত নামঃ মহানন্দ), বারি আম-২ (পরিচিত নামঃ আম্রপলি), বারি আম-৪ (যেটা হাইব্রিড নামে চিনে থাকি), বারি আম-৭, বারি আম-৮ (পরিচিত নামঃ বহুভ্রুণী), বারি আম-৯ (পরিচিত নামঃ কাঁচামিঠা), বারি আম-১০। এছাড়াও আরো অনেক জাতের আম আমাদের দেশে পাওয়া যায়।

আম যেমন খেতে স্বুস্বাদু তেমনি এটি পুষ্টিগুনেও ভরপুর। স্বাদে, পুষ্টিতে ও গন্ধে আম অতুলনীয়। তাই আমকে ফলের রাজা বলা হয়। আমে প্রচুর ভিটামিন এ, ভিটামিন-সি, খনিজ পদার্থ ও ক্যালোরি রয়েছে।

আম শুধু পুষ্টিগুনে ভরপুর না, এর অনেক ঔষধিগুণও রয়েছে। রাতকানা ও অন্ধত্ব প্রতিরোধে পাকা আম এমনকি কাচা আমও উপকারী। আমের কচি পাতার রস দাতের ব্যাথা কমাতে সাহায্য করে। আমের শুকনো মুকুল ডায়রিয়া, পুরাতন আমাশয় এবং প্রস্রাবের জ্বালা-যন্ত্রণা কমাতে সাহায্য করে।

কোন কোন এলাকায় আম বেশি উৎপাদন হয়ঃ বাংলাদেশের সর্বত্র উৎপাদন হয়। তবে চাঁপাইনবাবগঞ্জ,ম রাজশাহী, নাটের, নিাজপুর, কুষ্টিয়া, মেহেরপুর, যশোর, সাতক্ষীরা, ঠাকুরগাও ও রংপুর জেলা আমের ফলন ভাল হয়।

আমের ব্যবহারঃ ফল হিসাবে খাওয়ার পাশাপাশি আম থেকে চাটনি, আচার, আমসত্ত, মোরব্বা, জ্যাম, জেলি ও জুস তৈরী হয়।

এবার আপনাদেরকে জানাবো যে একটি আমে কিকি উপাদান থাকে। আমি যতটুকু জানি ততটুকুই আপনাদেরকে জানাবো। হয়তো কম বেশি হতে পারে। আপনারা সবাই ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।

একটি আমের কি কি পুষ্টিগুন থাকে (প্রতি ১00 গ্রাম আমের জন্য)

উপাদানের নাম	পরিমান (গ্রাম)
জলীয় অংশ	78.6 গ্রাম
খনিজ পদার্থ	0.8 গ্রাম
হজমযোগ্য অংশ	0.7 গ্রাম
খাদ্য শক্তি	90 গ্রাম
আমিষ	1.9 গ্রাম
চর্বি	0.1 গ্রাম
শর্করা	20.0 গ্রাম
ক্যালসিয়াম	16 মিলি গ্রাম
লৌহ	1.3 মিলি গ্রাম
ক্যারোটিন	8300 মিলি গ্রাম
ভিটামিন বি-1	0.10 মিলি গ্রাম
ভিটামিন বি-2	0.07 মিলি গ্রাম
ভিটামিন সি	4.1 মিলি গ্রাম

আমার তথ্যে যদি কোন ভুল থাকে তাহলে দয়া করে কমেন্ট করে জানাবেন ।