Mi aventura como aprendiz de panadero- Pan dulce
Mi aventura como aprendiz de Panadero - Cosas que Aprendí sobre el pan dulce
Hola apreciada gente de Steemit. Hoy les traigo otra aventura de panadería. Quiero hablarles de un tipo de pan dulce que en Venezuela llamamos “Piñita.
No es mi intención dar la receta, (es secreto del restaurant) sino mostrarles algunos secretos para el amasado.
Secretos para el Pan Piñita
Dale mucho brazo
Elñ tiempo de preparación de la masa es crucial, ni pasarse, ni anticiparse. Descubrir cuando lo da experiencia, igualmente la experiencia da las mejores técnicas de amasado. Acá les muestro unas imágenes gif
Corte y Porcionado
El tiempo de preparación de la masa es crucial, ni pasarse, ni anticiparse. Descubrir cuando lo da experiencia, igualmente la experiencia da las mejores técnicas de corte y porcionado. Hay panaderos que calculan al ojo y no fallan. Acá les muestro unas imágenes gif
Dar Forma
Aquí no solo me refiero a los ingredientes que lleva cada receta, también hay que considerar los implementos, los equipos aun el clima que haga ese día.
Ubicación
la manera en que lo coloques en el molde para hornear es decisivo, eso te permite prever cuanto se van a expandir y que tamaño tomaran en el horno.
Horno y decorado
De eso haré otro post, prometido
Resultado: Unas deliciosas Piñitas
Sources: todas las fotografías son de mi pertenencia.
Para las imágenes gifs utilice la aplicación GifCam
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Que bueno es aprender algo nuevo el pan es muy rico y esos bombones se ven espectaculares.
Querido amigo la técnica de la panadería también me apasiona, sigue adelante, lastima que no revelaste tus secretos panaderos jajaja
;)