!!Mi participación en el Concurso ¿Qué sabes sobre Colombia? por @Cristanza

Escrito por :Maria del Carmen Jaimes Molero.

Licenciatura. Administracion de Empresas Agropecurias.

Hola amigos de Steem y en especial a la comunidad @Colombia-Original, hoy quiero compartir con ustedes esta experiencia gastronómica que pude disfrutar en visita muy corta a la hermosa ciudad de Cartagena de India, donde pude disfrute de sus suculentos platos culinarios, el tradicional Chicarrón de pescado acompañado de arroz con coco y patacones. Es de esos sabor que queda impregnado en el paladar de todos los visitantes, espero disfruten de este post bendiciones y que la gracia de Dios siempre nos acompañe.

Cartagena de Indias una de las ciudades más lindas del Caribe colombiano, su encanto se refleja en las hermosas calles rusticas y sus casas con hermosos balcones, por ser una zona costera, han coincidido tres culturas: indígena, española y africana. una mezcla de sabores que dieron origen a lo que hoy se conoce y se puede degustar como el sabor cartagenero.

En cualquier rinconcito podemos degustar de su seductora gastronomía, como las famosas arepas de carne o de huevo, así como el sabroso arroz con coco, el plátano frito y no puede faltar un sabroso pescado frito.

Ingredientes:

• Chicarrones de pescado (para 4 personas)

• 4 filetes (450 g c/u) de pescado con piel

• Sal y pimiento negra.

• Jugo de limón.

• Maicena o harina

• Aceite para freír.

1. Cortar en trozo los filetes de pescado por el lado contrario a la piel, se condimenta con sal y pimienta. Se marina con jugo de limón y luego se pasar cada trozo por maicena.

2. En una paila con aceite a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente, se agregan los filetes de pescado y freír hasta que estén ligeramente dorados.

Ingredientes:

• arroz con coco (para 4-6 personas).

• 2 litros + 2 tazas de leche de coco sin azúcar.

• 300 g de azúcar.

• 250 g de mantequilla.

• Sal.

• 2 tazas de arroz.

• Pasas.

En una paila se colocar 2 litros de leche de coco y azúcar, cocinar a fuego muy lento hasta reducir y formar un caramelo. Esto le dará el color al arroz. Se añade la mantequilla, las pasas, y se mezcla para integrar los ingredientes, luego se la añade las 2 tazas de leche de coco restante y las 2 tazas de agua fría, aliñar con sal y llevar a cocción. agregar el arroz, bajo fuego y cocinar hasta que se evaporice el agua.

Se Corta en trozos el plátano verde, luego se fríe en aceite caliente, por aproximadamente 10 minutos. Luego se aplasta cada trozo con un plato. En un bol mezclar agua fría, ajo molido y achiote; se macerar cada trozo de plátano en el agua, volver a freír en aceite caliente hasta que estén crocantes.

soy venezolana y los quiero invitar a disfrutar de esta hermosa costa Colombia llamada Cartagena de india, que cuenta con un exquisito sabor gastronómico, y la magia de su encantadora arquitectura te lleva a transitar sus coloridas calles y hermosas costas playeras que enamoran a todos los turistas que nos visitan.

Espero que les guste mi artículo y agradecería todos sus comentarios.