Estoy de acuerdo con los tres pasos que has señalado en el proceso de tokenización:

• Convertir los datos originales en tokens.
• Cifrado y descifrado a través de un algoritmo de cifrado sólido para convertir datos en tokens y viceversa.
• Tabla de mapeo para conectar el token con los datos originales.

Tres puntos fundamentales para llevar a cabo un sistema de seguridad muy sólido para la tokenización.

Saludos y éxitos.