Saludos queridos amigos Steemeros, especialmente a los parceros de Colombia-Original, comunidad de nuestra hermana Colombia en la que recientemente he ingresado.

Y ¿Qué mejor forma de realizar mi primera participación en esta comunidad que con café? Si, así como lo leen amigos, @nahela nos invita a preparar algún delicioso plato o bebida donde el rey sea el café. Y ya que esta servidora adora el café no lo dudé ni un solo momento y me fui a la cocina. Bueno mejor dicho planifiqué el desayuno de hoy je,je,je.

Si se animan a unirse a la comunidad Colombia-Original, ser parceros y preparar una rica comida que lleve café, sigan las pautas aquí

Manos al café y a la obra:

Orejitas de café:

Las orejitas son un tipo de arepitas dulces que se acostumbran a preparar acá en mis tierras llaneras. Generalmente se preparan con harina de maíz, azúcar y agua, se fríen y se acompañan con queso. Sin embargo hoy les compartiré una variación de la receta y es que en vez de agua usaré café para hacer la masa.

El café añadido en forma líquida a la harina de maíz le da un color y sabor muy agradable. El tono que adquieren las orejitas es muy bonito y el sabor se torna más acaramelado y quizás con un leve aroma a café.

A estas arepitas dulces en mi llano se les llama orejitas, yo creo que por la forma ovalada y retorcida que se asemeja a las orejas humanas. Yo creía que eran conocidas en otros estados, pero una vez le comenté de ellas a una prima que vive lejos en otra ciudad y quedó totalmente perpleja, pues no tenía idea de la existencia de nuestras ricas orejitas.

Ingredientes:

• Harina de Maíz.

• Azúcar.

• Una pizca de sal.

• Café líquido.

Procedimiento:

Lo primero es colar el café, yo utilicé café Sello Rojo, pues me gusta más su sabor y siento que es un poco más fuerte que el Madrid, que también es muy rico. Luego de colarlo lo coloqué en un bol de plástico.

Agregué la harina de maíz, el azúcar y la sal. Las medidas acá son sin calcular, me disculpo por eso. Yo simplemente voy agregando la harina hasta obtener una consistencia amasable.

Después de amasar muy bien, queda así:

La masa quedará de un bonito color café.

Hice pequeñas bolitas con la masa y luego las aplané para darle la forma de arepita. Así:

¡Y ahora al sartén! Freímos en suficiente aceite bien caliente.

No sé si es magia o algún fenómeno científico ya comprobado que aquí no nombraremos, pero las arepitas al freírse se van abombando y forman una pelotita muy particular que al ser aplastada entre dos tenedores termina pareciéndose a una oreja.

Ya solo queda rallarle la cantidad de queso que el comensal desee. Acompañar con una rica taza de café y darse un buen gustazo.

Bueno queridos amigos, así culmino mi participación en este concurso cafetero. Espero les guste y se animen a preparar orejitas de café.

Gracias @nahela por tan agradable iniciativa.

Quiero invitar a participar a mi hermano @leonardoj333, a mi madre @charjaim y a @santamorillo que sé que le gusta mucho el café.

Esta publicación va con el 15% de ganancias para @colombiaoriginal.