Quiero compartirles mi experiencia, preparando por primera vez, este postre típico y tradicional Venezolano, como lo es "El Quesillo" pero utilizando Auyama y no es por nada, pero eso me quedo fue ¡Exquisito! ummm 😋😋😋 bueno, hay un dicho que dice: Cada queseror lava su queso 😁 pero mejor, vamos con la preparación 😉

Ingredientes que utilice:

1/2 kilo de Auyama.
5 huevos.
1 litro de leche.
250 gramos de Leche condensada.
100 gramos de harina de trigo.
1 cucharada de vainilla.
Azúcar (para el caramelo)

• Primero procedo a retirar la concha de la auyama, lavo y llevo a cocinar hasta que esté blanda.

• Cuando está bien blanda la auyama, retiro del fuego y cuelo, dejo reposar por unos 20 minutos para que escurra el exceso de agua.

• Pasado los 20 minutos, paso la pulpa de la auyama a un plato hondo y comienzo a triturarla con la ayuda de un tenedor, hasta que quede un puré.

• Lista esta parte, coloco en un molde azúcar y un poquito de agua, para que se comience a formar el caramelo, que será la base del quesillo. Al estar listo el caramelo, lo dejamos correr por las paredes del molde y esperamos que enfríe.

• Ahora coloco el resto de los ingredientes, en la licuadora y mezclo todo, anexando al final el puré de la auyama.

• Deposito la mezcla en el molde con caramelo y llevo al horno, a baño de María por 1:45 minutos a fuego medio, o hasta que introduzcamos un palillo y este salga seco. Pasado el tiempo, retiro de horno y está listo mi quesillo, que impregna toda la casa, con ese olor agradable a quesillo y caramelo. Hay que desmoldar caliente el quesillo y así me quedo 😋😋😋

Me encanto el sabor, ya que la auyama es dulce y quedo muy buena la combinación, que había leído antes, pero nunca me había atrevido hacer, hasta hoy. También me encanto la textura del quesillo, que quedo firme, suave y cremoso, a demás de un color hermoso y de sabor delicioso 😋

Bueno, como ya les mencione, quería compartirles como me quedo esta preparación amigos, espero les haya gustado y si se animan en preparar este quesillo, solo sigan los pasos y les encantara 😉👍

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💛💚💖 Gracias por Pasar y Leer💖💚💛