7mo CONCURSO 300 PALABRAS!! / Por @fjjrg en Venezolanos Steem. / Son 20 STEEM en premios. / Por @fjjrg

Era inimaginable en los años 60, 70 u 80 concebir un establecimiento o local donde comprar Chicha exclusivamente, debido a la proliferación de los llamados chicheros ambulantes que transcurrían por todo Maracaibo. Recuerdo muy especialmente el famoso Don Julio de la avenida Delicias de Maracaibo, parado allí en la acera, salíamos del liceo y directo para allá, deliciosa chicha de arroz, que él mezclaba con la leche y hielo, aromatizada con vainilla, así sencillamente, sin ningún otro ingrediente.

Años más tarde sufrió nuestra querida Chicha de Arroz tradicional alguna transformación con los llamados topping, entonces observamos diversidad de elementos que se colocaba sobre la chicha aun de arroz, para supuestamente incrementar el sabor de la misma o hacerla variada. Luego hubo una especie de letargo y la chicha quedó confinada a los espacios de los hogares con tradición gastronómica.

Más recientemente la bebida renace. Como el ave fénix de los resuelves cuando el hambre apremia. La chicha se instala en espacios como un boom de la gastronomía local. En cada calle, centro comercial y hasta en sitios inverosímiles, paso a paso se siembran los carritos y locales que ofrecen el preciado néctar, con precio manejable. Podría indicarse que la venta de chicha es un flashback de las meriendas criollas. Esa bebida espesa, fría y dulce era una exquisitez de recreo, un capricho de domingo o una recompensa de vacaciones. Se convirtió es una opción rápida y “económica” para resolver inclusive una de las tres comidas.

Solo que tuvo que sacrificar su preparación original: ya no es de arroz, ahora es de pasta, posee un color amarillo que antes no tenía y obviamente el sabor tradicional también se perdió. Reflexión; será optimo el aumento de la oferta por el costo de perder el sabor tradicional sacrificado.