La preparación esta divida en 3 partes (Base de galleta, relleno y confitura de frutas.)

- Preparación 1: Confitura de fresa y mora.

_{Colocamos en una olla las frutas cortadas en trozos + 220 gramos de azúcar + el juego de 2 limones. Levamos a cocción a fuego bajo hasta obtener la textura de una mermelada rustica.}

- Base de galleta:

_{Trituramos las galletas muy bien y las mezclamos con la mantequilla previamente derretida, colocamos esta masa en un molde forrado en papel parafinado y damos forma a la base de galletas de nuestro cheesecake. Esta base de galleta debe ir al horno por 10 minutos a 180°C para luego agregar la mezcla de queso.}

- Relleno de queso:

_{Agregamos en un bowl el queso crema + crema de leche + jugo de 1 limón (mezclamos), agregamos el azúcar (mezclamos), luego agregamos los huevos uno a uno y mezclamos para luego agregar esta mezcla a la base de galletas y llevamos al horno hasta que este firme (Temperatura de horno:150°C)}

- Armado:

_{Decoré el cheesecake con fresas y ramitas de romero.}

- TIPS:

Hay detalles importantes para lograr un cheesecake perfecto, el molde, temperatura y manejo de ingredientes son crucial para un excelente resultado.

• Usar un molde desmoldable, de no tener puedes forrar el molde con papel parafinado o encerado, esto ayuda a desmoldar sin problemas nuestro cheesecake.
• Hornear nuestro cheesecake a temperatura muy baja (100 - 150°C).
• Hornearlo a baño de maría.
• Luego de estar listo dejarlo enfriar en el horno cerrado, no sacar hasta que este frio, esto ayuda a que tu cheesecake no se baje por choque de temperatura.
• Refrigéralo mínimo 6 horas antes de desmoldarlo.

Para una bonita y provocativa decoración tan solo se necesita poner la imaginación a volar y jugar con los elementos que contamos.

Espero hayan disfrutado de esta receta y se animen a prepararla.

_{Todas las fotos fueron captadas con mi Smartphone SamsungA30.}

Con amor:
@nahela