Segundo Concurso COLOMBIA-ORIGINAL-CREA TU AREPA ORIGINAL por: @andrea89

Un saludo desde Venezuela a nuestros hermanos de #colombia-origina, espero se encuentren muy bien, estoy muy contenta de participar por primera vez en un concurso de ésta maravillosa comunidad. Es un honor para mi realizar mi entrada con nuestro pan diario jeje (La Arepa), quien ha estado presente en nuestras vidas en tantas ocasiones. En ésta oportunidad compartiré mi receta de una arepa orinal, mi arepa tricolor, rellena de pescado malacho ó macabi, les cuento como la hice.

Ingredientes para la masa:

• Harina de Maiz Precocida blanca y amarilla.
• Agua.
• Sal.
• 1 remolacha pequeña.
• Colorante vegetal para tortas azul.

Preparación

Paso 1:
Colocamos el agua la harina y la sal de acuerdo a la cantidad de arepas que vamos hacer, amasamos hasta obtener una masa suave y moldeable, repetimos el mismo proceso para harina de maiz amarillo.

Paso 2
Rallamos la remolacha, tomamos una porción de la masa blanca y amasamos con un poco de remolacha rayada hasta obtener un color semejante al rojo.

Paso 3
Tomamos otra porción de la masa blanca y colocamos unas gotas de colorante azul y amasamos.

Paso 4
Una vez obtenemos nuestros tres colores podemos armar nuestra arepa juntando los colores de la siguiente manera, agregamos unas 8 estrellas con masa blanca.

Paso 5
Cuando tenemos lista nuestra arepa la colocamos en un sarten engrasado para asarla por ambos lados.

Mientras se cocina nuestra arepa podemos ir preparando el relleno y para ésto necesitamos:

Ingredientes:

• 200 grs de pescado malacho.
• 1/2 Cebolla.
• 2 Ajies.
• Sal al gusto.
• Onoto en polvo.
• 40 ml de aceite.
• 3 dientes de ajo.

Preparación

Paso 1
Picamos los aliños finamente y en un caldero previamente calentado agregamos el aceite y el color y los aliños.

Paso 2
Cuando estén sofritos los aliños podemos agregar el pescado y removemos con la ayuda de una cuchara o paleta para que se cocine más rápido.

Paso 3
Esperamos que se selle un poco el pescado y agregamos media taza de agua, dejamos cocinar y que seque a nuestro gusto, como lo utilizaré para rellenar arepas lo dejaré seco.

Listo nuestro relleno de pescado malacho podemos rellenar nuestra arepa tricolor, yo acompañe mi arepa con un delicioso jugo de mango .

Espero les haya gustado amigos, les deseo muchas bendiciones y suerte a todos en el concurso, gracias por visitarme.

Todas las imágenes son propias tomadas desde mi teléfono Redmi 9T, la foto inicial fué editada en Power Point.