Quien iba a pensar que ese liquido sabroso marron que llamamos y conocemos como Chocolate, proviene de un fruto llamado Cacao.

Estos son unos frutos de Cacao, de los arboles que estan en el fundo, que durante su proceso de crecimiento y desarrollo va pasando por varios colores.

Increible pero si asi son, cuando estan naciendo son verdes, luego, despues se va poniendo amarillo, en diferentes tonos, su tamaño tambien va creciendo.

El cacao, despues se pone entre rosado, fucsia, colores matizados, ya en ese punto es que indica que el mismo esta casi listo para cosecharse, en muchos de los casos caen solos, en otros no, para esto se toma el tiempo desde que nace hasta cuando se recoge, para evitar que luego se pase, cuando esto pasa, el fruto se pone como marron oscuro, es como que ya se paso, no servira para el consumo, pero si se puede usar sus semillas que estan adentro, para sembrar de nuevo.

Cuando el cacao se abre, es una corteza gruesa y adentro estan las semillas que son las que se procesan para luego hacer el chocolate, las semillas vienen envueltas como en una piel blanca, se les quita y se deja al sol varias dias, luego se tuesta en una paila, y se ralla, es una forma digamos como tradicional, artesanal, que para el otro tipo de cacao, como el que venden para reposteria, el amargo ya es un proceso industrial.

Asi que pronto tomare una taza de cacao cosechado en casa, luego me veran.