Concurso de viajes 17a edición | Pabellón criollo | por @gabrielheredia | #CLUB5050

¡Un saludo, comunidad de Steem Travelers! Espero se encuentren bien. El día de hoy vengo a participar en un nuevo concurso, y para esta ocasión hablaré una comida tradicional de mi país Venezuela: el pabellón criollo. Así que, solo me queda desearle mucho éxito a los demás participantes del concurso. Comienzo.

Como muchos saben, el pabellón se divide en cuatro preparaciones por separado, así que las dividiré de la misma manera, para al final de todo, juntarlas en el plato.

Ingredientes

Para el arroz

1 taza de arroz
2 tazas de agua
1 trozo de pimentón o medio ají dulce
Sal

Para las caraotas

500 grs caraotas negras secas
1 cucharadita de bicarbonato
1 cebolla grande
6 ajíes dulces
6 dientes de ajo
Sal al gusto
1 pimentón verde o rojo
Azúcar

Para la carne

1 kg de carne de falda de res
2 cebollas grandes
1 pimentón rojo
6 ajíes dulces
4 dientes de ajo
1 ramillete grande de cilantro
1 lata de tomates pelados

Para las tajadas

2 plátanos maduros
Aceite

Preparación

Preparación del arroz:

• En un sartén, precalentamos el aceite, y agregamos el arroz junto con un trozo de ají dulce. Revolvemos para aceitar todos los granos.

• Añadimos sal al gusto y subimos el fuego hasta que hierva para tapar. Después de que haya hervido bajamos el fuego, hasta que esté seco y lo apagamos. De igual forma, dejamos tapado para que el vapor termine la cocción.

Preparación de las caraotas:

• Dejamos durante un día reposando en agua a las caraotas, y le agregaremos un poquito de bicarbonato de sodio.

• Vaciamos esta agua y lavamos las caraotas. Las herviremos junto con un pedazo de cebolla, ají sin semillas y una ramita de cilantro.

• La cocinamos a fuego alto y cuando veamos que las caraotas se estén ablandando bajamos el fuego.

• Preparamos el sofrito en un sartén del mismo modo que con la carne. La agregamos a la olla.

• Debemos verificar que las caraotas tengan el agua necesaria para cubrirlas por completo.

Preparación de la carne:

• Primero, colocaremos agua en una olla para que cubra la carne, junto con cebolla, cilantro y una pizca de sal. Ponemos a fuego medio a hervir durante unas dos horas, y nos mantendremos en constante monitoreo de la olla.

• Cuando la carne esté suave, la dejaremos enfriar un tiempo y la deshilachamos.

• Con la carne deshilachada, la colocaremos en un sartén con un sofrito de pimentón, cebolla, ají dulce, cilantro y tomate. Le añadimos sal y especias al gusto

• Luego la dejamos guisar por 30 minutos, hasta que se vea jugosa.

Preparación de las tajadas:

• Calentaremos el aceite en el sartén.

• Pelamos y cortamos los plátanos en lonjas medianamente gruesas.

• Agregamos las tajadas en el aceite caliente para freírlas, y monitoreamos para posteriormente voltearlas cuando se haya dorado cada lado. Luego, las sacamos del aceite y las dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.

¡Y LISTO! Ahora solo te toca deleitarte con esa rica combinación de sabores.

Para este plato no hace falta ninguna fecha especial para comerse, pues suele comerse en los desayunos e incluso conozco quienes lo comen de almuerzo y de cena. Cada quien como lo prefiera.

La historia de este plato típico es bastante curiosa, ya que dicen que se remonta al siglo XVIII, y resulta que este plato es un junte de las sobras que les preparaban a los esclavos de las haciendas. También hay otra versión de la historia y es que este plato nació en el centroccidente de Venezuela, y se popularizó por el resto del país.

Te agradezco a ti por leerme hasta el final. Espero que te haya gustado mi contenido y te haya aportado valor. ¡Nos vemos en un próximo concurso!

Invito a @mindiola @maylinch a participar en este concurso.

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