گڑ بنانا دیسی طریقے سے

سٹیمٹ میں کام کرنے والے سب بھائیوں کو السلام علیکم سنو دوستو کیسا حال چال ہیں مجھے امید ہے کہ میرے ساتھ بھائی خیر و عافیت سے ہونگے میں بھی بالکل ٹھیک ہوں آج جو ڈائری میں آپ بھائیوں کے ساتھ شیئر کر رہا ہوں وہ دیسی طریقے کے ساتھ گڑ بنانے کی ہے آج دوپہر کے بعد ہمارا ایک جگہ جانا ہوا

جہاں پر گڑ کی بٹھی لگی ہوئی تھی جہاں پر گنے کا رس نکال کر گڑ بنایا جارہا تھا گنے کا رس نکال کر گڑ بنتے ہوئے میں پہلی بار دیکھا وہاں پر ایک بڑا سا رس نکالنے والی مشین لگی ہوئی تھی اور اس کے سامنے ایک گڑھا کھود کر اس میں رس جمع کرنے کے لئے ایک ڈرم رکھا ہوا تھا مشین کو پیٹر انجن کے ساتھ چلا کر اس میں گنا دیا جاتا تھا اور اس کا جو راستہ نکلتا تھا وہ اس کے سامنے رکھے ہوئے ڈرم میں جمع کیا جاتا تھا پھر ایک طرف دو بڑے کڑھائے رکھے ہوئے تھے جن کے نیچے آگ جل رہی تھی آگ جلانے کے لیے بھی گنے کے چھلکے استعمال کیے جا رہے تھے ڈرم سے اور اس کو نکال کر ایک کڑھائے میں ڈالا جاتا تھا جس کے نیچے آگ جل رہی ہوتی تھی اس میں سے رس کی میل نکال کر صاف گنے کی رس کو دوسرے کڑھائے میں ڈالا جاتا تھا جہاں پر اس کو اچھی طرح سے گرم کر کے ایک بڑے تھال میں ڈال دیا جاتا تھا جہاں پر ٹھنڈا ہونے پر اسے گڑ بنایا جارہا تھا میں یہ منظر دیکھتا کر بہت خوش ہوا کیوں کہ میں یہ دیسی طریقے سے گڑ بنانے کا نظارہ پہلی بار دیکھ رہا تھا میں نے وہاں پر فوٹوگرافی بھی کی جو آپ دوستوں کے ساتھ شیئر کر رہا ہوں