глюкозамин можно получить из хитина, но не с помощью нашего организма.
Мы не можем перерабатывать хитин.
Хитин, к примеру, является оболочкой клеток грибов и по этой причине содержание клеток нам почти недоступно. Только если разрушить предварительно клетки гриба каким-то способом.