Banglachef Cooking Contest || My Fish Cooking Recipe || Week-05 || "আলু দিয়ে পাঙ্গাস মাছের রেসিপি"

নমস্কার বন্ধুরা, আপনারা সবাই কেমন আছেন।সবাই নিশ্চয়ই ঈশ্বরের কৃপায় ভালো আছেন।আমি ও ভালো আছি।তাই ভালো থাকার দরুন আপনাদের মাঝে হাজির হলাম প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে।প্রতিযোগিতার বিষয় হলো- মাছের রেসিপি।তাই আমি আজ আলু দিয়ে পাঙ্গাস মাছের রেসিপি শেয়ার করবো।

পাঙ্গাস মাছের রেসিপির উপকরণসমূহ:-

1.পাঙ্গাস মাছ- 2 কিলো
2.আলু- 800 গ্রাম
3.পেঁয়াজ কুচি- 2 টি
4.রসুন- 12 কোয়া
5.কাচা লঙ্কা- 5 টি
6.শুকনো লঙ্কা- 4 টি
7.লবণ- 3 টেবিল চামচ
8.হলুদ - 2 টেবিল চামচ
9.সরষের তেল- 300 গ্রাম
10.পাঁচফোড়ন- 1/2 টেবিল চামচ
11.জিরা বাটা- 1.5 টেবিল চামচ
12.গরম মসলা - 1/2 টেবিল চামচ
13.আদা বাটা- 1/2টেবিল চামচ
14.পরিমান মতো জল

       "আলু দিয়ে পাঙ্গাস মাছের সুস্বাদু রেসিপি"
        *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

পাঙ্গাস মাছের রেসিপির প্রস্তুত প্রণালী:-

■ধাপঃ- 1 (মাছ কেটে নেওয়ার পর্ব)

আমি এখানে 2 কিলো ওজনের একটি পাঙ্গাস মাছ নিয়েছি।এবার বটির সাহায্যে মাছটি কেটে নেব।

আমি একটা নির্দিষ্ট পরিমাণ অনুমানে মাছগুলো একই সাইজে কেটে নিয়েছি।

এবার মাছগুলো পরিষ্কার ঠান্ডা জল দিয়ে 3-4 বার ধুয়ে নেওয়ার পর আবার হালকা উষ্ণ গরম জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।

■ ধাপঃ- 2 (মাছ ভেঁজে নেওয়ার পর্ব)

এরপর আমি এই মাছের থেকে মাথা এবং পেটিগুলি বেছে নেব রেসিপি তৈরির জন্য এবং হলুদ ,লবণ মিশিয়ে নেব।

মিডিয়াম আঁচে কড়াটি ধুয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়ে তার মধ্যে তেল গরম হতে দিয়ে দেব।এরপর মাছগুলো তার মধ্যে দিয়ে ওলটপালট করে ভেঁজে নেব ব্রাউন কালার করে।

তো আমার মাছগুলো ভেঁজে নেওয়া হয়ে গেছে।

■ ধাপঃ- 3 (মসলা প্রস্তুত করার পর্ব)

আমি এখানে পেঁয়াজ ,রসুন কুচি করে নেব এবং কাঁচা লঙ্কাগুলি কেটে নেব।

আমি শিল- নোরা দিয়ে জিরা, শুকনো লঙ্কা, গরম মসলা, রসুন এবং আদা একত্রে বেঁটে নিয়েছি।

■ধাপঃ- 4 (সবজি কাটার পর্ব)

আমি এখানে 800 গ্রাম আলু নিয়েছি।

আলুগুলি কেটে নিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে নেব ভালোভাবে।

■ধাপঃ- 5 (তরকারি রান্নার পর্ব)

চুলায় আমি কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে সরষের তেল দিয়ে দেব।তেল একটু গরম হলে পাঁচফোড়ন, রসুন এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দেব।

এগুলি হালকা ভেঁজে তার মধ্যে বেঁটে রাখা মসলা এবং লঙ্কা দিয়ে একটু ভেঁজে তার মধ্যে আলুগুলি দেব।5 মিনিট আলু কষিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দেব।এরপর হলুদ এবং লবণ দিয়ে এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব 25 মিনিটের মতো।

25 মিনিট পর তরকারিতে ছোট ছোট বলক চলে আসলে বুঝতে হবে তরকারীটি পুরোপুরি রেডি।

এবার একটি পাত্রে নামিয়ে নেব আমার আলু দিয়ে পাঙ্গাস মাছের তরকারি।

পাঙ্গাস মাছ খুব সুস্বাদু খেতে।এটি আমার ভীষণ প্রিয় একটি মাছ।এটির যথেষ্ট চাহিদা রয়েছে বাঙালিদের কাছে।
আশা করি আমার রেসিপিটি সবার ভালো লাগবে।
আমাদের এখানে আবহাওয়া খারাপ বা দিনে অন্ধকারাচ্ছন্ন থাকার দরুন কিছু ছবি অস্পষ্ট হয়েছে।
ধন্যবাদ সবাইকে।

আমি আমন্ত্রণ জানিয়েছেছিলাম 4 জন কে এই কনটেস্ট এ যোগদান করার জন্য।
@winkles , @shuvo35 @adivender @catharsis

Contest link..

https://steemit.com/hive-111506/@banglachef/banglachef-cooking-contest-or-or-share-your-fish-cooking-recipe-or-or-week-05-or-or-15-steem-prize

ক্যামেরা: Redmi note 10 pro max , mi A1 এবং poco m2
রাধুনী: @green015

অভিবাদন্তে: @green015