Hier kocht Alex - veganes Bigos / PETA

Echte Männer brauchen – Pflanzenkraft! Das beweisen der Pflastermeister Alex Flohr und die Tierrechtsorganisation PETA mit ihrer neuen Kochshow und sieben absoluten Küchenklassikern - lecker, deftig und garantiert ohne Tierleid!

Heute auf der Speisekarte: Das polnische Nationalgericht Bigos!

Rezept:

• 1,5 kg Weisskohl
• 1,5 kg Sauerkraut
• 3 Lorbeerblätter
• 2 Zwiebeln
• 2-3 Tomaten
• Ca. 16 getrocknete Pflaumen
• 2 kl. Dosen geschälte Tomaten
• 2 Äpfel
• Ca 5 Tofubratwürste
• Ca. 150g gerächerten Tofu
• Ca. 5 Merguezwürste (meist aus Seitan)
• 1 Tube Tomatenmark
• ½ TL Piment
• 1 EL Brühe, Salz, Pfeffer, Paprika
• Ca. 1 Liter heißes Wasser

Den Weisskohl hobeln oder schneiden, die Zwiebeln schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut in einem großen Topf mit Öl anbraten. In der Zwischenzeit die Tomaten, Pflaumen und Äpfel klein schneiden. Das Tomatenmark in den Topf geben und kurz mitbraten. Nun die geschnittenen Zutaten und die Dosentomaten dazu geben. Das Wasser kochen und zum Kohl geben inkl. der Brühe. Der Bigos sollte knapp bedeckt sein. Alle Gewürze nun dazu und den Deckel drauf. Nun die Würste kleinschneiden, in einer Pfanne anbraten und zum Bigos geben. Alles zusammen nun bei mittlerer Hitze mind. 45 min schmoren lassen und ab und zu umrühren.

Für alle, die jetzt auf den Geschmack gekommen sind: http://www.veganstart.de