[뻔뻔한스티미언:아내의식탁] 돼지고기 대신 차돌박이김치찌개

안녕하세요 뻔뻔한 스티미언 벨라입니다

이번주 우리 소모임 주제 중에
@wcuisine 로키님의 아내의 식탁 레시피로 식탁을 차려보는 주제가 있네요 어제 로키님의
돼지고기 김치찌개보며 살짜쿵 따라 해보았습니다

울신랑이 최고로 좋아하는 메뉴가 바로 김치찌개
지난주 신랑이 퇴근후 교육이 있어 일주일 내내 집에선 저녁도 먹지 못했네요 특별히 좋아하는 메뉴고 또 김치만 맛있다면 어떻게하든 맛있으므로 당첨입니다

로키님의 레시피를 참고 후 최대한 비슷하게 해보려했으나 냉동실에 쟁여놓은 돼지고기가 없어서 차돌박이로 대체하였어요 차돌박이도 또 다른 맛의 매력이 있겠죠?

재료
김치반포기,두부반모,대파,돼지고기(차돌박이로 대체)멸치다시마육수 3컵

멸치육수도 미리 끓여서 준비했답니다

양념장
고추가루 한스푼, 김치국물 반컵

고기양념
맛술, 소금, 후추, 생강가루, 다진마늘

고기는 차돌박이 양이 작아서 살짝씩만 넣고 밑간을 해두었답니다

김치는 총총 썰고 두부도 먹기좋게 적당히
파는 어슷어슷하게 썰고 양념장도 개어두었습니다

먼저, 고기를 기름을 조금 두른 후 볶아요
차돌은 금새익어서 살짝만 볶다가 바로 김치를
넣었습니다. 마늘과 같이 양념을 해둔 고기라 그런지
맛있는 냄새가 금새 솔솔 올라와요

김치를 넣고 다시 2~3분정도 볶아요.

이 김치야 말로 맛의 비결. 친정엄마표 김치
먹어본 사람들은 다 맛있다고 살수없냐고 물어보는 김치.
신랑도 시댁김치 안가져다먹고 친정꺼먹어요
장모님 김치 최고라고 극찬을... 김장할때도 항상 같이 가서 일손 제대로 하고 와요

김치가 맛있게 볶아지면 육수를 붓고 양념장도 적당히 부어줍니다

김치가 양념이 많은편이라 양념장을 3분의 2정도만부었어요 맛을보고 싱거우면 추가하기.

이제 뚜껑을 닫고 바글바글 맛있게 끓기를 기다립니다
전 끓으면 불을 약하게 하고 조금더 끓여요
김치가 포~옥 익어지면 전 더 맛있더라구요

마지막으로 두부와 파를 추가하고 2~3분정도 더 끓이면 완성입니다. 살짝 맛을 보니 오~~~역시 정성이 들어간만큼 더 맛있어요 육수로 끓였더니 더 깊은맛과 감칠맛이 나구요 조미료 추가하지 않아도 너무 맛있는 김치찌개

집에서 후다닥할때는 대충 돼지고기볶고 김치볶고
그냥 물넣고 하는데 이건 또 다른 깊은 맛이 나네요~

신랑 퇴근 한 후 작은 뚝배기에 덜어서 한번 더
끓여내었어요

김치찌개 좋아하는 신랑은 요건 또 다른맛이 난다며
엄지척과 함께 두그릇을 뚝딱
다이어트 해야하는데 살을 뺄수가 없다네요

즐거운 저녁밥상
아내의식탁 레시피 대성공!!!

맛있는 레시피를 제공해주신
@wcuisine님 다시한번 감사드려요