Hola migo @rodger1523 cuando estuve por Colombia vi muchos puestos de venta de papá rellena, pero hubo uno que me dejó adicto a esas papas, la sazón era muy buena, las gusacacas, salsa de ajo y picante eran preparados por el muchacho.

Después de comer varias veces en su puesto le pregunté cómo se hacían y sin mesquindad me explico, pero con el tiempo se le olvidó como era el paso a paso. Ahora tú nos haz regalado está maravillosa receta. Gracias pronto las prepararé.

Allá hay una papas super blandas, las tipo pastusa. Son ideales para este tipo de recetas. Acá en Venezuela nuestra papa es un poco más dura. El muchacho del puesto era Venezolano.