NUEVO CONCURSO: LA COMIDA TÍPICA DE TU HOGAR / pastel de polvorosa / por @messilevi

Buenos días queridos amigos de esta hermosa comunidad de @venezolanossteem, ante todo quisiera agradecer a mi amiga @graceleon por la elaboración de este bello concurso e igual agradecimiento a @marcybetancourt @solperez @venezolanos por su apoyo a este concurso y a esta comunidad.

La comida típica de mi casa, les cuento que esa comida es típica en mi familia antes de que yo naciera, mi abuela Auristela quien en vida fuera la mama de mi mama, tenía como costumbre realizar las celebraciones en la casa de ellos, donde invitaban a toda la familia y amistades, las fechas a celebrar era cumpleaños de mis abuelos, aniversario de bodas, día de las madres, día del padre, el 25 de diciembre con la llegada de natividad y el 31 de diciembre para despedir el año y el plato principal para esas reuniones era el pastel de polvorosa, una comida típica venezolana, que se realiza a base de un guiso de pollo, el contorno podía variar pero el principal jamás, mi mama no saco las artes culinarias de mi abuela, así que ella nunca lo aprendió hacer, lo realizaba mi tía ya cuando a mi abuela le dio cáncer y no podía cocinar más y recuerdo que cuando tenía yo como 17 años lo aprendí hacer, y desde ese momento yo soy la encargada de realizarlo para los días de celebraciones familiares, esta tradición trato de mantenerla me recuerda a mis abuelos, a su casa y lo felices que éramos bajo su cobijo, simplemente es el más preciado recuerdo familiar y lo mantendré vivo mientras pueda y dios me lo permita.

Sus ingredientes son:

El procedimiento para su elaboración es el siguiente: Limpiamos la pechuga, le quitamos el cuero y procedemos a ponerla a sancochar en los 6 litros de agua, cuando ya está lista es mechamos el pollo, luego picamos el cebollín, apio españa y los ajíes, los colocamos a sofreír en los 30 mililitros de aceite, le agregamos el pollo desmechado, la sal, el ajo en polvo, el cubito en polvo y el agua que nos quedó donde sancochamos el pollo, lo dejamos cocinar hasta que se reduzca y seque, ahora vamos a proceder a realizar nuestra masa, en un envase colocamos la harina de trigo, el azúcar, los huevos, la manteca vegetal , la sal y la mantequilla y empezamos amasar hasta obtener una masa que se despegue del envase y de nuestra manos con facilidad, cuando tengamos nuestra masa lista empezamos a forrar la tortera en la que vamos a hornear, empezamos por la parte baja de ella y por los lados, ahora vamos a rellenar nuestra tortera con el guiso que ya tenemos listo ya reposado y a temperatura ambiente, colocamos una bolsa plástica abierta y allí colocamos la masa tapamos y estiramos con un rodillo para realizar la tapa de nuestro pastel, procedemos a voltear la masa estirada sobre nuestro pastel para poder taparlo, ya armado por completo nuestro pastel, lo colocamos en el horno a 250 grados centígrados por 45 minutos aproximadamente, sabremos que está listo cuando lo pinchemos con un palillo y salga limpio.