El día de hoy estoy acá para participar en el concurso de mi amiga @franyeligonzalez , con su ingrediente favorito "el chocolate".

Así que manos a la obra, en esta oportunidad les estaré presentando un ponqué marmoleado de choco vainilla

Lo primero que hacemos es cremar el azúcar con la mantequilla, para ello batimos muy bien estos dos elementos, por unos 10 minutos aprox.

Luego agregamos a la mezcla del cremado, los huevos de uno a uno, y batimos muy bien hasta que estén incorporados totalmente a la mezcla.

Es turno de agregar la harina, este proceso lo vamos a hacer en 2 parte, primero agregamos la mitad de la harina y la mitad del liquido en este caso jugo de piña, y una vez estén incorporados a la mezcla, repetimos el proceso con el restante de harina y jugo. En mi caso, no use polvo para leudar ya que la harina tiene incorporado el polvo.

Lo siguiente, es separar la mezcla en 2 parte iguales para darle el sabor característico a cada una.

Ya con la mezcla separada, agregamos una cucharadita de vainilla a una porción, y a la otra agregamos el cacao en polvo, también adicional a esto agregamos la ralladura de limón a cada parte, mezclamos muy bien hasta que estén incorporados todos los ingredientes y dejamos reposar la mezcla por 5 minutos.

Vamos a preparar los moldes en donde se va a vaciar la mezcla, para esto tengo dos técnicas y así evitar que esta se pegue el ponque al molde al momento de desmoldar.

La primera, es la manera tradicional en donde engrasamos toda la superficie del molde con margarina y agregamos harina de trigo para esparcirla por todo el molde, una vez enharinado el molde, vamos a colocarlo en el congelador para que se compacte el enharinado, si decides usar esta técnica , es lo primero que debes hacer antes de iniciar a preparar la mezcla, para que al momento de verter la mezcla en el molde , este tenga una cocha dura del enharinado..

La síguete técnica, y es la que me gusta usar más, es enharinar el molde al momento de agregar la mezcla, pero sustituimos la harina de trigo por harina de maíz, y cubrimos bien la superficie con la margarina y la harina de maíz, para después agregar la mezcla.

Para dar este diseño al ponque, agregamos de a poco, pero en las mismas cantidades, la mezcla al molde , siempre en el centro del molde pero alternando, primero la mezcla con vainilla, y luego sobre la mezcla de la vainilla, y en el centro de ella, agregamos la misma cantidad de mezcla de chocolate, continuemos alternando de esa manera hasta llenar el molde a la cantidad que ustedes desean. El efecto de círculos se va a ir mirando a medida que se agreguen mas porciones alternadas. .

Para lograr un efecto de flor , con un palillo , trazamos barias lineas desde el borde externo del molde hacia el centro,

Una vez lista la mezcla en el molde , llevamos al horno previamente pre calentado a 150°, y dejamos cocinar por un promedio de 40 minutos, o hasta que introduzcas un palito en el centro del ponqué y esté totalmente seco.

Lo siguiente después que el ponqué esté listo, es desmoldar y dejarlo reposar hasta que enfrié.

Esto ha sido todo por hoy, gracias por leer, todas la imágenes son de mi propiedad y fueron capturadas con un teléfono celular Samsung A 20.