El día de hoy vengo a participar en su concurso "comida Tradicional de tu país", escoger fue difícil ya que acá en Venezuela exiten grandes platillos pero decidí escoger mi favorito entre el resto. LA HALLACA

El origen de la hallaca se remonta entre el siglo XV y fue creada por los sirvientes indígenas, que recogían los sobras de comida y elaboraban un plato que les servía de alimento extra a sus comidas habituales. Otras historias dicen que los indígenas le pedían sobras de comida a los caraqueños para elaborar está preparación con masa de maíz envuelta en hojas de plátano

Recuerdo que en el mes de diciembre estaba cambiando la TV y me topé con la noticia de que un cocinero muy reconocido acá en Venezuela llamado Armando Scannone falleció de un infarto, justo ese mismo día en otro canal de tv paga me topé con una entrevista que le realizó el Chef Venezolano Sumito Estévez años atrás y justamente hablaron de la Hallaca y el impacto multicultural que posee y es que acá en Venezuela cada región posee su propia forma de elaborarla y cada familia (incluyendo la mía) le da su propio toque. Esta recuerdo que en la entrevista este famoso Cocinero quien a sacado diversos libros de cocina llamó a la Hallaca como "un pastel" ya que este simplemente se amasa, se rellena, se envuelve en hojas de plátano y se lleva a cocinar todo junto y que todos los sabores se comparten. Y le doy total razón

Elaborar Hallacas tiene su proceso, esta la más común en el centro del país (la que hacemos en mi hogar) está confirmada por una masa de maíz, un guiso el cual suele incluir carne de res, cerdo y pollo, aceitunas, pasitas, alcaparras y todo esto va envuelto en hojas de palma de plátano (esto le da muy buen sabor) y es llevado a cocción por aproximadamente 30 minutos

Hacer Hallacas en Venezuela me parece una tradición muy bonita, se acostumbra a hacer en diciembre y cientos de familias se unen para preparar este rico platillo año tras año.

En mi hogar quizás no se acostumbraba mucho hacerlas ya que mi mamá trabajaba mucho y no tenía tiempo de preparar. Sin embargo yooo desde el año 2020 tomé la iniciativa y cree mi propia tradición y además hago mis Hallacas a mi gusto ya que al guiso le agrego berenjena y calabacín

Este platillo aunque muchos no lo crean sabe mucho mejor si está recalentado (cocinado y congelado) es como si todos los sabores se realizarán aún más 🤩😂🙈. Para servir simplemente calentamos, retiramos el envoltorio y estamos listos para comer