হ্যালো বন্ধুরা,আসসালামু-আলাইকুম। আমি @shopon700 বাংলাদেশ থেকে। আজ আমি আমার প্রিয় খাবার "শুটকি বেগুন" রান্নার রেসিপি নিয়ে Bangla Chef কমিউনিটিতে Promo-Steem Recipe Contest এ অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি।
রেসিপি: শুটকি বেগুন।
Cemera: Oppo-A12.
এই শুটকি বেগুন রেসিপিটি করতে যেসকল উপকরণের প্রয়োজন এবং কিভাবে এটি তৈরি করতে হয় তা নিচে আলোচনা করলাম।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১) বেগুন।
২) শুটকি মাছ।
৩) পেঁয়াজ কুচি।
৪) রসুন বাটা।
৫) জিরা বাটা।
৬) কাঁচা মরিচ।
৭) সয়াবিন তেল।
৮) হলুদের গুঁড়া।
৯) লবণ।
১০) মরিচের গুঁড়া।
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
রান্নার প্রক্রিয়া:
ধাপ-১
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
প্রথমে একটি পরিষ্কার পাত্রে তেল গরম করে নিয়েছি। তেল গরম হয়ে গেলে এতে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি। পেঁয়াজ কিছুটা বাদামি রং হয়ে এলে এতে জিরা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-২
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এরপর সামান্য একটু পানি দিয়ে এতে মরিচের গুঁড়া, লবণ ও হলুদের গুঁড়া দিয়ে মসলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি। মসলাগুলো কষানো হয়ে গেলে এতে পূর্বে গরম পানি দিয়ে পরিষ্কার করে রাখা শুটকি মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৩
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
শুটকি মাছ গুলো কষানো মসলার মধ্যে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। এখানে খেয়াল রেখেছি শুটকি মাছগুলো যেন ভালোভাবে কষানো হয়। এভাবে প্রায় ৫ মিনিট শুটকিমাছ গুলোকে মসলার সাথে কষিয়ে নিয়েছি। ৫ মিনিট কষানোর পরে দেখতে পেলাম শুটকি ভুনা হয়ে এসেছে এবং এই শুটকি গুলো সুন্দর একটি রং হয়েছে।
ধাপ-৪
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
শুটকি মাছ গুলো ভুনা হয়ে গেলে এতে পরিষ্কার করে কেটে ও ধুয়ে রাখা বেগুনগুলো দিয়ে দিয়েছি। এরপর ভুনা করা শুটকি মাছের সাথে বেগুন গুলো ভালভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। এভাবে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিয়েছি।
ধাপ-৫
Cemera: Oppo-A12.
এরপর সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছে। কারণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলে বেগুনগুলোতে ভালোভাবে মসলা প্রবেশ করবে। তাই আমি বেগুনগুলোকে ভালোভাবে কষানো জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। তাছাড়া ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলে খাবারের স্বাদটা খুবই অসাধারণ হয়।
ধাপ-৬
Cemera: Oppo-A12.
এরপর এতে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়েছি ভালোভাবে সিদ্ধ করার জন্য। এভাবে ১০ মিনিট রান্না করে নিয়েছি।
ধাপ-৭
Cemera: Oppo-A12.
পানি কিছুটা শুকিয়ে আসলে রান্নার স্বাদ পরীক্ষা করে নিয়েছি। এরপর শুটকি বেগুন ভুনা হয়ে গেলে চুলার আঁচ নিভিয়ে দিয়েছি। দেখতে পেলাম আমার এই শুটকি বেগুন রান্নাটির খুব সুন্দর রং তৈরি হয়েছে।
ধাপ-৮
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এরপর আমি পরিবেশনের জন্য একটি পরিষ্কার বাটিতে শুটকি বেগুনের রেসিপিটি নামিয়ে নিয়েছি। এভাবেই আমি আমার এই স্পেশাল শুটকি বেগুন রান্নার রেসিপি তৈরি করেছি। আপনারা চাইলে আমার এই পদ্ধতি অবলম্বন করে নিজেই তৈরি করতে পারেন এই মজাদার রেসিপিটি।
Cc:
@banglachef
@hafizullah
@simaroy
@hmetu
Invitation:
@mubdi-technology
@nickjon
@mahir4221
ধন্যবাদ সকলকে।
Specially Thanks @hmetu to arrange this beautiful contest.
Well done👍👍
খুব মজাদার একটি পুষ্টিকর রেসিপি
Thanks sir.
শুটকি আমার বেশ পছন্দের, খুবই চমৎকার রেসিপি এটি, ধন্যবাদ
Thank you sir.
খুব সুন্দর একটি রেসিপি বানিয়েছেন।ধন্যবাদ দাদা।
শুকটি মাছ আমাদের বাড়ীতেও প্রচুর খাওয়া হয়, আর বেগুন দিয়ে বেশী স্বাদের হয়। শুটকি মাছে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে।
Thanks apu.