Tagliatelle 💞
Hallo zusammen!! Heute werden wir über Tagliatelle sprechen, ein typisches Gericht aus Bologna, das in Italien berühmt und von den meisten Menschen geliebt wird. Aufgrund ihrer Form trägt Tagliatelle den Namen „lange Nudeln“.
Der Begriff "Tagliatella" leitet sich von "schneiden" ab, da sie tatsächlich aus dem Blatt geschnitten werden (oft gerollt, aber manchmal sogar ganz).
Es ist nichts darüber geschrieben, wie Tagliatelle geboren wurde, aber wir finden eine schöne Geschichte, die Augusto Majani 1487 erzählte. Die Protagonistin ist Lucrezia Borgia, eine Adlige, die in Bologna war, um Herzog Alfonso D'Este und dann Giovanni II Bentivoglio, Lord, zu heiraten der Stadt bat den Koch Zefirano, ein Abendessen für einen wichtigen Anlass vorzubereiten. Letztere, die an Lucrezia Borgias langes blondes Haar dachte, schuf die Tagliatelle, die sie zusammen mit den anderen Speisen beim Bankett präsentierte.
Das Originalrezept für Tagliatelle wurde 1972 bei der Handels-, Industrie-, Handwerks- und Landwirtschaftskammer von Bologna hinterlegt. In der Handelskammer finden Sie dagegen eine Goldprobe der Tagliatella.
Für Sie ein Video über Oma Pinas Nudeln,
Meine Großmutter hat es mir jedes Mal vorgesungen, wenn sie sie gekocht hat.
Gute Sicht an alle ..
Ciao a tutti!! Oggi parleremo delle tagliatelle, un piatto tipico di Bologna, ma famoso in Italia e amato dalla maggior parte delle persone. La loro forma fa prendere alle tagliatelle la nomina di “pasta lunga.
Il termine “tagliatella” deriva da “tagliare” in quanto vengono, appunto, tagliate dalla sfoglia (spesso arrotolata, ma a volte anche intera).
Su come siano nate le tagliatelle, non c’è niente di scritto, però troviamo una storia simpatica raccontata da Augusto Majani nel 1487. La protagonista è Lucrezia Borgia, una nobildonna, che si trovava a Bologna per sposare il duca Alfonso D’Este e quindi Giovanni II Bentivoglio, signore della città, chiese al cuoco Zefirano di preparare una cena per un’occasione importante. Quest’ultimo, pensando ai lunghi capelli biondi di Lucrezia Borgia, creò le tagliatelle, che presentò insieme agli altri cibi al banchetto.
La ricetta originale delle tagliatelle è stata depositata nel 1972 alla Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna. Nella Camera di Commercio, invece, si può trovare un campione in oro della tagliatella.
Per voi un video sulle tagliatelle di nonna Pina,
me la cantava mia nonna ogni volta che le cucinava..
Buona visione a tutti..